ירח דבש - משקה אלכוהולי שמתקבלבבית באמצעות המוצר המתאים. זה נפוץ בקרב דבורי הדבור, אבל ירחים רבים, רחוקים מלעבוד עם דבורים, שמחים לעשות מחית כזו. ישנם מספר מתכונים שכל אחד מהם מעניק למשקה את הטעם והארומה שלו.
אוהבים אמיתיים חולקים כרי ירח וירחדבש. המתכונים לשני המשקאות הללו משתנים, ובאופן די חזק. ההבדלים העיקריים הם בטעם, עפיצות וטכנולוגיית ייצור. קל יותר להכין את האמד, היא אינה זקוקה לזיקוק, ולכן התואר שלה קטן מדי - הוא 5-10 יחידות.
דשא קלאסי עשוי מארבעה מרכיבים:
מדוע להוסיף סוכר לירח דבש?אחרי הכל, חומר הגלם הראשוני כבר די מתוק. אבל אפילו הדבש הטוב ביותר לא תמיד מתחיל להתסוס אם מתווספים אליו רק שמרים. אפשר לבשל מחית ללא סוכר, אבל רק אם תשקיעו בבישול הרבה יותר זמן.
לשם כך אתה זקוק למרכיבים:
Сначала нужно смешать воду с медом в кастрюле и הביא את התערובת לרתיחה על אש גבוהה. ואז צמצם את אספקת החום, מבשל, תוך בחישה, למשך 20 דקות, מסיר את הקצף שנוצר. לאחר הוצאת התבנית מהתנור, עליכם לקרר את הנוזל ל -30 מעלות.
שמרים מערבבים במים חמים ומוסיפיםהתערובת המתקבלת. ואז כל הנוזל נשפך לכלי אחר לתסיסה. עדיף אם מדובר בחבית לינדן או עץ אלון. כאן כדאי לשים לב לטמפרטורה, היא לא צריכה לרדת מתחת ל -25 ולעלות מעל 30 מעלות. בתום התסיסה, המשקה מזוקק באמצעות מכשיר מתאים.
אם אתה לא מוסיף סוכר לתערובת, אז הרבהקשה יותר להכין ירקרק מדבש. מתכונים עם שני המרכיבים הרבה יותר פשוטים, ותוכלו לקבל משקה מוגמרת מהר יותר. לכן, מתכון זה הוא הנפוץ ביותר בקרב יצרני אלכוהול תוצרת בית. כדי להכין אותו תצטרך:
מכיוון שהסוכר נוטל משקעים, הנוזלראשית עליך לנקז לתוך מיכל אחר, כך שאף חלקיקים קטנים לא ייכנסו עדיין לקרח הירח. רצוי לבצע שני זיקוקים, ולאחר מכן לטהר את המשקה באמצעות מסנני מנגן או פחמן. זה יפטר את המחית של שמני המטוס, ויגדיל את איכות האלכוהול המתקבל.
לפעמים גורמי הירח עושים טעויות נפוצות בתהליך הכנת המחית. כתוצאה מכך, המשקה מתגלה כחזק, יפה, אך טעמו נורא. אתה יכול להחליק אותו עם דבש.
להמתקת המחית השתמשו בסוכר או בדבש.(1 ק"ג). יש לערבב כל אחד מהמוצרים הללו עם ליטר מים ולרתוח עד שהקצף מפסיק להיווצר. לאחר מכן יש להניח את התערובת המתקבלת במקום קר למשך מספר שבועות כדי להיפטר מהמשקע. לאחר מכן, ניתן להוסיף אותו לאור הירח.
במקרה זה, לא מקבלים מיץ, אלא תמיסהאור ירקרק עם דבש. המשקה זוכה לטעם נעים, אולם לא ניתן יהיה להיפטר לגמרי מגוון האלכוהול, גם אם מוסיפים הרבה תערובת מתוקה.
למרות העובדה שהכנת ירקרק מדבשדי קל, נהגים ביתיים מתחילים כמו גם ותיקים עושים כמה טעויות נפוצות. ראשית, הם לא תמיד עומדים במשטר הטמפרטורה. אם הוא קופץ או נשבר, אז השורש מאבד תכונות רבות. כדי למנוע זאת, מומלץ להשתמש רק באותם מחזיקי חום שאינם תלויים בחשמל, רמת גז וכדומה. עדיף לכסות את החביות בשמיכות ולהניח אותן בחדרי עץ חמימים מאשר להסתמך על מכשירים.
שנית, לעתים קרובות מוסיפים מונחיםהרבה שמרים. כמובן שזה לא יקלקל את עוצמת המשקה, אך ישפיע רבות על טעמו. בנוסף, שפע השמרים גורם לתסיסה של הוורט ארוך מהצפוי.
והאחרון:לעתים קרובות ירקרק הירח מתקלקל ישירות במהלך הזיקוק. זה קורה מסיבה אחת בלבד - חימום לא אחיד. אש יכולה לקפוץ דרך הרמות, וכתוצאה מכך אפילו דבש יכול להישרף. לכן, לפני שתמשיך בזיקוק, מומלץ לבדוק את המכשיר.
כדי להפוך את ירחי הדבש למושלמים בחוזקם, עפיצותם וטעמם, עליכם לפעול על פי מספר כללים:
אם תעקוב אחר הכללים האלה, המשקה לא יהיה גרוע יותר מאלכוהול העילית היקר ביותר.
אם אתה מדבר על איך להכין ירקרק מדבש, אתה לא יכולאין לקחת בחשבון מכולות והתקנים. רצוי להחדיר את הווארט בחביות עץ אלון או לינדן, להשתמש באלמבי נחושת כמכשיר ולשפוך את המשקה המתקבל לבקבוקי זכוכית.
