Шампиньон – это универсальный гриб, который מתאים למוצרים רבים. זה יכול להוסיף בשר, עוף, פסטה, אורז. זה גם הולך טוב עם ירקות אחרים. ובהינתן הערך התזונתי שלה, אנו יכולים לומר כי זהו אחד המוצרים היקרים ביותר ובמחיר סביר. אתה יכול גם לבשל רוטב טעים של Champignons, אשר יהיה תוספת נהדרת לכל יצירת מופת קולינרית.
ישנן אפשרויות רבות להכנת רוטב.כל מרכיב או תבלין חדש הופכים אותו שונה מהאחרים ומקורי בדרכו שלו. לכל מארחת מתכון משלה לרוטב פטריות. להלן מספר תצוגות.
אנו מציעים מתכונים מן Champignons טריים.להכנת רוטב זה צריך 200 גרם של Champignons טריים. קנה פטריות אלה אינה בעיה. הם זמינים ונמכרים כמעט בכל סופרמרקט. חותכים פטריות מאוד דק. אם אתה רוצה, אתה יכול לגרר אותם או להשתמש בבלנדר כדי לטחון. לוקחים מחבת עמוקה ומטגנים על שתי כפות קמח עד חום זהוב. הסר אותו מהמחבת ולהניח בצד לעת עתה. לאחר מכן, מטגנים פטריות במחבת. עדיף להשתמש חמאה בשביל זה, אז הרוטב יהיה טעם קרמי אופייני. מוסיפים את טיגון מיץ חצי לימון. תבשיל את כל זה במשך 4-5 דקות. מוסיפים כוס מים למחבת. חתיכת חמאה חייב להיות מותך ומדולל עם קמח, עד המוני הומוגנית. ודא שאין גושים. ואז מוסיפים קמח מעורבב עם חמאה תערובת פטריות רותחים. מערבבים היטב עד עקביות הומוגנית. מלח את הרוטב לפי הטעם. מבשלים כחמש דקות. אם אתה רוצה לקבל מסה הומוגנית, ואז לנגב את רוטב Champignon דרך מסננת. רוטב זה ניתן להגיש עם מנות פסטה.
מתכון נוסף לרוטב פטריות.כדי לעשות זאת, לקחת 300 גרם של פטריות טריות, לנקות אותם לחתוך אותם מאוד דק. בצל אחד בצלחת גם נקי לחתוך דק. כל זה מטוגן בחמאה (3 כפות). להכנת רוטב זה עדיף להשתמש בסיר. מטגנים כפית אחת של קמח בחמאה בה ובהדרגה מוסיפים 200 מיליליטר של מרק עוף. יחד עם זאת יש צורך לערבב כל הזמן את התערובת כך לא גושים טופס. מורחים פטריות קלויים עם בצל וכפית אחת של שמנת טרייה בסיר. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מביאים את הרוטב לרתיחה ומכבים אותו. מנה רוטב Champignons צריך להיות חם.
Очень часто для приготовления таких блюд להשתמש שמנת חמוצה. הנה דוגמה איך להכין רוטב שמפניה עם שמנת חמוצה. קח את הבצל לחתוך דק. פטריות חתוכות בצלחות ומטגנות בצלים בחמאה. מוסיפים מרק לתערובת. אם אין מרק, אתה יכול להשתמש קוביית פטריות. מרק לקחת על שתי כוסות. קמח לחלוטין מומס שמנת חמוצה. כדי לעשות זאת, קח שתי כפות קמח וחצי כוס שמנת. תערובת הקמח מוסיפים בעדינות למרק רותח עם פטריות. בתערובת זו הוא כל הזמן מתעוררת כך שהוא הומוגני. הוסף תבלינים לטעום ומבשלים במשך דקה אחת. בסוף, אתה יכול להוסיף ירקות קצוצים.
כשמכינים רוטב שמפניון, לעיתים קרובותהשתמש בחמאה. זה מסתדר טוב עם פטריות ומעניק לרוטב טעם שמנתי אופייני. אך בתהליך הבישול, עליכם לוודא שהשמן לא נשרף, אחרת הרוטב יתברר במרירות. לרוב מוגש רוטב פטריות עם עוף, בשר. הוא משמש כרוטב לפסטה ולתוספות אחרות. זה נותן להם טעם מקורי יותר. יש להוסיף ירקות ברוטב בסוף הבישול, או לפזר איתם מנה מוכנה.
