栄養士は、魚は肉よりも健康的だと言います。何故ですか？魚とその組織には、肉とほぼ同じように十分なタンパク質が含まれています。たんぱく質製品をほとんど食べないと、感染症やウイルス性疾患にかかりやすくなり、働く能力が低下し、無気力や無気力が現れることが知られています。
ただし、すべてのタンパク質が同じように作られているわけではありません。肉とは異なり、魚は完全なタンパク質の供給源です。さまざまな魚種の栄養価は、タンパク質だけに限定されません。また、高品質で消化しやすい脂肪、ミネラル要素も含まれています。リンは魚に含まれる最も重要なミネラルの1つです。体が倦怠感、無気力と戦うことが単に必要です。とりわけ、この要素は、代謝の調節において、神経細胞の働き、歯、骨の正常な状態の形成と維持のために体によって使用されます。
ナマズ料理を作ることはそれほど難しいことではありません。しかし、この魚は非常に脂肪が多いので、最小限の油で調理するか、完全に排除するのが最善です。魚は最初に次のように準備する必要があります：
流水ですすぎ、お腹を切ります。
中身を外します。
頭を切り落とすか、レシピで頭のあるすべての魚を使用している場合は、鰓を取り除きます。
もう一度、死骸をうろこから完全にすすぎ、きれいにします。
これらすべての操作の後、魚は分解されて皮と骨のない切り身、骨のない切り身、または全体を残して、部分にカットします。ナマズの料理は、オーブン、火の上、鍋またはグリルで調理できます。魚をバーベキューに使ったり、お腹になんらかの詰め物を入れて燻製したりできます。
直火でナマズ料理
私たちは取る：
-50グラムの辛口白ワイン。
-醤油100グラム;
-マヨネーズ大さじ3;
- ショウガ;
-キャラウェイシード;
-マスタード豆;
-コリアンダー豆;
-内臓のナマズ。
用意したナマズをボウルに入れ、調味料にワインを混ぜて加え、30分ほど漬けておき冷蔵庫に入れます。 30分後、マリネから魚を取り出し、余分なものがなくなるまで待ってから、柔らかくなるまで直火でワイヤーラックで調理します。このレシピに加えて、他にもとてもおいしいナマズ料理があります。
生地で揚げたナマズ
この料理のためにあなたは取る必要があります：
-皮と骨のないナマズの切り身1ポンド。
-100グラムの深脂肪;
-小麦粉のガラス;
-5つの卵;
- 牛乳一杯;
-半分のレモン;
-トマトソースまたはマヨネーズ;
-ハーブ、スパイス。
ナマズ料理を素晴らしいものにするために美味しいですが、通常はその前に漬け込みます。これを行うには、切り身を細かく切り、調味料、レモンジュース、ハーブを加え、冷蔵庫に30分入れます。冷たいミルクに塩、バター、小麦粉を加えて混ぜます。最後に、溶き卵白を生地に加えます。マリネした切り身を生地に浸し、柔らかくなるまで揚げます（約3分）。完成した作品をナプキンで覆われたプレートに置き、スライスしたレモンとハーブで飾ります。魚の付け合わせには、フライドポテトにトマトソースを添えることができます。
ナマズから他に何を料理できますか？ここにいくつかのレシピがあります。
魚を細かく切り、調味料ですりおろし、小麦粉またはパン粉をまぶします。鍋で柔らかくなるまで炒めます。
調味料を加えた後、ナマズをホイルで包み、オーブンで焼く。
内臓の魚（頭付き）にハーブとレモン、またはニンジンをそば粉で詰め、ホイルで包み、オーブンで焼く。魚全体をオーブンで約1時間調理し、みじん切りにします-40分。
この魚はとても健康的でおいしいです、それは恥ではありませんテーブルのメインディッシュとして機能します。 2つ目の温かい料理に加えて、ナマズから素晴らしいアスピックを作ることができます。ストッキングで魚の皮だけを取り除き、中身を骨から切り離して煮てから、おかずと混ぜます。肌に詰まっています。魚は皿の上に置かれ、装飾され、ゼリーが注がれます。
