קוסקוס הוא מנה משותפת בארצותמזרח אפריקה והמזרח התיכון. זה נעשה בעיקר של סולת. זה יכול להיות גם חיטה או דגני שעורה דק הקרקע. מנות קוסקוס, המתכונים שאנו נותנים למטה, יש שם זהה, לעתים קרובות עם אזכור של הרכיב המשני. אלה יכולים להיות ירקות, פטריות, דגים, בשר, פירות ים, ואפילו פירות יבשים. מנה זו היא מסורתית עבור מדינות המגרב. מבשלים אותו במרק או במים. קוסקוס, המתכון שאינו דורש בישול, נעשה בפשטות ובמהירות. זה מספיק כדי לטחון דגנים עם חמאה, יוצקים נוזלים חמים ולהשאיר לכמה דקות מתחת למכסה. השיטה השנייה של בישול הוא מאודה. זה מסורתי. כתוצאה מכך, הקוסקוס מתפורר יותר. ביסודו של דבר, יש לנו מכר קוסקוס מוכן למחצה סיים (המתכון זהה הראשון). מוסיפים קצת מיץ לימון ויש לנו מנה צדדית מוכנה. במאמר זה נסביר כיצד לבשל קוסקוס משלך. מתכון עם תמונה ותיאור מפורט ניתן למצוא להלן.
קודם בואו נבשל סלט ירוקקוסקוס - "טאבולה". אנחנו צריכים מאתיים גרם של קוסקוס, פטרוזיליה, חסה על הקרח (כ -100 גרם), מנטה ובצל ירוק במידות שוות, שתי עגבניות, כמות זהה של פלפל מתוק ומלפפונים, כמו גם שמן זית, מיץ לימון ותבלינים . במקרה זה, קוסקוס מאודה. אם יש דוד כפול - נהדר! אבל בהעדר כזה, אתה יכול לבנות אמבט אדים לבשל על זה (זמן בישול - כ 20-30 דקות). אתה יכול חצי מבושל couscous פשוט לשפוך מים חמים או מרק.
מערבבים היטב את המסה עם כפית.אז זה צריך להיות מתוח ביד, כך הקוסקוס הוא רופף. מפזרים מיץ לימון, מערבבים. דק קוצצים ירקות, לחתוך ירקות לקוביות קטנות, עלי חסה יכול להיות פשוט שבור. כל המרכיבים משלבים, מלח, פלפל ומלאים בתערובת של שמן זית ומיץ לימון. בוצע!
המנה הבאה היא קוסקוס מתוק.המתכון הוא פשוט למדי. אז, קח חמש מאות גרם של קוסקוס, מאה וחמישים גרם של צימוקים, חמאה - חמישים גרם. סוכר, אדמה קינמון - לפי הטעם. בישול קוסקוס לזוג שוב. צימוק מראש לשים במים כך שהוא נפוח. לאחר מכן מוסיפים חמאה לקוסקוס ומערבבים עם צימוקים. ואז מפזרים הרבה קינמון וסוכר. אתה יכול להחליף את הדבש האחרון. מערבבים ומגישים. התיאבון!
קוסקוס, המתכון שאנו נותנים להלןהיא צלחת מלאה. נצטרך 250 גרם של קוסקוס, 300 מ"ל של מרק, 2 קישואים, חציל 1, 1 פלפל אדום מתוק, בצל סגול - 1 חתיכה. כמו גם 4 שיני שום, 300 מ"ל של שמן זית או שומשום, מנטה טרי, מלח ופלפל לפי הטעם, 1 כפית. כמון ומיץ של לימון אחד. קישואים, בצל חצילים לחתוך לטבעות, מפזרים מלח כך שהם מכניסים את המיץ, ולאחר מכן לשטוף. פלפל חתוך לקוביות. מערבבים שתי כפות חמאה עם שום קצוץ דק, טבעות בצל וכמון. מחממים תנור למאתיים מעלות ואופים ירקות במשך כעשרים דקות. קוסקוס יוצקים מרק ירקות חם ומשאירים במשך עשר דקות מתחת למכסה.
בינתיים, מערבבים את החמאה שנותרה עם קצוץמנטה, שום, לימון ומיץ לימון. ממלאים את הרוטב עם ירקות מוכנים, ואז להניח אותם על הקוסקוס. מנה זו יכולה להיות מגוונת על ידי הוספת עוף mince. פלפלים מוקפצים או פלפל קצוץ דק, פלפל, מפזרים מיץ לימון. השאירו למרינדה במשך עשר עד חמש-עשרה דקות. לאחר ומטגנים בחום גבוה עד לקרום הזהב. אז תחת עטיפה של כעשרים דקות - זה נעשה!
