揚げ肉は多くの人のお気に入りの食べ物です。さまざまな方法で準備できます。しかし、いくつかの秘密があります。どれを知っていれば、肉を美味しく揚げることができます。料理の品質は多くの要因に依存します。これは、元の製品の品質と調理プロセス自体の正確さの両方です。この記事では、肉を美味しく揚げる方法に関するいくつかのヒント、コツ、レシピを紹介しています。
ワンピースで揚げることもできます小さな。この場合の調理技術は少し異なります。肉を一枚で揚げる場合は、まずそれを処理する必要があります。腱を取り除き、水ですすいでください。次に、ペーパータオルで肉を拭いて乾かします。その後、スパイスと塩をふりかけ、予熱したフライパンにのせます。表面が茶色になるまで四方を炒める必要があります。このような焙煎により、肉を美味しく調理することができます。クラストが形成された結果、すべてのジュースが内部に残り、料理はジューシーで柔らかくなります。
次に、製品を天板に移し、少量のスープまたは水を追加します。肉をオーブンに送ります。 15分ごとに、調理プロセス中に形成されたジュースで水をまく必要があります。そのような料理は、すべてピースのサイズに応じて、1.5〜2.5時間以内に準備されます。残りのジュースは肉汁を作るのに適しています。
肉をバラバラに美味しく揚げるには？これを行うために、ピース全体も処理します。次に、ペーパータオルで余分な液体を取り除きます。次に、肉を希望のサイズに切ります。それにスパイスと塩を加えます。脂肪の少ないフライパンを火にかけます。脂肪をすぐに飛ばして、乾いたフライパンで揚げることができる場合もあります。調理中に肉汁が蒸発して揚げ始めたら、脂肪を加えます。
鍋に少し肉があるはずです。片面がよく揚げられるように、ピースの間に距離がなければなりません。肉が多すぎるとジュースで調理され、柔らかくて美味しくなりません。一口ごとに、茶色の皮がきれいになるまで揚げる必要があります。肉が多い場合は少しずつ炒めます。次に、レシピに必要なさまざまな材料をそれに追加できます。
最も簡単なレシピは玉ねぎと肉の炒め物です。製品（500グラム）を希望のサイズにカットします。玉ねぎ3個を輪切りにします。これら2つの材料を容器に入れ、肉の調味料、マヨネーズ100グラム、塩を加え、すべてをよく混ぜます。今、彼はマリネする必要があります。これを行うために、私たちはコンテナを2時間冷たい場所に送ります。
それからそれを予熱した鍋に置き、クラストが形成されるまで炒めます。次に、コップ半分の水を加え、蓋を閉めます。柔らかくなるまで炒めます。肉を美味しく揚げる方法がわからない場合は、このレシピが最適です。それは多くの時間と多くの材料を必要としません。
そして、これが焼き肉のオリジナルレシピです。子牛肉または豚肉は約500グラム必要です。肉を繊維全体に層状に切ります。鶏卵1個を大さじ3杯の水で別々に叩きます。準備した混合物に各ピースを浸し、軽く押して容器に入れます。マリネするために取っておきます。
今度は300グラムのシャンピニオンを細かく切ってフライパンで炒めます。余分な油を絞り出して、別のボウルに移します。おろし金でチーズ3個150グラム。マヨネーズとトマトソース大さじ3を取り、よく混ぜます。パン粉で肉を転がし、四方を炒めます。形を広げ、きのこをのせてチーズをふりかけます。次に、マヨネーズとトマトの混合物ですべてを満たします。オーブンに入れてチーズを溶かします。肉を美味しく揚げる方法はこちらです。
