לעתים רחוקות איזה שולחן חגיגי אנחנו עושים בלימוצרים מבשר חזיר. מנות ממנה מסורתי לכבוש אחד המקומות העיקריים בתזונה של האוכל שלנו. ובשביל החגים במשפחה שלנו, מוגש כיכר חזיר קלוי בתנור ליד השולחן. זהו אחד המתאבנים האהובים על שני בני משפחתי ואורחינו. כי זה בשר חזיר שיש לו טעם וארומה שכולנו מכירים מילדות. בנוסף, חזיר הוא שימושי, הוא עשיר של הגוף שלנו ברזל, אבץ וחלבונים. וגם הרבה ויטמינים, במיוחד את הקבוצה ב 'חזיר נספג היטב, מה שעדיין יקר, תורם לייצור חלב אם מאמהות מניקות. שומן חזיר הוא לא רק מקור אנרגיה, אלא גם "נוגד דיכאון טבעי", אשר לעתים קרובות עזר לנו להתמודד עם רגשות שליליים, במיוחד בחורף. אני אוהב לפנק את כל מיני לחמניות בשר. אגב, קציץ בשר, אתה יכול לבשל, אבל אני מעדיף לאפות גליל חזיר בתנור. זה על המאפה אפוי כי קרום ריחני שאנחנו אוהבים, ניחוח נהדר, מופיע.
היום נבשל בשר בשר.לשם כך אנו זקוקים לקילוגרם שומן עם שכבת בשר, קילו בשר טחון (כל), פטריות טריות 350 גרם, ביצה אחת, בצל אחד, ופלפל ומלח לפי הטעם וכמה כפות שמן צמחי.
כדי להכין גליל חזיר בתנור,צריך לדבוק בהליך הבא. אני מוציא את השמן מהמקפיא ומניח 40 דקות בחדר, ואז אני מתחיל לחתוך ממנו רצועות דקות. פרוסות דקות של בייקון, כפי שאתה יודע, ניתן לקבל רק שומן קפוא. ואז על צלופן או סרט יש צורך לטוות שטיח רצועות קצוצות של שומן. כאשר מחצלת מוכן, להשאיר אותו, לתת לזה לעמוד. בינתיים אני חותכת היטב את השמפניונים והבצל שטופים היטב, ומטגנים קלות בשמן צמחי. אני אעטוף את זה ממולא מאוחר יותר בתוך רול חזיר. בתנור, Champignons עם בצל יגיע המוכנות ולתת את הבשר הטעם שלה.
ואז לבשל כמו קציצות בשר בשר טחון.לאחר מכן, אני להפיץ את הכיכר על צלופן או סרט מזון היטב מוכה טחון. כשהבצל והפטריות התקררו, אני מערמת אותן ברצועה באמצע המיצר. ואז אני לוקח את הצלופן או את הסרט, אשר נטוע תחת המילוי, על ידי הקצה, ולהתחיל לקפל בחוזקה את המילוי יחד עם מילוי לתוך גליל מסודר. אני נותן לה צורה של נקניקיות.
פרשתי את הגליל באמצע על מחצלת השומן, והסרט מסודר. ואז, כשאני מחזיקה את קצוות הסרט מתחת לשומן, אני עוטפת שטיח של שומן מסביב לגליל, ובמקומו של החיבור אני מצמידה קיסמים. אחר כך אני מרים את הגליל בעזרת סרט העזר שלי ומגלגל אותו על סדין אפייה, שאני משמן מראש עם שמן צמחי. הנחת התנור שחומם מראש ל 200 מעלות. רול חזיר בתנור צריך להיות אפוי במשך שעה בערך.
לעיתים קרובות אני משתמש המתכון מתואר לעיל מתכון בעת הכנה לקראת הגעתם של האורחים, ובימי השבוע אתה יכול לבשל משהו פשוט יותר, למשל, לחמניות קטנות חזיר בתנור.
Правда, для этого блюда необходимы готовые לביבות. הלביבות שלי, ככלל, דקות למדי. אבל אם אינך יודע להכין לביבות דקות או לא יודע לבשל אותן, אתה יכול פשוט לקנות אותן בסופרמרקט. אתה צריך לקחת 8 לביבות כדי לקבל ארבע לחמניות. למלית שאתה צריך: קילו חזיר טרי, ראש בצל, ארבע ביצים, 250-300 גרם בייקון, פלפל, מלח, תבלינים לחזיר.
שים 3 ביצים קשות.בזמן שהם רותחים, גללו את בשר חזיר ובצל אחר בשר טחון. מוסיפים אליו ביצה, מלח, פלפל לפי הטעם, מפזרים תיבול מיוחד לבשר חזיר טחון. בשר בשר-כוח נדרש להכות היטב וללוש.
הליך ההכאה עצמו תורם לטובהשילוב של כל מרכיבי הבשר הטחון שלנו למסה הומוגנית. ואז פרש כל פנקייק ומורח כמה כפות בשר טחון, מורח אותו על כל שטח הפנקייק. בשלב הבא עליכם לכסות את הלביבה בבשר טחון על גבי הפנקייק השני, ואז לחזור על התהליך שוב.
בשלב הבא שכב על קצה הלביבה בשורה 3 ביצים מבושלות, חתוך לרבעים והפך את הלביבות לחמניות מסודרות. גלגלו עוד 3 לחמניות.
ואז קח את הבייקון וקוצץ אותו דק כמעטצלחות שקופות שמסתובבות ישירות על גבי הלחמניות. מחממים תנור ל -200 C. ואז על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי, שמים את כל 4 הלחמניות בשורה. אופים עד לבישול במשך 35-40 דקות. תאבון טוב!
