סלטים יווניים מסורתיים, עם זאת, כמוהמטבח היווני בכלל נבדל בפשטות הקיצונית של המתכונים, אולם מנות לאומיות רבות ידועות ברחבי העולם כריחניות, בריאות וטעימות מאוד.
Овощи, мясо, дары моря, местное вино, овечий сыр וכמובן שמן זית - כל אלה הם המרכיבים העיקריים של המטבח היווני. עם זאת, יוונים חכמים הצליחו להשיג את התוצאה המרבית מערך המוצרים המינימלי הזה, קודם כל, בגלל השימוש הנכון בתבלינים שונים בסלטים ותשומת לב מיוחדת לאיכות המוצרים ורעננותם. נראה קל מתמיד להכין סלט יווני, אתה רק צריך לרכוש את החומרים הדרושים ולקצוץ אותם ואז לתבל אותם. כאן המארחת עומדת לרוב בפני השאלה איזה רוטב לסלט היווני יהיה האופטימלי ביותר.
יש לומר שבמתכונים של הקלאסיקההמטבח היווני ככזה, המושג "רוטב" לא קיים, יש את הרעיון של מילוי או רוטב. ככלל המילוי מורכב בעיקר משמן זית, בו היוונים מוסיפים מגוון תיבול, בעיקר פלפל שחור, טימין, אורגנו, שמיר מיובש. היוונים בדרך כלל אינם משתמשים במספר רב של תיבול כשמכינים רוטב לסלט יווני, מכיוון שהמשימה היא להדגיש, להטביע את טעמו העיקרי של מנה זו (או כל סוג אחר), ולא לשנות אותה לחלוטין. בנוסף לתבלינים הללו, אוהבי הסלט לפעמים יוצקים מיץ לימון או יותר חומץ ענבים לשמן זית, למשל, לא אחת, אלא 3 כפות.
בשנים האחרונות שפים רבים נלהבים מהםפירושים בנושא אפשרויות סלט יווני, הוספת חצילים, תפוחי אדמה צעירים, חתיכות דגים מלוחים, עוף, שרימפס. אנשים רבים אוהבים את זה, אך תושבי יוון המוצקים והמיושנים אינם תופסים תענוגות כאלה. במסעדות תוכלו למצוא את כל זה, אך כמעט ולא ליד שולחנות היוונים.
עם זאת, אם אתה רוצה להתנסות -בבקשה. אם אתם רוצים להוסיף שרימפס לסלט, אנו ממליצים לכם להכין רוטב כזה לסלט שרימפס, שעבורו אתם זקוקים: 6 כפות מיונז, 4 כפות שמן זית, מיץ של חצי לימון, 2 שיני שום.
לסלט, גם שום טרי וגםאפוי. עם זאת, שום טרי יתן לרוטב ריח וטעם בולטים יותר. אם זה לא לטעמכם, כדאי לקחת ראש שום, לשמן אותו בשמן זית, לעטוף בנייר כסף ולאפות עד לריכוך בחום של 180 מעלות (כחצי שעה). מצננים את השום האפוי.
לאחר מכן, תזדקק לכף אחת מהרוטבווסטר, חצי כפית רוטב דגים. את הרוטב הזה אפשר למצוא בחנויות שמוכרות אוכל למטבח האסיאתי. במקום זאת, ניתן להשתמש ברסק אנשובי או פילה אנשובי, שצריך לטחון לעיסה.
קח גם כפית אחת מהתיבולפלפל חריף אדום. אם אתה לא אוהב את זה, אתה יכול לדלג על תיבול זה. בנוסף, תזדקקו לשתי כפות גבינת פרמזן וקורט פלפל שחור.
זה בהחלט לא רוטב לסלט יווני, אבל אם תוסיפו לסלט שרימפס, הרוטב הזה יועיל.
אם יש לך בלנדר, זה יאפשר לךלהכין את הרוטב מהר מאוד, פשוט, ללא מאמץ רב. שמים את כל המרכיבים המוכנים בקערה (למעט פרמזן מגורד) ומשפשפים לחומר הומוגני שדומה למיונז בעקביות. בסוף מוסיפים את הפרמזן המגורר.
מכניסים את הרוטב למקרר עד שהגיע הזמן לרוטב הסלט.
דשא צובר פופולריות כיום.ארוגולה. אתה יכול כמובן להשתמש ברוטב הסלט היווני הרגיל שלך, אולם אנו ממליצים להכין רוטב לסלט מיוחד עם סלט רוקט. יש לערבב בקערה קטנה שום קצוץ (או כתוש), מעט מלח, פלפל שחור, אורגנו, עשבי תיבול פרובנסיים יבשים, ואז לשפוך את התערובת שהתקבלה עם שמן זית ולתת לה להתבשל לפחות 15 דקות. לאחר מכן ממלאים את הסלט ברוטב שהתקבל.
