おそらく私たちの巨大なすべての女性惑星は質問に興味を持っていました：「どちらの鍋がより良いですか？」店に入ると、棚に並べられた膨大な種類の料理のために、人類の美しい半分の代表者の目が散らばっています。誰もが正しい選択をして、どの鍋が良いのか、そしてどれが長い間キッチンで役立つのかを、焦げ付き防止の特性を失うことなく理解できるわけではありません。
どのフライパンが良いかを理解するには、それを選択して購入するときは、いくつかの特性と基準を考慮に入れてください。まず、鍋の質量に注意してください。ライトパンは非常に優れており、耐久性があり、操作の信頼性が高いというメーカーのすべての保証にもかかわらず、実際には、残念ながら、壁の厚さ、したがって重量が非常に重要な役割を果たします。高温の影響で、鍋の薄い底は非常に速く変形し、それはその後、料理の調理と耐用年数に影響を与えます。
どちらの鍋が良いですか：アルミニウム、鋳鉄、それともチタン？各金属には、独自の目に見えるプラスとマイナスの両方があります。今日、ホームセンターの棚には、低融点アルミニウム製の膨大な数の鍋が陳列されています。あなた自身は、これらの鍋の耐用年数が、より重くてより耐火性の金属で作られたものよりもはるかに短いことを理解しています。さらに、このタイプの鍋の最も顕著な欠点の1つは、テフロンコーティングです。テフロンは食品の燃焼を防ぐと思われるかもしれません。はい、確かに、しかし当分の間。テフロンは、その化学構造により、高温の影響下で蒸発し始めます。しばらくすると、焦げ付き防止コーティングがほとんどなくなると、食品が鍋の底に付着し始め、有害物質を吸収します。アルミ鍋の利点は、軽量で便利、コンパクトであるため、コストが非常に低く、誰にでも受け入れられることです。
チタンと鋳鉄の鍋は、これらの金属は高温と直火に対して最も耐性があるため、手のひら。チタンと鋳鉄は、アルミニウム鍋の操作中に発生する変形に適していないため、コストが高くても、購入がより合理的で正当なものになります。調理後は、表面を傷めないので、鋳鉄製のフライパンを硬い金属のおろし金でよくこすります。大規模な施設やレストランで働くプロのシェフの厨房で検査を行うと、低融点の金属でできた鍋はなく、チタンと鋳鉄だけが見つかります。
もちろん、フライパンを買うときは、どの鍋が特定のストーブに適しているか、将来その皿が使用されることになっていることに注意する価値があります。鍋の底に小さくて細い銀色の溝がある場合は、底が均一に加熱されるガスストーブに最適です。キッチンに電気ストーブが設置されていれば、底面を気にせずにどんな鍋でも使えます。ガラスセラミックプレートは、その底面が3ミリメートル以上の厚さのフライパンを購入することを所有者に義務付けています。これは、このタイプのストーブでは、ガスや電気バーナーよりも温度が高いレベルに達するためです。
上記のすべての特性を考慮すると、信頼性の高い調理器具を簡単に購入でき、耐用年数が長いので、どちらのフライパンが良いのか二度と不思議に思うことはありません。
