כל מי שדבק בדרך בריאהחיים ותזונה, בפרט, מוכר צמח כגון תרד, מאופיין על ידי מספר רב של ויטמינים ומינרלים העמידים בפני טמפרטורות קיצוניות. לכן, תרבות זו היא הקפאה ביותר, בצורה זו אנו משתמשים בו בעת בישול מאכלים שונים.
תרד קפוא מתכוניםאשר מגוונת למדי, הוא משמש כמעט בכל מקום, החל מרקים וכלה ברטבים. בנוסף, כל מטבח בעולם לא יכול להסתדר בלי צמח זה, אשר יש עלים ירוקים גדולים. הוא משמש הן גלם מטוגן, מבושל או הוסיף מרקים וסלטים, זה גם הולך טוב עם גבינה, מוסקט, בייקון, שמנת, עגבניות, אגוזים ואפונה.
תרד קפוא (מתכונים המשתמשים בו)להלן) נמכר בכמויות גדולות, בלוקים או בצורה של כדורים קטנים. לפני השימוש, יש להפשיר אותו ולסחוט אותו היטב כדי להסיר עודף לחות.
שקול אילו כלים ניתן להכין מהצמח המדהים הזה.
1. רוטב דגים.
רכיבים: תרד קפוא - חצי קילוגרם, שמנת - חצי ליטר, מלח לפי הטעם, מיץ מלימון אחד.
במים רותחים יש להוריד את התרדכמה שניות, ואז סוחטים אותה היטב, קוצצים דק ומוסיפים לקרם מחומם. מניחים שם מלח ומיץ לימון והתערובת מחוממת עד שהיא מסמיכה.
2. מרק פירה.
רכיבים: שלוש כוסות מרק, כוס שמנת אחת, חפיסת תרד אחת, בצל אחד, שלוש שיני שום, שתי כפות שמן זית. אגוז מוסקט בקצה הסכין, מלח ופלפל לפי הטעם.
לטגן שום ובצל, להוסיף תרד ותבשיל למשך עשר דקות, לאחר מכן הכניסו הכל למרק ובשלו עוד עשר דקות. המרק המוגמר נטחן בבלנדר, מוסיפים שמנת ומחממים מספר דקות. התבשיל המוגמר מפזר אגוז מוסקט.
3. פסטה עם שרימפס ותרד.
רכיבים: שלוש מאות גרם שרימפס, שתי כפות חמאה, שן שום, חבילה אחת של תרד, מיץ מלימון אחד, כף אחת של שמנת חמוצה, מלח, פסטה.
קליפות שרימפס ומטגנים עם שוםבשמן, ואז להוסיף תרד, מיץ לימון, מלח ושמנת חמוצה ומערבבים היטב. הרוטב שנוצר נשפך על פסטה מבושלת.
כיום יש מגוון שלמנות בהן משתמשים בתרד קפוא, מתכונים להכנתם אינם דורשים זמן רב ומאמץ, ולכן הם משמשים לעתים קרובות לבישול. יחד עם זאת, סלט עם תרד ובייקון הוא די פופולרי וטעים מאוד. להכנתו, יש לגלגל את עלי התרד בשמן זית ולהניח על צלחת גדולה, ארבע רצועות בייקון וארבע ביצים מטוגנות ומניחות על גבי העלים. מרססים הכל בחומץ יין ומפזרים קרקרים.
כפי שאתה יכול לראות, תרד יכול להיות נוכח בכלמנות, אך נשאלת השאלה האם ניתן לרכוש צמח טרי למשל, בעונת החורף? אלטרנטיבה לכך יכולה להיות מוצר קפוא, שתמיד ניתן לקנות כמעט בכל סופרמרקט. אבל כל טבח מנוסה יודע לבשל תרד קפוא בבית. לשם כך נשטף את הצמח, מכניס מים רותחים ומבושל למשך שלוש דקות, ואז נזרק על גבי מסננת ומקורר. אחר כך הם מגלגלים בידיים כדורים קטנים וסוחטים אותם כך שכל הנוזלים העודפים נעלמים. ואז הם מונחים בתבניות קרח ומניחים במקפיא. כאשר הם קופאים הם מועברים לחבילה. יש לציין שכדור אחד מכיל שתי כפות תרד.
בימינו תרד קפוא (מתכוני בישול ניתנים למעלה) אינו האחרון בקרב ירקות ירוקים. יש לו לא רק טעם בלתי נשכח, אלא גם תכונות ריפוי.
