パスタまたはイタリア語で「パスタ」はの一部ですアペニン半島の住民だけでなく、他の緯度の住民のメニューの不可欠な部分の料理文化。特に、ロシア人。私たちのコンセプトでは、「パスタ」は通常のパスタとは違うものです。そして確かにそうです。イタリアのパスタを調理することは、私たちがパスタで使用するささいな沸騰したお湯とは異なります。
パスタについて一言
パスタは伝統的にデュラム小麦または卵を加えたもの。それは新鮮で（通常は卵）、乾燥しています。最も一般的なタイプは、「スパゲッティ」と呼ばれるホールフーズと「パスタ」と呼ばれる管状のものです。パスタは長く、巻き毛があり、いっぱいになることがあります。
ペーストは、味と栄養特性を失うことなく、長い貯蔵寿命を持っています。準備が迅速で、タンパク質が豊富であるため、毎日の食事に最適なソリューションです。
最も人気のあるパスタの種類は、スパゲッティ、リングイネ、タリアテッレ、フジッリ、オレキエッテ、ペンネ、フェットチーネ、ファルファッレ、リガトーニ、アネリーニなどです。
イタリアのパスタの作り方：一般的なヒント
パスタ100gの場合、1リットルの水を飲む必要があります。あなたはすでに沸騰し、事前に塩漬けされた水で製品を下げる必要があります。パスタのレシピ自体はシンプルです。ソースは料理に辛味とさまざまな風味を与えます。
イタリア人はこの料理を大きな鉢でのみ調理します。パスタはスペースが大好きです。調理中に大さじ2杯のオリーブオイルを水に加えると、ペーストはくっつきません。
好みの問題ですが、パスタの愛好家、つまりイタリア人は、パスタを少し厳しく、少し調理が不十分な状態で食べます。そのため、彼らの言語には「アルデンテ」という特定の用語があります-イタリア語。 「歯に」
シンプルなパスタレシピ
最もシンプルでクラシックなパスタを作るには、200個のスパイラル状のマカロニ製品、新鮮なハーブ、小さなトマト、パルメザンチーズ、オリーブオイル、コショウ、塩が必要です。
パスタは茹でます。グリーンは粉チーズと混ぜられ、少量のオリーブオイルが塊に加えられます。得られたソースをパスタに加えます。
別のボウルに、スライスしたトマトをオリーブオイル、塩、コショウと混ぜ合わせます。両方の料理の内容を組み合わせると、パスタの準備が整います。
パスタレシピ フジッリとトマトソース
4〜6人前の場合、100gのベーコンと400gのトマトが必要です。にんじん1個、セロリの茎、リコッタ100 g、オレガノの小枝（または乾燥ハーブ小さじ1杯）、パルメザンチーズ50 g、タマネギ、ニンニク1片、フジッリ300 g、乾燥白ワイン130 ml、黒胡椒、 塩。
調理には約1時間かかります。
ベーコンは細かく切る必要があります。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにする。すべてを鍋に入れ、中火で炒めます。
ワインを加え、沸騰させます。トマトに沸騰したお湯を1分間注ぎ、皮と種から皮をむきます。パルプを小さな立方体に切り、鍋に加えます。塩こしょうを加え、具材が濃厚なタレになるまで炒める。
鍋に3リットルの水を注ぎ、沸騰させ、フジッリを加え、アルデンテを調理します。リコッタチーズを刻みます。フジッリとソースを混ぜ合わせ、スプーン一杯のペコリーノ、リコッタ、オレガノを加えます。塩こしょうで味を調えます。サーブする前にチーズをふりかけます。
パスタレシピ パルメザンチーズとオレガノのファルファッレ
4人前を準備するには、320gが必要ですファルファッレ、バター50 g、パルメザン80 g、ブロス1リットル、乾燥オレガノ小さじ1杯、乾燥白ワイン100 ml、タマネギ、塩、挽きたての黒コショウで味を調えます。
調理プロセスは25分かかります。
パルメザンチーズをすりおろし、スープを沸騰させます。バターの半分を鍋に溶かします。玉ねぎを炒めます。少量の水を加えて煮ます。乾いたファルファッレを入れ、油で炒める。白ワインを注ぎ、蒸発させます。スープを少しずつ加え、パスタをアルデンテになるまで煮ます。完成したファルファッレを残りのバター、オレガノ、パルメザンチーズと混ぜます。
