最も人気のあるカバルド料理の1つ料理は「Gedliebger」と見なされます。その準備のレシピは、地元の主婦にはよく知られています。通常、そのような驚きなしにお祝いは完了しません。実際、このオリジナルの料理は、カバルド人の郷土料理の本当の名刺と見なすことができます。ただし、それを準備する方法はたくさんあります。説明に役立つ例として、最も興味深いオプションのいくつかを検討する価値があります。
クラシック・エディション
鶏肉を愛する人は、何年も前に地元のカバルド人シェフによって作成されたレシピである「Gedlibzhe」を間違いなく好きになるはずです。原則として、その準備のためにあなたは必要です：
- 鶏の死骸;
- 玉ねぎ1個
- 塩;
- パプリカ;
- にんにく2個
- コショウ
- 小麦粉60グラム;
- サワークリーム。
最も一般的な製品が使用されていますが、それらは優れたGedliebgerになります。その準備のレシピは非常に簡単です：
- 鶏肉は最初に洗ってから分割する必要があります小さな部分に。厨房の手斧を使わずに、枝肉を接合部で分解することをお勧めします。このようにして、不要な骨片を避けることができます。
- 肉片には塩こしょうをたっぷりとふりかける必要があります。
- その後、フライパンに折りたたんで、ふたの下で自分のジュースだけで煮ます。
- 肉ができたら、軽く炒めます。これに追加の脂肪は必要ありません。消火中に形成されたもので十分です。
- 細かく刻んだ玉ねぎににんにく、小麦粉、パプリカを少し加えます。これらすべてを完全に混ぜ合わせて炒める必要があります。
- サワークリームをご紹介します。その量は個人の好みに依存します。
- 食べ物が完全に液体で覆われるように、食べ物の上に水を注ぎます。
- 弱火で10分煮ます。
その結果、主要な料理の専門家でさえも感動するソース付きの素晴らしいチキンができあがります。
完全な交換
一部の専門家は、これがゲドリーブガーを調理する方法ではないと信じています。彼らの意見では、レシピには1羽の鶏肉に次の材料が含まれている必要があります。
- ½カップのスープ;
- 玉ねぎ2個
- 塩;
- 200ミリリットルのクリーム;
- にんにく4片;
- パプリカとコショウの大さじ。
そのような料理を準備する方法は、以前のバージョンと多少似ています：
- まず、鶏肉をコショウ、塩に分け、植物油で7分間炒め、焦げないようにひっくり返します。
- 火を弱火にして弱火にし、25分間蓋をします。
- この間、たくさんのジュースができます。蒸発させる必要があります。これを行うには、蓋を外し、肉と脂肪だけが鍋に残るまで待ちます。
- にんにくのみじん切りと玉ねぎを加える。
- クリームをかき混ぜてから、スープに注ぎます。
- 小麦粉を少しずつ加え、中身を混ぜ合わせ、さらに10分煮ます。
そのような料理の外観と絶妙な香りは、それ自体が食欲を誘発します。
代替オプション
北コーカサスでは、地元の人々はとても好きです「Gedliebger」。カバルドのレシピには、2つの独立した調理オプションがあります。前者の場合、肉入りソースは1つのボウルで準備され、2番目のケースでは別々に準備されます。これによる結果は実質的に変わりません。確かに、初心者の主婦は2番目のオプションを好みます。次のコンポーネントが必要になります。
- 体重が1キログラム以下の鶏肉。
- サワークリームのグラス;
- 玉ねぎ3個;
- 50ミリリットルのひまわり油;
- にんにく5片;
- 挽いた赤唐辛子とパプリカ3グラム。
- 20グラムの塩;
- カレー小さじ1杯。
- パセリ。
調理プロセスはいくつかの部分で構成されています：
- まず、死骸を細かく分けてから、沸騰した油で炒めます。その後、鍋に蓋をして火を弱め、30分ほど処理を続けます。
- ソースを作るための最初のステップは任意ですみじん切りにした玉ねぎとにんにくは植物油で揚げる必要があります。わずか5分で黄金色になります。その後、鍋の中身をブレンダーに移し、ピューレになるまでかき混ぜる必要があります。
- 残りのスパイス、刻んだハーブを加え、よく混ぜます。
- 塊を深い鍋または大釜に移し、スープの上に注ぎ、次にもう少し水を加えます。
- 揚げた肉をソースに移し、蓋をして15分間煮ます。
そのような料理に最適なおかずは、柔らかいマッシュポテトです。
元のソリューション
それぞれの主婦は、これまたはあの料理を自分のやり方で見ています。彼女にとって、彼女自身のバージョンは本物のゲドリーブガーチキンです。あまり一般的ではないオプションのレシピは、次の製品セットを提供します。
- 鶏肉1キログラム;
- 300ミリリットルのミルク;
- 球;
- 塩;
- にんにく3片;
- プロセスチーズ1個;
- 調味料。
この方法は非常に単純ですが、非常に独創的です。
- 死骸を部分に分けます。この場合、ピースは非常に小さくするべきではありません。その後、ジュースの一部を失った後、それらは乾燥して無味になります。
- 鶏肉の塊は、いつものように、両面を油で揚げなければなりません。その後、深い鍋に移す必要があります。
- 中身は別途ご用意ください。これを行うには、オニオンリングの4分の1、粉チーズ、調味料を入れたみじん切りにんにくをミルクに加えます。
- 準備した混合物を肉の上に注ぎ、蓋の下で20分間煮ます。
このレシピは、古典的なバージョンに漠然と似ているだけですが、味は同じです。
シンプルでおいしい
「Gedliebger」の別の興味深いバージョンがあります。写真付きのレシピは、それを明確に理解するのに役立ちます。主な成分の次の組成が使用されます：
- 600グラムの鶏肉（太ももと太もも）;
- 小麦粉30グラム;
- 塩;
- 60ミリリットルの植物油;
- コップ1杯の水。
- 低脂肪サワークリーム大さじ4;
- シャンピニオン150グラム;
- パセリ10グラム;
- ウコン
- 黒コショウを挽いた。
過程説明：
- 洗って乾かした肉をラー油で塩漬けにして炒めます。黄金色の皮を形成するのに少なくとも30分かかります。
- 玉ねぎのみじん切りをきつね色になるまで炒める。
- マッシュポテトのブレンダーで叩きます。
- 小麦粉、ターメリック、サワークリームを徐々に入れていきます。
- 塩、コショウ、少量の水を加え、かき混ぜてフライパンまたは鍋に注ぎます。
- きのこを細かく切って炒め、20分煮て蓋をします。
そのような料理の場合、おかずは実質的に必要ありません。新鮮な野菜と数枚の黒パンで十分です。
