In estate le zucchine sono molto richieste.per tutti coloro che hanno a cuore la loro figura. Questo è un ortaggio dietetico, il cui contenuto calorico è di sole 23 kcal per 100 grammi. Le zucchine contengono sali minerali che normalizzano il metabolismo; potassio, che migliora la funzione cardiaca; antiossidanti, antietà e altre sostanze benefiche. Quando li prepari, va tenuto presente che la maggior parte delle vitamine sono conservate nelle verdure in umido, mentre le carote, le cipolle, i pomodori, le patate possono essere aggiunte alle zucchine. Il gusto del piatto ne trarrà beneficio.
Per mantenere tutte le vitamine benefiche,contenuto in zucchine, prima di stufare, devono essere cotte in forno a una temperatura di 190-200 gradi per 25 minuti. A questo punto, tritare finemente cipolle e pomodori, grattugiare le carote. Le verdure sono fritte nel burro in una certa sequenza. Prima prepara le cipolle, dopo le carote e i pomodori.
Sfornare le zucchine al forno etrasferire in una padella con altre verdure. Cuoci tutto insieme sotto il coperchio per circa 15 minuti. Nella fase finale della cottura, cospargere le verdure con le erbe. La zucca in umido con carote e cipolle può essere servita calda o fredda.
Un piatto preparato con questa ricetta puòessere semplice o usato come salsa. Per fare questo, zucchine, pomodori, carote, cipolle, stufate per almeno un'ora a fuoco basso, devono essere tritate in un frullatore.
Preparazione passo passo:
Per questo piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti: zucchine (0,5 kg), cipolle e carote, qualche cucchiaio di panna acida, aglio (2 punte), prezzemolo (o qualsiasi altra verdura), sale, pepe e olio per friggere.
Pelare le verdure.Tagliate le zucchine a cubetti, grattugiate grossolanamente le carote, tritate la cipolla e l'aglio. Per prima cosa friggi la cipolla, quindi aggiungi le carote e le zucchine. Condire le verdure con sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quando le zucchine sono abbastanza morbide, aggiungi la salsa di panna acida (a base di panna acida, erbe aromatiche e aglio). Cuocere a fuoco lento per altri 10-12 minuti, coperto. Togliete dal fuoco, quindi lasciate "riposare" per 15 minuti.
Le zucchine in umido con carote e cipolle in panna acida possono essere servite come contorno con carne o come piatto separato.
La cottura delle verdure in un multicooker avviene nella modalità "Stufato". Qui non bollono a fuoco vivo, ma languiscono lentamente per un'ora, pur conservando tutti i benefici delle vitamine.
In zucchine in umido con carote e cipolle, trannedegli ingredienti specificati, aggiungere 2 tuberi di patata, un pomodoro, l'aglio (2 chiodi di garofano) e altre verdure se lo si desidera (funghi, sedano, fagiolini).
Zucchine e patate vengono tagliate a cubetti grandi,cipolle e pomodori - più piccoli, carote - in anelli. Tutte le verdure vengono aggiunte alla ciotola del multicooker. Lì è necessario aggiungere olio vegetale (qualsiasi, 2 cucchiai) e un bicchiere di brodo vegetale (può essere sostituito con acqua bollente). Il tempo di cottura è di circa 1 ora, modalità "Stufato". Dopo aver terminato la cottura, lasciare il piatto nel multicooker per altri 15 minuti.
