Практически каждый из нас любит полакомиться 축제와 일상 테이블을 장식하는 붉은 물고기, 그러나 붉은 물고기를 올바르게 소금에 절이는 방법을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 빨간 물고기는 매우 맛있다는 사실 외에도 면역 체계에 긍정적 인 영향을 미치고 염증 과정의 발병을 예방하며 혈압을 조절할 수있는 지방산 덕분에 건강에 매우 유용합니다. 붉은 생선을 올바르게 소금에 절이는 방법에 대한 무지 또는이 과정에 충분한 여유 시간이 없기 때문에 매장에서 기성품 소금 필레를 종종 구입합니다.
어쨌든 소금에 절인 붉은 물고기,가정 요리는 훨씬 맛있고 건강합니다. 따라서 우리는 구매를 위해 시장이나 상점으로 이동하여 시작합니다. 우선, 신선하고 좋은 냄새가납니다. 펄프가 밀도가 높은 물고기를 선택해야합니다. 통째로 생선을 사는 것이 가장 좋습니다. 물론, 당신은 집에서 그녀와 조금 괴롭혀야하지만, 당신은 확실히 그녀가 신선하다는 것을 알게 될 것입니다. 운이 좋으면 캐비아를 즐길 수 있습니다. 어쨌든 차가운 물이나 뜨거운 물에 생선을 해동하지 말고 냉장고의 아래쪽 선반에 놓고 자연적으로 얼게하십시오.
붉은 물고기를 제대로 소금에 절이는 방법특정한 맛이 있었습니까? 이렇게하려면 플라스틱 용기에만 절인해야하지만 알루미늄은 아니므로 금속 풍미가납니다. 따라서 우선, 생선을 잘라야하므로 머리부터 시작하여 잘라낸 다음 생선 수프를 만드는 데 가장 좋습니다. 다음으로, 우리는 당신이 운이 좋으면 캐비어를 보았을 때 배를 자르고 조심스럽게 접시에 놓고 가방에 보관해야하므로 소금을 바르고 나면 더 잘 분리됩니다. 그 후, 배는 모든 내부에서 풀려 났고 물고기를 두 부분으로 나누고 손을 사용하여 능선에서 시체를 조심스럽게 꺼냅니다.
그리고 지금, 방법에 대한 약간의 비밀소금에 절인 붉은 생선을 맛있게 만드십시오! 물론 다양한 요리법이 있으며 각 여주인은 자신의 작은 트릭을 사용합니다. 예를 들어, 집에서 붉은 물고기를 올바르게 소금에 절이는 방법. 이렇게하려면 2 킬로그램의 연어가 필요합니다. 먼저 굵은 소금 반 컵, 으깬 흰 후추 (미각)와 설탕 반 컵을 섞어 야합니다. 이 양념으로 완성 된 필렛을 잘 비벼주세요. 너무 많은 소금으로 물고기를 소금에 절일 수 있다는 것을 두려워하지 마십시오. 필요한만큼만 걸릴 것입니다. 그 후, 플라스틱 용기의 바닥에 여러 가지 딜을 놓고 다진 시체 층을 맨 위에 놓습니다. 물고기의 피부가 아래에서 나오도록 배치하십시오. 그러나 맨 위에는 남아있는 레몬 주스로 필레를 뿌린 다음 딜과 베이 리프의 몇 잎을 다시 위에 올려 놓으십시오. 그런 다음 프레스를 물고기 위에 놓고 냉장고에서 48 시간 동안이 상태로 방치해야합니다. 이 시간 동안 붉은 물고기는 매리 네이드에 끓여 담그는 시간이 있습니다. 물론 필렛이 매우 큰 경우 매리 네이드에 조금 더 서십시오.
Как правильно нарезать красную рыбу и подать на 테이블? 필렛을 소금에 절인 후에는 소금물에서 제거하고 냅킨으로 소금에 절인 잔재를 제거해야하지만 어떤 경우에도 흐르는 물로 헹구지 마십시오. 날카로운 칼을 가지고 조심스럽게 물고기를 얇은 조각으로 자르십시오. 피부부터 시작하십시오. 그런 다음 접시에 펴서 레몬 주스를 뿌리고 딜로 장식하십시오. 이미 요리 한 생선은 냉장고에 1 주일 이상 보관할 수 없습니다. 많이 드세요!
