多数のバージョンがあるにもかかわらずこの素晴らしい料理の起源を示してください。各国で餃子に似た料理を見つけることができます。イタリアではラビオリのロマンチックな名前が付けられ、中国人は点心と呼び、中央アジアではマンティと呼ばれ、グルジア人は彼らに美しい名前のヒンカリを付けました。アメリカ人やヨーロッパ人も一種の餃子を食べます。これは私たちにとっておなじみの言葉である「パイ」と呼ばれています。餃子は形や作り方だけでなく違います。その中で最も重要なのは、餃子の正しい生地です。
歴史のビット
16世紀に戻って、概念はロシアに現れました「餃子」または「パンの耳」と呼ばれるウラルから来た「餃子」。これらの製品は完全に凍結に耐えることができるため、東シベリアで非常に人気があり、餃子の生地が割れて味が失われることを恐れずに冬の間保管することができました。
美味しい餃子
最高の餃子生地は弾力性があるのは、実際の「パンの耳」にはウェルトがあり、中身を縁取り、その周りに、調理プロセス中に餃子が破裂しないようにする空きスペースがあるためです。工業生産ではこれらの重要な小さなことが常に観察されるとは限らないため、手作り餃子が本物と見なされるのはそのためです。
餃子用に上手に調理された生地、美味しくてジューシーなミンチ肉はほんの始まりに過ぎません。料理を完璧にするには、通常のように少し塩水ではなく、肉汁で調理することをお勧めします。
餃子用の生地を準備するときは、餃子は生地が完全に火を通したときにのみ準備ができるので、端のピンチが強いようなものでなければなりません。専門家は、ピンチを冷水で潤滑することをお勧めします。
奇跡の料理を調理している間、これらの小さな「耳」は2回現れるはずです。
古典的な構成の餃子の生地はで構成されています卵、小麦粉、水から、弾力性があり、非常に薄く伸ばすことができます。料理はこれからのみ恩恵を受けます。このレシピは生地の強度を保証し、生地が広がることなく調理が終わるまで長持ちします。餃子の生地は、牛乳で調理することをお勧めする場合があります。弾力性があるだけでなく、特別な柔らかな味がします。
餃子の生地の作り方を学んだら、ひき肉に直接行きます。このジャンルの古典はひき肉ですが、さまざまな国で、きのこや野菜、鶏肉や魚など、さまざまな具材が使用されています。アジア人は、最小限の肉の追加で特別なハーブを詰めてこの料理を準備することを好みます。
テーブルへ！
このおいしい料理を上に出すことをお勧めします餃子がくっつかないように大きなトレー。一部の人々は面白い伝統を持っています：餃子やコショウを振りかけることで小さなコインを隠すこと。そのような「幸せな」驚きを得る人は誰でも幸運であると信じられています。
に適した生地を作る方法を学ぶ餃子、お祭りのテーブルでもこの料理を出すことができます。そして、毎日「パンの耳」を作ると、冷凍餃子は最大3か月間保管できるため、これは大幅な時間の節約になります。
餃子に最適な生地。古典的なレシピ
理想的には、各中型の卵は小麦粉を2杯取ります。必要な粘度を得るためには、塩を希釈した水またはミルクが必要です。植物油を一滴加えると、餃子の生地がよりしなやかになり、柔らかくなります。
小麦粉の丘（できればふるいにかけたもの）の準備された溝で、卵を殴り、塩で水/牛乳を加えます。生地をよくこね、植物油を加えてもう一度こねます。
生地を「休ませる」には、タオルの下に40分間置く必要があります。餃子生地の出来上がりです！
この単純な準備で、しかしとても美味しい料理には特別な秘密はありません。あなたはそれを調理しようとする必要があります、そしてあなたの家族はいつもそれを両方の頬でむさぼり食うでしょう。健康になる！
