選択に成功した品質の冷凍設備は、食品生産とカフェやレストランの業務用厨房の両方で成功するための実質的な鍵です。結局のところ、食品は一般に急速に劣化し、それぞれ使用できなくなります。冷蔵ユニットがないと、食品を扱うことはできません。
今日、冷凍装置の選択は巨大で、この専門分野の会社を選択し、必要な番号をダイヤルし、アドバイスを取得し、注文するよりも簡単かもしれません...しかし、ここに1つの落とし穴があります-あなたは売ることができるので、あなたはあなたが必要とするものを正確に知る必要があります不要な追加機器と、不要な特性や特性を備えた機器の両方。特に貿易や専門的な食料生産において、なぜもっとお金を払うのですか？したがって、最初に、市場を徹底的に調査し、価格監視を行い、現在必要なものを正確に理解し、ビジネスの発展に伴って将来必要になる可能性があるものを予測することさえ試みます。そして、このすべての後にのみ、注文してください。
冷蔵設備の中で、別の方向を区別することができます-ウォーキングテーブルと冷凍テーブル。 亜種もあるかもしれません-ピザテーブル。これらのテーブルを使用すると、サーフェスとしても機能するため、スペースを節約できます。 .
その冷却ユニットは、フレオンが循環する密閉システムです。その構成は、毛細管、空気冷却器、および冷凍ユニット自体です。
これらのテーブルには1つまたは複数のドアが付属しており、ドア自体はガラス製、バックライト付き、頑丈です。必要に応じて、ボックス、スチール製のコンテナ、棚を追加できます。
テーブルを凍結する機能はストレージでもあります冷凍食品とコンビニエンスフードですが、短命です。その主な利点は、製品の温度を一貫して低く維持し（平均して、マイナス12度からマイナス18度）、これにより、冷凍チャンバーが過負荷にならないことです。
そのようなテーブルを選択して、いくつかを決定しますパラメータ:(タイプおよびグレード別に製品を保管するために）必要なパーティションの数、チャンバー自体の容積、それが作られる材料。テーブルの高価なモデルは、プラス43度までの非常に高い温度で動作する可能性があります。しかし、キッチンにそのような「気候過負荷」がないことが確実にわかっている場合は、よりシンプルで安価なモデルを自由に選択してください。
これが主な有名ブランドです業務用冷凍装置：Inox Electric、Hicold、Desmon、Fagor、Bolarus、Hicold。 CISの多くの企業は、これらの企業から機器を供給しています。これらすべてのブランドの機器ラインには長所と短所があるため、ブランド名、高価な材料、モデルの「洗練」を追いかけるだけでなく、施設の特徴、ニーズ、およびを理解する必要があります。最良の選択をしてください。
