ニンニクと醤油で揚げたエビ世界で最もおいしいホットスナックの1つと見なされています。ゲストに印象を残したいなら、休日にこの料理を用意してください。ちなみに、エビは、許容できる料理の範囲が狭くなっている緩い断食中でも提供できますが、本当においしいものが必要です。
塩辛い醤油と温かいものの組み合わせにんにくはアジアからやって来ました。中国、タイ、韓国、その他多くの東部諸国の郷土料理は、風味の混合で有名です。したがって、別の成分がそのようなソースによく見られます-甘い蜂蜜。味だけでなく、構造も引き立てます。ただし、胃の実験ですぐにリスクを冒すべきではありません。基本的なレシピが完璧に習得された時が来るでしょう。
料理にはさまざまなレシピがあります。 エビ料理は世界中で人気があります。シーフードは軽いタンパク質、微量元素、ビタミンが豊富なので、これは驚くべきことではありません。シェフはまた、その表現力豊かな装飾的品質のためにエビを尊重します。さらに、貝は魅力的に見えます。それらをベースにした料理は飾りやすいです。この成分の味は独特で、活発で、認識できます。それに適したアドオンを簡単に選択できます。
エビの調理がその例ですサイズが重要な場合。専門家の言葉では、それは「口径」と呼ばれています。覚えておいてください：貝が小さいほど、パッケージの数字は大きくなります。簡単に言えば、口径は1キログラムにいくつのエビが収まるかを明確にします。最大のロイヤルは平均100グラムの重さであるため、口径は10です。
国内で最も一般的スーパーマーケットのエビの口径90/120および60/90。もちろん、それらは王室のものよりはるかに安いです。しかし、彼らはかなりおいしいです。さまざまな口径を試したことがある人なら誰でも、ニンニクと大豆ソースで揚げたエビがとにかくおいしいことを知っています。最小の貝を購入するか最大の貝を購入するかは関係ありません。どのような種類でも料理のレシピを使用できます。大きなエビ料理は調理に時間がかかります。小さいものはより速く揚げることができます。
鍋でエビを揚げる前に、あなたはおそらく、頭、脚、殻を取り除く必要があるかどうかを考えました。それは、それらが提示されるイベントの形式によって異なります。揚げたエビ全体を美しく剥がすことができますが、誰もができるわけではありません。ゲストの1人を不快な位置に置くことを恐れている場合は、危険を冒さないでください。キチンなしでアサリを提供してください。
ただし、非儀式を計画している場合饗宴、そして親しい友人との家の集まり、殻を保存することは理にかなっています。彼らは死骸の中にジュースを保ちます、貝はより芳香があります。この推奨事項は、中型のエビを使用する場合に特に関係があります。
素晴らしい味と香りで料理を満たしてくださいあなたはそれが調理されるオイルを使うことができます。フライパンでエビを揚げる前に、生姜の輪を数本、ナイフで砕いたニンニクのクローブ2個、乾燥野菜のピンチ、ハーブの小枝を加えてオリーブオイルを加熱します。油が蒸し始めたら、これらの成分を取り出してシーフードを入れます。彼らは最善を尽くします。
まず、ソースを用意します。 彼は少し立つ必要があります。ボウルに大さじ2を混ぜます。 l。砂糖と150mlの大豆ソース。よくかき混ぜ、みじん切りにしたニンニク2片、スプーン1杯の植物油と調味料を加えます。室温のままにしておきます。これは500グラムの貝を調理するのに十分です。そして、それはすべてあなたが使用するエビの種類に依存します。新鮮なものを購入する可能性は低いですが、準備も必要ありません。釉薬をかけずにアイスクリームを沸騰したお湯で注ぐか、ダブルボイラーで40秒間保持します。釉薬をかけたエビを沸騰したお湯で1〜2分間白くします。
あなたがそれらをきれいにすることを計画しているならば、そっとはがしてください頭、足と殻を取り除きます。尾びれをシェルの最も外側の部分に残します-完成したエビを保持するのに便利です。一部の軟体動物の品種では、腸が尾の下側にはっきりと見えます。必ず指で引っ張るか、ナイフで持ち上げて取り外してください。すべての準備が整いました-始めることができます。私たちは揚げたエビをニンニクと大豆ソースで調理し始めます。
500gの貝の調製には望ましい直径30cm以上のフライパンを用意してください。実際、エビは煮込むのではなく、揚げる必要があります。層が高すぎると、熱損失と水分放出が発生します。その結果、貝は油で揚げられるのではなく、彼ら自身のジュースで衰弱します。そのため、香油で鍋を徹底的に加熱し、そこにエビを送ります。表面に均等に分散させ、数分間触れないようにします。すぐに料理を準備する価値があります。後で、既製のエビをニンニクと一緒に大豆ソースで送ります。
ソースのレシピはかなり厚くて美しい結果が得られます。エビが両側で揚げられたら、それを鍋に加える必要があります。ソースを注ぎ、よく混ぜます。皿は活発に沸騰し始めます。ソースは目の前で溶けます。これは当然のことですが、エビの背中の波状の表面に広がり、香りで満たされます。攪拌を止めずに数分間煮込みます。その後、調理済みの料理に移します。多くのエビのレシピは、装飾目的で新鮮なハーブを使用しています。彼女はシーフードの味を覆い隠すことはありませんが、それを強調し、それをさらに面白くします。
キングエビを醤油で揚げた-グルメ料理。レストランでは、別の皿として平板上で少しずつ提供されます。彼らはこのスナックを手で食べます。エビに尾びれがある場合、あなたはそれらのためにそれを取ることができます。ゲストの便宜のために、シェルとフィン用の小皿、レモンの香りの水が入ったボウルをテーブルで提供しています。薄くスライスしたレモンが水ではなくシーフードと一緒に提供される場合は、覚えておいてください：それらは食べるためではなく、指をこするためのものです。ちなみに、柑橘系の味はシーフードとあまり調和せず、アクティブな香りをかき消してしまいます。それらは通常、衛生目的で使用されます。ただし、サワージュースは適度にソースに追加できます。
例外は完全にクリーンアップされますエビのソース、パスタ、米または野菜を添えて。あなたは通常の刃物でそれらを食べる必要があり、少量の飾りと一緒にフォークを拾います。友好的な集まりのリラックスした雰囲気はまったく別の問題です。ニンニクと醤油を添えたエビの揚げ物は、一般的な料理で提供することができ、そこから一度に1つずつ取り出して食べます。殻と頭を別のボウルに折りたたんで、手でアサリを自由に掃除してください。
アサリを醤油で調理したとしても、彼はしばしば他の適切なオプションを提供されます。オリエンタルオプションの絶対的な大部分は、タイ、日本、中国のシーフードに最適です。しかし、あなたは自分で揚げエビのソースを作ることができます、そして複数。
あなたの料理と最も調和するものを考えてみてください。ホットソース1つ、トマトソース1つ、入札1つを作成します。次のアイデアはあなたがあなたの選択をするのを助けるでしょう：
エビとソースの揚げ物のレシピに惹かれたなら次の休日に試してみたい場合は、メニューを細部まで考えてみてください。白ワインを提供するのが通例です-シーフード料理と一緒にドライとセミドライ。軽いシャンパンは、特にお祭りのイベントにも適しています。
しかし、揚げたエビは特にビールに適しています。ライトとミディアムライトの品種。アルコールを10〜12度に冷やし、エビを温めます。この素晴らしい組み合わせは、友達とのお祝いに最適です。
