セモリナ粉とレモンの入ったケーキ「鳥のミルク」ソビエト時代には、最も人気のあるデザートの1つと見なされていました。各家族は、この繊細さのために独自の特別なレシピを保持していました。そして、時が経つにつれて、世代から世代へと受け継がれ、それは修正され、補足され、改善されました。そのため、今日、セモリナ粉を使った「鳥のミルク」ケーキの最も多様なレシピが数多くあります。そして、このデザートは、かつてモスクワのパティシエによって開発されたこの繊細さの伝統的なバージョンとは大幅に異なるという事実にもかかわらず、それはまた、異常に美味しくて柔らかいです。
そのようなケーキのビスケットは多孔性であり、もろく、口の中でとろけ、クリームは明るい柑橘系の香りと繊細さを持っています。クラシックを好む人は、セモリナ粉を使った「鳥のミルク」ケーキにレモンの皮を加える必要はありませんが、これはデザートに独特の酸味を与えます。
ちなみに、そのような御馳走のクリームは持っています非常に繊細で柔らかく均一な食感。セモリナの使用にもかかわらず、それは本当に洗練された芳香であることがわかります。そのため、他のデザートにも使用できます。生クリームの厚さはご自身でお選びいただけます。より密度の高いテクスチャーが必要な場合は、使用するミルクを減らしてください。レモンの量についても同じようにします。はっきりとした酸味が気に入らない場合は、あまり熱意を加えないでください。ソビエト料理の有能な準備のための1つの条件だけを観察することが重要です-クリームの層はビスケットの厚さの数倍でなければなりません。
実は、ケーキを作る過程「鳥」ミルク「セモリナ粉入りは難しいことではなく、時間もかかりません。ソビエト時代には、小学生でも簡単にこのようなデザートを作ることができました。ケーキに浸す時間を与えることだけが重要です。ジューシーでやわらかい。
御馳走の味とそのデザインを多様化する落花生を使用できます。ただし、ココアを追加する必要はありません。それはすべてあなたの好みに依存します。あなたはいくつかの明るいケーキと暗いケーキを作ることができます。または、大きなスポンジケーキを1つ焼いて、半分に切ることもできます。一般的に、それはあなたにとって便利なので、それをしてください。
伝統的なバージョンでは、デザートは洗練された繊細な。ちなみに、古典的なレシピでは、レモンがないので、酸味がありません。したがって、元々ソビエト連邦からのおいしいおやつを準備するには、次のものが必要になります。
そして、最も繊細なクリームを作るために、以下を買いだめしてください：
ご覧のとおり、これにはエキゾチックな製品はありませんリストはありません。したがって、デザートのもう1つの利点は、手頃な価格と予算です。必要な材料がすべて揃っているので、セモリナ粉を使ったみんなのお気に入りの「鳥のミルク」ケーキの準備を安全に始めることができます。
本当に美しくアレンジしたいならあなたのデザート、チョコレートのアイシングを準備することを忘れないでください。幸いなことに、それを作ることはまったく難しいことではありませんが、その使用の効果は嬉しい驚きです。光沢のあるアイシングで覆われたケーキは、本当に豪華に見えます。ガナッシュに含まれるもの：
もちろん、捏ねることから始める必要があります生地とベーキングケーキ。柔らかくなったバターを、ミキサーまたは簡単な泡だて器を使用して、砂糖を入れた十分に深い容器で挽きます。次に、ここにベーキングパウダーまたは酢で薄めた普通のソーダを追加します。
別のボウルで、卵を完全に叩きますかなり厚くて安定した泡が得られます。セモリナ粉を使った「鳥のミルク」ケーキ用に最も青々としたスポンジケーキを作るために、まず冷たいタンパク質を処理し、次に卵黄をそれらに加えます。次に、準備した2つの塊を混ぜ合わせます。
ふるいにかけた部分を少しずつ追加しますココアケーキと一緒に小麦粉。滑らかになるまで混合物をよくかき混ぜます。結果として、あなたは視覚的に脂肪の多いサワークリームに似た生地を持っているはずです。
ベーキング器具を準備します。表面全体にグリースを塗り、底に小麦粉またはセモリナ粉を振りかけます。生地を型に流し込み、180度のオーブンに30分入れます。定期的なマッチまたはつまようじでケーキを突き刺して、ケーキの準備ができているかどうかを確認します。焼きたてのスポンジケーキは、手が届きやすいように型の中で冷やす必要があります。このケーキは冷たいときにだけ切る必要があることに注意してください。そのため、事前に焼くのが一番です。
まず、鍋でレモンを丸ごと茹でます。約10〜15分かかります。柑橘類の苦味を取り除くために熱処理が必要です。レモンを冷やし、薄切りにします。これを行うときは、骨を取り除くことを忘れないでください。ブレンダーで柑橘類の果肉を挽く。ただし、この成分は自家製のバーズミルクセモリナケーキには必要ないことに注意してください。必要に応じて、デザートにレモンを追加しないことを選択できます。
小さな鍋でミルクを沸騰させ、追加しますそれに砂糖。結晶が完全に溶解するまでよくかき混ぜます。次に、セモリナ粉を少しずつ加え、濃くなるまで調理します。ほんの数分かかります。しこりのないお粥を作るために、それは細い流れでそして沸騰したミルクだけに注がれるべきです。
ストーブから取り出した後、シリアルを冷やします。鍋を冷水または氷の容器に入れることで、プロセスをスピードアップできます。セモリナ粉が冷めたら、刻んだレモンを加え、ミキサーで塊を叩きます。次に、柔らかくしたバターをここに入れて、手順を繰り返します。レモンとセモリナが入った「鳥のミルク」ケーキの繊細なコンシステンシーを備えたふわふわのクリームは、この段階で準備ができていると見なすことができます。
今、あなたはチョコレートを作る必要があります料理の傑作をできるだけ美しく飾るのに役立つ釉薬。鍋にココアケーキ、サワークリーム、砂糖を入れます。混合物を弱火にするか、水浴を使用します。砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。次に、フロスティングを火から下ろし、冷まします。ご覧のとおり、ガナッシュの作り方は非常に簡単です。
この時までに、あなたのビスケットは冷めているはずです。ビスケットを半分に切り、準備したクリームの最も大きくてきれいな層を中央に置きます。冷やしたアイシングで鳥のミルクケーキをトッピングし、必要に応じて刻んだナッツまたはココナッツを振りかけます。そのようなゴージャスなデザートの一方と他方のコンポーネントの両方がお祭りのように見えます。
しかし、あなたが望むなら、あなたは使うことができます他のデザインオプション、およびセモリナ粉と「鳥のミルク」ケーキのこの写真であなたを助けます。これはあなたがあなた自身のために珍味を飾る最も適切な方法を選ぶことができる方法です。
