Пальмитиновая кислота (другое название – acido esadecanoico) è un acido carbossilico (grasso) monobasico saturo. Più comune in natura. Questa sostanza è stata trovata per la prima volta nell'olio di palma. Gli esteri e i sali di questo acido sono chiamati palmitati. Numerosi esteri di questo acido sono cristallini e assomigliano a cera. Ha la seguente formula chimica: CH3 (CH2) 14COOH. E la sua formula empirica è: C16H32O2.
Alla ricerca di acido palmitico in natura
Questa sostanza è nella composizione dei gliceridi.la maggior parte degli oli vegetali e dei grassi animali. Ad esempio, il suo olio di soia contiene 6,5%, olio di palma - 38-47%, strutto - 30%. Inoltre, l'acido esadecanoico fa parte di alcune cere: il capodoglio spermaceti contiene il 90% di estere cetilico di acido esadecanoico e la cera d'api contiene circa il 30% del suo miristil etere. Negli animali, l'acido palmitico è il prodotto finale della sintesi di acidi grassi da acetil-CoA.
Sotto forma di gliceride, è presente l'acido esadecanoicoolio di palma, in grasso vegetale di frutti nordamericani e cinesi Croton sebiferum e Stillinga sebifera, in semi di Rhus succedanea (in cera), in cera di miricio proveniente da bacche di Myrica cerifera, in lanolina. Allo stato libero, l'acido palmitico si trova nei semi di paprika, nelle spore di Lycopodium e nella cera cadaverica (è la parte principale).
Proprietà fisiche dell'acido palmitico:
1. Condizioni (in condizioni standard) - cristalli incolori.
2. La massa molare è 256, 43 g / mol.
3. La densità è di 0,841 g / cm³.
Proprietà termiche dell'acido palmitico:
1. Il punto di fusione è 62.9 ° C.
2. Il punto di ebollizione è 105 ° C (a 0,01 mmHg) e 167 ° C (a 1 mmHg).
3. Il punto di infiammabilità è di 192 ° C.
4. La capacità di riscaldamento molare (in condizioni normali) è 460 J / (mol · K).
Quali sono le proprietà chimiche dell'acido esadecanoico?
1. La solubilità in acqua è 0.0007 (a 20 ° C).
2. La solubilità in etanolo è 2600 (a 7,2 ° C).
3. L'acido palmitico è moderatamente solubile in benzene e acetone.
Proprietà ottiche dell'acido palmitico:
1. L'indice di rifrazione è 1.4219.
Assunzione di acido palmitico
Questa sostanza può essere ottenuta in diversi modi:
1. Attraverso la cristallizzazione frazionata o la retificazione da una miscela di acidi grassi, ottenuta mediante saponificazione dei grassi o ossidazione delle paraffine.
2. Riscaldando l'alcool cetilico con carbonato di sodio a 270 ° C (Stas e Dumas).
C16H33OH (alcool cetilico) + O2 (ossigeno) = C15H31COOH + H2O (acqua)
3. Quando si fondono acido elaidico (oleico) con idrossido di sodio:
CH3 (CH2) 7CH (acido oleico) = CH (CH2) 7COOH + H2O (acqua) + O = C15H31COOH (acido palmitico, formula) + CH3COOH (acido acetico)
4. Se ossidato con acido nitrico 2-ottocecanone:
CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (ossigeno) = C15H31COOH (acido esadecanoico) + CH3COOH (acido acetico)
5. Inoltre, questa sostanza può essere sintetizzata con il metodo dei composti di cianuro di iodio alcolico pentadecilico:
C15H31J + KCN (composto di cianuro) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (composto di cianuro) + 2H2O (acqua) = C15H31COOH (materiale risultante) + NH3
Dove si usa l'acido palmitico?
1.La sostanza che stiamo prendendo in considerazione viene utilizzata nella produzione di napalm, stearina (una miscela speciale con acido stearico), cosmetici opachi e vari detergenti, plastificanti e oli lubrificanti. Nella tecnologia, questo acido è usato per fare candele.
2. Il palmitato di calcio viene utilizzato come componente delle composizioni per la protezione dall'umidità e dall'acqua (idrofobizzazione) della pelle, vari tessuti, legno, cosmetici opachi e cosmetici decorativi.
3. Il palmitato di sodio è anche usato come componente (addensante) di saponi da toeletta e da bucato, un emulsionante, nella composizione di preparati cosmetici.
4. Il metil palmitato è necessario per ottenere l'acido palmitico e alcuni dei suoi derivati, esadecanolo. È anche usato come agente aromatizzante alimentare.
5. In precedenza, il sale di piombo dell'acido esadecanoico veniva utilizzato per la produzione di cerotti farmaceutici.
