באפלו הוא דג המהווה נציג של חיי הדגים בצפון אמריקה. היא תרמופילית ולכן כמעט ולא מופיעה במקווי מים קרים.
בארצנו היא הובאה בשנות השבעיםשנים של המאה הקודמת. להיות דג בופלו בתיכון נתפס בקלות בגופים גדולים של מים. האזורים הטובים ביותר לטיפוחו הם Transcaucasus ואת צפון הקווקז, אוקראינה, מולדובה ומרכז אסיה. זה מתרבה בתחילת האביב, כאשר הטמפרטורה במים מגיע 17 מעלות. נקבות מקיימות קוויאר על שרידי צמחייה או דשא טרי. קוויאר, אשר מטילה דגים באפלו, הוא לא אכל: הוא קטן מאוד דביק. מטגנים כבר ביום החמישי. אם במאגרים יש הרבה מזון טבעי, אז אנשים יכולים להגיע למשקל של שני קילוגרם. במאפייני הטעם שלו, דגים באפלו הוא אפילו טוב יותר מאשר Crucian.
זנים
Самым распространенным подвидом является буффало דג גדול ושמן ללא אנטנות, שפתיים עבות מכוסות שערות. בארה"ב מגוון זה מטופח על מטעי אורז, שם, מכוחו, הוא יכול להגיע ל -15 ק"ג. היא מעדיפה להתיישב בנהרות גדולים, שהבשילה כבר בשנה השלישית לחיים. צבע הגוף הוא חום כהה עם גב אפור הצדדים בהירים. הסנפירים הם מונוטוניים בצבע חום אפור. בדרך כלל דיג בכל עת הוא די פורה, אבל בחודשים החמים זה, מתחבא מן השמש ישירה, מסתיר סמיכות צפופה, שנותר, לעומת זאת, על פני השטח של שכבות המים. לדג בופלו אחר - קצרת מועד - יש צבע בהיר יותר: הגב הוא ברונזה אפרפר, ולצדדים יש גוון זהוב.
היא מעדיפה מים נקיים ומהירים יותרזְרִימָה. תת-סוג זה כמעט ואינו נכנס למים רדודים. לפי סוג הרבייה, הוא קרוב לאחיו בעל הפה הגדול, אך מבשיל כעבור שנה עקב חיים במים קרים יותר. תאו שחור הובא לארצנו מאגן מיסיסיפי. הוא מעדיף תחתית סחופת ושומר על עומק, דומה לקרפיון על פי אופי התנהגותו.
דיג
דגי וולגה רבים, כולל תאו, מצויניםנתפסים מסירה, עם חכה ומזין. במקרה הראשון, לעתים קרובות ניתן לתפוס פרטים גדולים שאינם מתקרבים לחופים, ומעדיפים לשהות במקומות עמוקים. העונה הטובה ביותר ללכידת דגי תאו היא הקיץ. חכה אוניברסלית מתאימה ביותר לדיג - חכה ציפה ופיתיון - רימה, תולעת, גריסי פנינה, תולעי דם, וכן בצק ופירורי לחם.
טיפוח
בארצנו פותחה טכנולוגיה כזולגידול דגי תאו, המבוסס על שיטת הרבייה במפעל של קרפיונים. גידול גדול נוצר באזורים רבים. זואפלנקטון מהווה את הבסיס למזון למבוגרים מכל שלושת המינים של התאו, במיוחד הפה הגדול.
יתר על כן, כאשר רבייה בבריכות, דג זה, אם כיוצורכת מזון מורכב פחות פעיל מקרפיון. התנאים הנוחים ביותר להתרבות או להאכלה של דגי תאו נחשבים לאזורים הדרומיים של המדינה ולבריכות הקירור של כמה מתקני אנרגיה.
בבישול
שלא כמו קרפיון כסף או קרפיון תאו, דגיםאינו נחשב לאורח תדיר במטבח שלנו, אם כי אין צורך בכישורים מיוחדים וכל מוצר אקזוטי כדי להכין ממנו מנה טעימה. הוא טעים ומטוגן באותה מידה, ומבושל וכבוש.
