2番目の肉料理。 2種類の肉加工、およびこれから準備できるもの

2番目の肉料理は記事のトピックです。肉を処理する最も一般的な2つの方法を見て、牛肉ストロガノフ、ホッジポッジ、グーラッシュ、グレービーなどを調理する方法を説明します。

焼入れ

これは肉を調理する最も簡単で確実な方法です。このレシピに基づいて、以下を取得できます。

• ハンガリーのグーラッシュ
• 肉汁
• 煮込みジャガイモなど

信頼性を確保するために、これらの料理はすべて「オリジナルの設定」で少し異なる方法で準備されていると言っておく価値がありますが、私たちの推奨事項を使用すると、素晴らしい第2コースが得られます。

Мясное филе необходимо выложить в емкость для その後のゆっくりとした消光。パンでもパンでも構いません。バター（野菜と交換可能）、ベイリーフ、大きな玉ねぎを半分に切ります。タマネギは肉と同じくらいの量にする必要があります（1：1）。ふたをして弱火で2時間以上煮る。時間は、肉の種類と質の高い製品の量に依存します。牛肉は本来よりも長く煮込むことができますが、これは恩恵を受けるだけですが、豚肉は悪化するので、無理をしない方が良いでしょう。この料理にはハムまたはシャンクが最適です。塩漬けしないでください。

同様の半製品の2番目の肉料理料理は簡単です。コースでは、肉だけでなくタマネギも行くことができます。あなたがアマチュアでないなら、もちろん、それを取り除くことができますが、私を信じてください、あなたがブレンダーでそれをピューレにし、あなたの好きなケチャップとそれを混ぜると、素晴らしいパスタソースが得られます。甘いパプリカとスパイスを加えて、小片が形成されるまでタマネギをフォークで洗浄すると、本物のハンガリーグーラッシュが得られます。ポテトとライスの両方で提供できます。タマネギなしで煮込んだ肉を追加しますが、ゆでたジャガイモにニンニクとハーブを加えると、優れた品質の料理が得られます。肉は焼きたてのパンとサクサクのサラダで食べることができます。

2番目の肉料理。 フライパン

完全に揚げた肉を得るために、法律があります：

• порционные кусочки необходимо отправлять 乾燥した形と熱い鍋でのみ調理する-高温の影響下で沸騰する油では、表面に地殻が形成され、ジュースが流れ出ることを防ぎ、肉が神になります。
• 時間によって重要な役割が果たされます（加熱不足の方がよいと考えられています）。
• 肉はまず打ち落とされなければなりません。
• 腎臓または首の切り身が理想的です。

短冊状にスライスし、5分以内に少量の植物油を加えて熱い鍋に入れます。その後、2番目の料理を調理できます。

• 肉ソリヤンカ;
• ビーフストロガノフ;
• シチューなど

たとえば、牛肉のストロガノフは、スパイスと揚げたタマネギと一緒にサワークリームで揚げた肉を煮込む場合に理想的です。

2番目の肉料理は、次の場合に簡単に作成できます。玉ねぎとニンジンを炒め、トマトピューレ、ほとんど調理済みの豚肉、ゆでた牛肉、いくつかの種類のソーセージを加えます。あなたは寄せ集めを取得します。緑、オリーブ、レモンのスライスを添えてください。

実験！