유명한 러시아 파이는 항상 자부심을 가지고 있습니다우리의 국가 요리. 쿨 비야 키 (Kulebyaki)와 오븐에 갈색으로 웅장한 효모 반죽으로 만든 육즙이 풍부한 지방이 함유 된 파이는 러시아 문학의 고전 작품에 묘사 된 최고의 모스크바 레스토랑에서 제공되었으며 축제 축제의 주요 요리 중 하나였습니다.
Kurnik는 레시피가 특히그것은 옛날부터 알려진 러시아 남부, 돈과 쿠반에서 인기가 있습니다. 닭이 채워진 높은 다층 파이가 Ivan the Terrible이 테이블에 제공했다는 기록적인 증거가 있습니다. 복잡하고 여러 층과 다양한 충전재로 구성되어 있으며, 그중 주요 부분은 닭고기였습니다.이 케이크는 풍요와 환대의 상징이며 종종 웨딩 테이블을 장식했습니다.
고전적인 늙은 러시아 kurnik-파이, 레시피고유 한 기능이있었습니다. 원뿔 껍질은 이스트를 넣지 않은 생과자에서 구워졌습니다. 얇은 팬케이크에 의해 옮겨진 고기, 버섯 및 시리얼 층으로 구성된 복잡한 충전물이 일종의 가방처럼 그 안에 봉입되었습니다. 이 복잡한 구조의 상단에 구멍이 남아 베이킹 중에 형성된 증기가 나옵니다. 케이크를 오븐에서 꺼내서 열에서 열을 가했을 때 화산처럼 훈제했습니다.
클래식 henchman-그의 요리법 파이오래된 요리 책에서 찾을 수 있으며 어렵고 번거로울 수 있습니다. 그것을 만들기 위해서는 많은 노력과 시간이 필요합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 그리고 아마도 훌륭한 주부는 손님을 이기기 위해 중요한 가족 휴가를 위해 그러한 케이크를 구워야합니다.
Kurnik를 굽는 방법?이 파이에는 적어도 세 가지 유형의 토핑을 사용하십시오. 한 레이어는 반드시 삶은 닭고기로 만들어지고 두 번째는 튀긴 양파와 함께 메밀이나 죽에서 만들어지며 세 번째 레이어는 버섯, 삶은 계란, 신 건포도 등에서 나옵니다.
진짜 러시아 쿠르 니크를 준비합시다.케이크는 전통적으로 결혼 축하 행사에 사용되었습니다. 먼저 껍질을 위해 생과자를 만드십시오. 밀가루 2 잔, 버터 반 팩, 계란, 사워 크림 3 큰술, 우유 1/4 컵, 소다 소다에서 반죽됩니다. 반죽이 잘 된 반죽을 그릇에 넣고 냉장 보관하십시오.
채우기 위해 닭고기를 끓여 고기를 내십시오.피부와 뼈에서 잘게 다진 것. 우리가 다진 신선한 허브와 함께 끓인 쌀에서 채울 두 번째 충전재는 양파와 함께 버섯 튀김입니다. 모든 층은 맛을 내기 위해 소금에 절 여야합니다.
우리는 충전물의 각 층을 팬케이크로 바꿉니다. 팬케이크는 알려진 모든 레시피, 효모 또는 신선한 것에 따라 구워집니다. 닭고기의 경우 팬케이크 9 개를 구워야합니다.
파이의 모든 구성 요소가준비되면 수집 할 수 있습니다. 우리는 신선한 반죽의 네 번째 부분을 팬케이크 직경보다 약간 더 큰 층으로 굴립니다. 옥수수 위에 우리는 쌀의 세 번째 부분을 펼친 다음 팬케이크를 팬케이크 치킨 고기 위에 뿌립니다. 버섯 채우기의 3 분의 1을 위에 펴고 전체 채우기가 끝날 때까지 팬케이크로 다시 닫으십시오. 맨 위 층은 팬케이크가 아닌 충전재로 이루어져야합니다. 케이크를 더 육즙이되게하려면 충전재의 각 층에 소량의 소스를 부어 이런 식으로 요리하십시오. 스토브에 버터 50g을 녹이고 밀가루 한 숟가락을 넣고 버터와 밀가루를 섞어 볶은 다음 두꺼운 크림 소스가 될 때까지 닭고기 혼합물을 점차이 혼합물에 붓습니다. 마지막 단계에서 사워 크림 2 큰술 또는 뚱뚱한 크림 1/4 컵을 넣으십시오.
나머지 시험에서 분리나머지는 둥근 층으로 말아 채우고 팬케이크의 슬라이드로 덮고 "화산"꼭대기에 구멍을냅니다. 반죽에서 잘라낸 그림으로 쿠르 니크를 장식하고 노른자위에 기름을 바르고 가벼운 열에서 굽도록 설정합니다.
확실하지 않은 사람들을위한 간단한 치킨 팟 레시피자신의 강점이나 요리의 즐거움에 많은 에너지를 소비하고 싶지 않은 경우 닭고기와 감자를 채우고 (사워 크림 소스로 물을 끓인 닭고기와 감자를 끓여서) 요리 할 수 있습니다. 이 경우 파이 자체의 경우 신선한 반죽과 효모 반죽을 모두 취할 수 있습니다.
