כמעט כל תושב פרימוריא יודע איךמבשלים מולים - ואת צלחת וכתוצאה מכך שונה מאוד מן המסעדה המעולה. הם נתפסו מן הים בידיים שלהם, מבושלים על מחבת מאולתרת בצורת סדין ברזל, צדפות הן מעדן אמיתי. את mussel פתוח נחשב סיים. ככלל, זה לא מתובל, כי כמה אנשים לשאת תבלינים לחוף, אבל מולים מוכנים בדרך זו הם חטיף מצוין יין לבן יבש או בירה קרה.
כמה ניסו את המולים גלם.תענוג מפוקפק, משום שהם יכולים לומר, הם הריאות של הים: שעה שהם עברו עד שלוש וחצי ליטרים של מים, סינון כל הלכלוך, כל כך לאכול מולי גלם, אתה בעצם לאכול את מה שהיא מסוננת החוצה. אם אתה רוצה לנסות את המולים איך להכין - ברור: הם דורשים טיפול בחום.
איך לבשל מולים, הם ידעו אפילו עמוקעתיקות. על שפת הים במהלך חפירת היישובים הקדומים, נמצאו לעתים שכבות שלמות, שנוצרו על ידי שסתומי פגזים. עכשיו מולים נאכלים באופן פעיל באמריקה ובמדינות הים התיכון, הם הופכים פופולריים באירופה. זה בכלל לא מפתיע: הבשר הוא מזין וטעים, מלא יסודות קורט שונים שהופכים אותם ריפוי פשוטו כמשמעו. מולים ניתן לבשל בדרכים שונות, וכאשר משתמשים בכל אחד מהם זה יתברר להיות מאכל טעים ובריא.
מולים בישול
מולים קלופים וקלופים נמכרים כמולבשל תלוי בך. לפני הבישול יש לשטוף את המולים הקלופים בכדי שלא יישאר בהם חול, אחרת זה יתחרקר על השיניים ויקלקל את התענוג. איך לבשל מולים אחרי - זה תלוי בכם: תוכלו לטגן או לבשל אותם, להכין רוטב, להוסיף לסלט, להגיש כמנה עצמאית. חשוב לזכור שהם אינם זקוקים למספר רב של תבלינים ותבלינים - להפך, אם יש הרבה מהם, לא תרגישו את טעם הבשר.
מולים קלופים לפני הבישולזה טוב לבחון: אי אפשר לאכול אכילה של רכיכות שעל קליפותיה לפחות מעט פתוחות - כולם חייבים להיות סגורים היטב. לאחר שבחרתם פגזים שלמים, נקו אותם היטב מאצות ושטפו היטב מספר פעמים כך שלא יהיה חול. איך לבשל מולים בקליפות זה גם תלוי בך. אפשר להרתיח אותם במים, אפשר להשתמש במרק או ביין במקום במים. הם מבשלים מספר דקות בלבד עד שהקליפות נפתחות - פירוש הדבר שהמולים מוכנים. אתה יכול מיד לאכול אותם או להכין מנה מסובכת יותר. אם כמה פגזים לא נפתחים, עליהם לזרוק - הם אינם מתאימים לאוכל.
מולים עם שעועית ברוטב עגבניות
אורז או ירקות יכולים לשמש כמנה צדדית לרכיכה.מנה טעימה היא מולים עם שעועית ברוטב עגבניות. כדי להכין אותו תצטרכו 200-250 גרם מולים מבושלים, כוס שעועית, כמה בצל, 2-3 כפות של ירק (שמן זית), כמו רסק עגבניות, מעט שום, מלח, סוכר. ההכנה מאוד פשוטה. הרתיחו צדפות ושעועית, ניתן לקצוץ בשר ואפשר להשאיר אותו כמו שהוא. קוצצים את הבצל, מטגנים אותו בשמן, מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, מלח, שום, אפשר להשתמש גם במרק שנשאר מהמולים. תבשיל מעט, ואז להוסיף בשר ותבשיל למשך 10-15 דקות נוספות. שופכים את השעועית לרוטב שנוצר. יש שעועית תבשיל עם מולים - מסתבר שזה לא פחות טעים. מגישים מנה זו טוב יותר כשמקררים אותה באורז.
עכשיו יש לך מושג איךלבשל מולים, עם זאת, ישנן הרבה שיטות בישול. כדאי לנסות לפחות כמה להבין אם אתה אוהב מוצר זה, ובאיזו צורה.
