הקרם הוא מסה שופעת, מבושל על בסיסשמנת, חמאה או מרגרינה, סוכר ועוד כמה מוצרים המיועדים למילוי, לקשט עוגות, עוגות או צלחת קינוח עצמאית.
כמו מרכיבים נוספים, אתה יכוללהשתמש תוספים ארומטיים שונים לשפר את הטעם, למשל, וניל, קקאו ועוד. כל ההמונים קרם נבדלים באופן שבו הם מבושלים: בחלקם, החומרים הם דפקו יחד על ידי מערבל או באופן ידני ללא טיפול בחום, ואת פודינג מתעבה כאשר מחומם.
שמן ושמנת יש טעם טובאיכויות, לשמור בצורה מושלמת את הטופס, אבל יש תוכן תזונתיים קלוריות גבוהה, כל כך הרבה מעדיפים להשתמש פודינג. היתרונות שלה הם, כי יש גם תכונות טעם מעולה, מכיל פחות קלוריות, שכן אין שומן זה.
אבל פודינג לא יכול לשמש כעיטור של עוגות או עוגה, כמו רישומי הקלה ממנו לא עובד. הקישוטים המורכבים ביותר גחמני יכול להיעשות מתוך מסכת חלבון קרם פודינג. בנוסף, כי קרם של פודינג יש גמישות רבה, הוא עדיין קל וגדול. כל ההמונים קרם רגישים מאוד חיידקים, ולכן בעת הכנת אותם, אתה צריך להתבונן לא רק את ניקיון הידיים, אלא גם מנות להשתמש רק מוצרים טריים. מוצרים באמצעות שמן יש להשתמש בתוך 36 שעות, ועם מבושל - במשך שלוש שעות.
כדי להכין פודינג קרטון, אתה צריך חצי ליטר חלב, כוס סוכר, 4 חלמונים ו 50 גרם קמח, 1 כפית של סוכר וניל.
פודינג יכול לשרוף, כך על זהעדיף לקחת סיר עם תחתית עבה. חלב חייב להיות מבושל ומזג, תוך ערבוב מתמיד, לתוך החלמונים, מראש מגורד עם סוכר, קמח וניל. מערבבים את התערובת על תנור ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ עד עבה.
Затем получившуюся массу нужно остудить до 10 מעלות במקרר או שמים את סיר השמנת בקערה עם מים קרים. ניתן לכסות את פני הקרם בקרום צפוף בכדי למנוע זאת, לפזר עליו סוכר ולערבב אותו מעת לעת. יש להשתמש מייד במסה המצוננת במוצרים.
משתמשים בקרם לעוגת פסטהבין שכבות וממרחים של עוגות, הם יכולים גם למלא צינורות, גלילי פרוסות ופלים מגולגלים. לעתים קרובות משתמשים בקרם פרוטאין לקישוט עוגה. כדי להכין 300 גרם קרם זה יצטרכו 4 חלבוני ביצה, 8 כפות סוכר, חצי כוס מים, חומצת לימון, 6 טיפות.
ראשית, מסוכר ומים צריך לבשל את הסירופחוט עבה. בסיר אחר, מניחים על קרח או באגן עם מים קרים, מקציפים לבנים עד לקבלת קצף סמיך. מקציפים ברציפות, יוצקים סירופ ללבנים בזרם דק ומקציפים כשתי דקות. בסוף ההקצפה מוסיפים חומצת לימון וצבעים המשמשים לקרם שמן. יש להשתמש במסה המוכנה מייד לאחר ההכנה. אם הסירופ הוא מבושל, המסה תתפשט, אם הוא מבושל יתר על המידה, או זורם בזרם סמיך - גושים יכולים להיווצר.
אתה יכול להוסיף משמרות שונותטעמים, כמו גרידת לימון או תפוז, אגוזים מגוררים, מרמלדה, דבש או רוטב תפוחים. קרם יכול לצבוע צבעי אוכל. יש להמיס צבע במים מבושלים במנות קטנות ולאחסן במקרר.
עלינו לזכור שנראה צבע בהיר מדילא טבעי. אתה יכול להשתמש לצביעת מיצים טבעיים, קפה או תה חזק. חלב, אבקת סוכר, שמנת חמוצה מעניקים צבע לבן לקרם. אפשר להוסיף שוקולד.
