עכשיו לעתים קרובות פחות עקרות בית אופים לחם תוצרת ביתהתנור, ולא כל כך מזמן כיכרות תוצרת בית טריים ניתן למצוא כמעט בכל בית. למרות העובדה כי תהליך זה נחשב ארוך ומייגע, התוצאה בצורה של רול ריחני עם קרום זהוב פריך שווה את זה כדי לבזבז על זה.
הארוך ביותר בייצור של אפייה זובצק עשוי. מאז, ברוב המקרים, זה שמרים, זה לוקח זמן "בכושר", כלומר, גדל מעט. אם יש לך סבלנות לחכות, אפייה יהיה שופע ורך. אותו לחם בתנור מוכן לא יותר מדי זמן. לכן, אפשר לאמץ כמה מתכונים, ולעתים, להביא אותם לחיים, נותן הנאה לעצמך ואת יקיריכם.
כדי לאפות לחם בתנור, אתה צריךחצי קילוגרם קמח חיטה, שמרים יבשים (חצי שקית), חצי כפית סוכר ומלח, כוס וחצי כוס מים, ביצת עוף גולמית ושמן צמחי (רק כף). ראשית, מכינים את הבצק. לשם כך, השמרים מתמוססים ב 100 גרם מים חמים, סוכר ומלח שופכים כאן. בשלב הבא מניחים קמח בתערובת כך שעקביות התמיסה דומה לשמנת חמוצה. אופרה נותרת במקום חם במשך חצי שעה. מניפולציות אלה נחוצות בכדי לגרום לבצק להתפשט מהר יותר.
המים שנותרו מחוממים מעט לתוכםאת הביצה שמים, החמאה מוזגת. קמח מתווסף לתערובת המתקבלת, הבצק לוש עד שהוא נדבק היטב מהידיים. ואז זה נשאר כמה שעות. הבצק שגדל פי 2, שוב מעורבב, מחולק לחלקים קטנים שמונחים בצורות משומנות.
שימו לב כי הלחם בתנורבעת האפייה הוא יגדל מעט, ולכן יש להכניס את הבצק לתבשילים בערך חצי הגובה. מכין את המנה בטמפרטורה ממוצעת של כחצי שעה. לאחר אפיית הלחם, הוא מכוסה במגבת, מותר להתקרר מעט ואז חותכים ומגישים.
אני חייב לומר שאם היה לחם בתנוראפוי באופן עצמאי, ניתן לאכול אותו מספר ימים עם אחסון נאות (במקום קריר). וטעמם של מאפים כאלה יהיה שונה לטובה לעומת המקביל לחנות. ניתן לפזר על הלחם העליון זרעי שומשום או פרג, משומנים בביצי עוף חלמון.
את המתכון למנה זו ניתן לקחת כדלקמן.לבצק שמים כוס קמח ו- 25 גרם שמרים חיים בכוס וחצי מים חמים. מערבבים את התערובת ומשאירים למשך שעה. כובע קצף אמור להיווצר על פני הבצק. כף דבש מעורבבת עם כוס מים חמים. הנוזל שנוצר נשפך לבצק. מכניסים לכאן גם קילו קמח והבצק נלוש. ואז מוסיפים קורט מלח. הבצק מונח במקום חמים למשך שעתיים, וכתוצאה מכך עליו לגדול. לאחר מכן, הוא מחולק לשלושה חלקים, שכל אחד מהם מקבל צורה מלבנית, מעט מלבנית.
לחם כזה נאפה בתנור, מחומם ל -250 מעלות, בערך 10 דקות. לאחר מכן הטמפרטורה יורדת ל -200, והמנה נותרה לזמן קצר, עד שהיא מזהיבה מלמעלה.
