איך להכין קוניאק טוב מ מונשיין בבית

Хотелось бы поделиться с вами секретами и לספר איך לעשות קוניאק מ מונשיין בבית. איכות המשקה הזה לא צריך לגרום לך שום ספק, זה יכול להיות מתחרה ראוי ברנדי ברנדי. אתה, ללא ספק, יקבל רק הנאה משימוש בו. כיום, ברנדי בדרך כלל שייך לקטגוריה של משקאות אלכוהוליים עלית. הקוניאק הקלאסי נעשה על ידי זיקוק של יינות לבנים יבשים, ולאחר מכן הזדקנות ארוכה בחביות עץ אלון או במיכלים עם שבבי עץ אלון. כמובן, את הייצור של קוניאק בבית, כמו גם האיכות שלה לא נחות הגרסה הקלאסית. זה לא יהיה אליטה, אבל ממש משקה הגון, אשר בסופו של דבר אתה יכול לקבל.

שיטת ייצור

כדי להפוך את הקוניאק מ moonshine בבית, אתה צריך קציר טוב של ענבים. אז יש הזדמנות להתנסות יין ענבים.

ביסודו של דבר, הענבים הטובים ביותר הם לצרכים של המשפחה, ומשאר ננסה לעשות ברנדי תוצרת בית טובה. נתחיל:

- זנים ענבים כגון Stepnyak, לידיה, דאב, איזבלה, יש למרוט רק כאשר הם בשלים לחלוטין;

- יוצקים את המיץ יחד עם הגדילים ויוצקים אותו לתוך המחבת;

- מוסיפים סוכר (2 ק"ג לדלי 1 של מיץ ענבים);

- אנחנו מכסים עם מטלית נקייה לשים על חסימה (טווח 5-7 ימים);

- לערבב את wort כמה פעמים ביום;

- לאחר 7 ימים, שמרים היין התפתח היטב(ריח של יין צריך ללכת, הזבוב יין צריך להתחיל לעוף, עיסת צריך להפריד לצוף כלפי מעלה), בזהירות לשפוך את המיץ לתוך מיכל מוכן מראש, לחץ על עיסת על לחץ בורג;

- ב מחית וכתוצאה מכך להוסיף סוכר שוב (2 ק"ג לכל דלי);

- יוצקים מיץ לתוך בקבוקי זכוכית (קיבולתאתה יכול לבחור כל האחרים, רצוי זכוכית), מילוי לא יותר מ 70% מכלל נפח. זה נעשה כך קצף עולה לא עולה דרך הצוואר של הבקבוק במהלך התסיסה;

- אנחנו לשים תסיסה נוספת מתחת למיםתריס. הטמפרטורה צריכה להיות 22%. ייצור קוניאק בבית, כלומר, תהליך התסיסה, תימשך שלושה שבועות. תוכלו להבחין כאשר הבועות כבר לא להתבלט חותם מים, ואת שמרים כבר זירז, ואז להיות בטוח כי התסיסה הושלמה בהצלחה. הבא, יוצקים את היין. בישול בישול מבושל מתחיל, כפי שאתה צריך כדי לזקק את היין על מונושיין. לאחר זיקוק הראשון הושלמה, המוצר המתקבל צריך להיות מדולל עם מים רגיל, נפח אשר זהה לזה של לחלוט ענבים שהתקבל.

Затем проводим вторую и третью перегонку по тем אותם כללים. לאחר הזיקוק השלישי, אתה מקבל רוח יין מטוהרים, כוחו של 70-80%. לאחר מכן, אתה צריך לתת אלכוהול להתבשל על אלון (חבית עץ אלון הוא המתאים ביותר) על מנת קוניאק תוצרת בית להיות קוניאק אמיתי. אז, את ההכנה של משקה אלכוהולי זה, כמובן, תהליך מייגע. אין ספק, מי יכול לעשות קוניאק טוב מ moonshine בבית ראוי לכל שבח.