La dissimilazione è un complesso di reazioni chimiche inquale c'è una graduale decomposizione di sostanze organiche complesse a quelle più semplici. Questo processo è accompagnato dal rilascio di energia, una parte significativa della quale viene utilizzata nella sintesi dell'ATP.
La dissimilazione è il processo oppostoassimilazione. Gli acidi nucleici, le proteine, i grassi e i carboidrati sono i materiali di partenza da decomporre. E i prodotti finali sono acqua, anidride carbonica e ammoniaca. Nel corpo degli animali, i prodotti di decomposizione vengono escreti man mano che si accumulano gradualmente. E nelle piante, l'anidride carbonica viene parzialmente rilasciata e l'ammoniaca è completamente utilizzata nel processo di assimilazione, fungendo da materiale di partenza per la biosintesi dei composti organici.
Il rapporto tra dissimilazione e assimilazione lo consentei tessuti del corpo vengono costantemente rinnovati. Ad esempio, entro 10 giorni, metà delle cellule di albumina si rinnova nel sangue umano e tutti i globuli rossi rinascono in 4 mesi. Il rapporto dell'intensità di due processi metabolici opposti dipende da molti fattori. Questa è la fase di sviluppo dell'organismo, l'età e lo stato fisiologico. Nel corso della crescita e dello sviluppo, l'assimilazione prevale nel corpo, di conseguenza si formano nuove cellule, tessuti e organi, si verifica la loro differenziazione, cioè il peso corporeo aumenta. Nel caso di patologie e digiuno, il processo di dissimilazione prevale sull'assimilazione e il corpo diminuisce di peso.
Tutti gli organismi possono essere divisi in due gruppi, ina seconda delle condizioni in cui avviene la dissimilazione. Questi sono aerobi e anaerobi. I primi richiedono ossigeno libero per tutta la vita, i secondi non ne sentono il bisogno. Negli anaerobi, la dissimilazione procede per fermentazione, che è una scomposizione enzimatica priva di ossigeno di sostanze organiche in sostanze più semplici. Ad esempio, acido lattico o fermentazione alcolica.
La scomposizione della materia organica negli aerobi viene eseguita in tre fasi. Allo stesso tempo, su ciascuna di esse avvengono diverse reazioni enzimatiche specifiche.
La prima fase è preparatoria.Negli organismi multicellulari, il ruolo principale in questa fase appartiene agli enzimi digestivi presenti nel tratto gastrointestinale. Negli organismi unicellulari - enzimi lisosomiali. Durante la prima fase, le proteine vengono scomposte in amminoacidi, i grassi formano glicerolo e acidi grassi, i polisaccaridi vengono scomposti in monosaccaridi, gli acidi nucleici in nucleotidi.
La seconda fase della dissimilazione è la glicolisi.Funziona senza ossigeno. L'essenza biologica della glicolisi è che è l'inizio della degradazione e dell'ossidazione del glucosio, con conseguente accumulo di energia libera sotto forma di 2 molecole di ATP. Ciò si verifica nel corso di diverse reazioni sequenziali, il cui risultato finale è la formazione di due molecole di piruvato da una molecola di glucosio e la stessa quantità di ATP. È sotto forma di acido adenosina trifosforico che viene immagazzinata parte dell'energia rilasciata a seguito della glicolisi, il resto è soggetto a dissipazione sotto forma di calore. Reazione chimica della glicolisi: C6H12O6 + 2ADP + 2F → 2C3H4O3 + 2ATP.
In condizioni di mancanza di ossigeno nelle cellule vegetali e nelle cellule di lievito, il piruvirato si divide in due sostanze: alcol etilico e anidride carbonica. Questa è la fermentazione alcolica.
Количество энергии, высвобождаемой при гликолизе, non abbastanza per quegli organismi che respirano ossigeno. Questo è il motivo per cui l'acido lattico viene sintetizzato nel corpo degli animali e dell'uomo ad alto sforzo fisico nei muscoli, che funge da fonte di riserva di energia e si accumula sotto forma di lattato. Una caratteristica di questo processo è l'aspetto del dolore muscolare.
La dissimilazione è un processo molto complesso e anche il terzo stadio dell'ossigeno è costituito da due reazioni consecutive. Stiamo parlando del ciclo di Krebs e della fosforilazione ossidativa.
L'ossidazione si verifica durante la respirazione dell'ossigenopiruvirato ai prodotti finali, che sono CO2 e H2O. In questo caso, l'energia viene rilasciata, immagazzinata sotto forma di 36 molecole di ATP. Quindi la stessa energia fornisce la sintesi di sostanze organiche nel volume di plastica. Dal punto di vista evolutivo, l'emergere di questo stadio è associato all'accumulo di ossigeno molecolare nell'atmosfera e all'emergere di organismi aerobici.
Il luogo di implementazione dell'ossidativola fosforilazione (respirazione cellulare) sono le membrane interne dei mitocondri, all'interno delle quali sono presenti molecole trasportatrici che trasportano elettroni all'ossigeno molecolare. L'energia generata in questa fase viene parzialmente dissipata sotto forma di calore, mentre il resto va alla formazione di ATP.
La dissimilazione in biologia è uno scambio di energia, la cui reazione è simile a questa: С6Н12O6 + 6О2 → 6СО2 + 6Н2O + 38ATP.
Quindi, la dissimilazione è un aggregatoreazioni dovute a sostanze organiche precedentemente sintetizzate dalla cellula e ossigeno libero, proveniente dall'ambiente esterno durante la respirazione.
