אפייה היא לא רק על אמהותילדים קטינים. ממתקים כמו מבוגרים. אחת הדרכים הקלות ביותר לרצות את יקיריהן היא לאפות ביסקוויט. ככל הנראה, כל עקרת בית יש משלה, מתכון המקורי מוכח דורות עבור ביסקוויטים ביסקוויט. עבור אלה שטרם רכשו ירושה כזו, אנו מציעים גרסה בסיסית. ואלה שכבר מכירים את הדקויות והסודות, יכולים להשלים את המדריך הקולינרי שלהם עם התענוגות שהמציאו המאסטרים המוכרים של הבישול.
המתכון הכי קל לעוגיות ביסקוויטיםפשוט מאוד. קח חתיכת שמן במאה גר '(מחצית מהאריזה הסטנדרטית) ומחלק לשניים. חלק אחד נמס לאט, השני נשאר שלם. בשני החצאים משתלבים, מוסיפים כוס שלם של סוכר, שתי ביצים ומעט מלח. כל המסה מעורבבת (מוקצפת) עד להומוגניות לחלוטין. בשלב הבא מוצגים כוס וחצי קמח ושתי כפות אבקת אפייה. בצק מלוש היטב מכניסים למקרר לכארבעים דקות. לאחר שסבלנו בזמן הנכון, גלגלו אותו בשכבה דקה וגזרו את העוגיות העתידיות. האפשרות הפשוטה ביותר היא עיגולים שנדחקו בכוס. תוכלו להשתמש בתבניות מתולתלות או בסכין ובדמיון - אז תקבלו עוגיות מגוונות ומעניינות יותר. תבנית האפייה מכוסה בנייר כסף או קלף, החסר מונח על ה"המלטה "- ובמשך שבע דקות בתנור מחומם. הסומק יצביע על מוכנות.
זה חלק מקינוח טירמיסו המפורסם מ-איטליה. משם הגיע המתכון לעוגיות ביסקוויטים. הוא מכין מעט יותר מסובך מהאמור לעיל. ולא מכיוון שכמה פעולות קולינריות קשות - רק בשביל תוצאה מוצלחת אתה צריך יד קלה ומיקסר טוב. עבור "זרע", מכים שלוש חלבוני ביצה לקצף צפוף, ואז מערבבים אותם עם 30 גרם סוכר ומביאים לזרק וחלקות. השלב הבא: משלבים בנפרד את אותה כמות סוכר עם שני חלמונים וגם מקציפים עד לתפארת מלאה. ההמונים משולבים, קמח מוזגים לתוכם (כשליש כוס) ומערבבים בעדינות כך שיישאר אוויר ב"בצק ". בחלק זה מתכון העוגיות של הביסקוויטים נעשה בצורה מדוקדקת ביותר, אחרת התוצאה תהיה שטוחה ולא מעוררת תיאבון. מתוך שקית המאפה נדחסים את המסה על תבנית עם מקלות ארוכים, מפזרים אבקת סוכר פעמיים ומשאירים "לנשום" במשך רבע שעה. התנועות האחרונות הן להכניס סדין למשך עשר דקות בתנור חם מאוד.
Делаются очень просто до тех пор, пока не придет זמן לעצב את הפרחים. אבל אפשר לטפל בזה אם לא תבהל מראש. איזה מתכון לעוגיות ביסקוויטים שתבחרו באותו זמן אינו חשוב. את הבצק יוצקים על תבנית עם כף. רצוי שהיא תתפשט במעגלים, כך שהפעולות שלאחר מכן מפשטות מאוד. בתנור חם, billets אפויים כמה דקות בלבד, ולכן עדיף להיות בסמוך אליו כדי לא לפספס את הרגע הנכון. כשהם חמים, עלי הכותרת מוסרים מהסדין ומכופפים בצורה הרצויה, תוך שהם נצמדים זה לזה מייד. שיהיה לכם זמן להתקרר - אל תצמדו זה לזה. כמובן שהמתכון הזה לעוגיות ביסקוויטים בתנור אינו מקורי מבחינת ההרכב, אך הוא ייחודי לחלוטין להגשה. ילדים וגם מבוגרים "פרחים" אוכלים בתיאבון רב.
המתכון לעוגיות ביסקוויטים זה הוצג בפנינו.הצרפתים. הקושי הוא שהוא זקוק לקמח שקדים, וקנייתו אינה קלה כמו חיטה. קצת יותר ממאה גרם חמאה נמס, ורכישת מצב נוזלי על ידי זה אינה מהווה אות לסיום התהליך - השמן מוחזק באש עד שהוא שחום ובעל ריח אגוזי. לבנים מארבע ביצים מובאים להקצפה, מוסיפים 100 גרם אבקת סוכר (ללא סוכר!), 80 גרם שקד ו 50 גרם קמח רגיל, מעט מלח וטעם - קינמון, הל או וניל. לאחר מכן מוזגים שמן ממולא ללא משקעים, הכל מעורבב. המתכון הזה לעוגיות ביסקוויטים נמצא בפחיות, כך שיהיה עליהם לשמן בשמן, גם אם יש לכם סיליקון. אם תרצו, תוכלו לטפטף חצי כף ריבה למרכז כל מחבת, במילוי שני שליש (לא יותר!) בבצק. הוא יצלול פנימה - ויקבל קאפקייקס במילוי. ב 200 מעלות ברבע שעה העוגיות שלך יהיו מוכנות.
