Различные изделия, приготовленные из жареного 우리의 다이어트에 아주 오랫동안 존재합니다. 제빵 파이는 항상 러시아의 전통 직업으로 간주되었습니다. 이제 케이크가 축제 테이블을 위해 준비되고 있다면 지난 몇 세기 동안 다른 많은 요리와 같이 케이크에 대해 알려진 것이 없으며 케이크가 이미 존재했습니다. 현재, 이러한 제품이 언제 요리에 등장했는지를 결정하기는 어렵고, 더 많은 사람들이 처음 요리를 한 요리사에 대한 정보를 찾는 것은 불가능하지만 베이킹의 전통은 영원히 남아 있습니다.
파이는 종종엄숙한 대접으로 많은 주부들이 자신의 요리법을 독특하게 만들려고 노력하고 있습니다. 이러한 이유로 엄청난 수의 파이 반죽 레시피가 나타났습니다. 표준 효모 또는 퍼프, 커스터드 또는 누룩이 없을 수 있습니다. 또한 오트밀과 건포도에서 바질, 설탕에 절인 과일 또는 캐러 웨이 씨앗에 이르기까지 다양한 비표준 충전재를 반죽에 추가 할 수 있습니다. 충전재는 절대적으로 모든 것이 될 수 있습니다. 여기서 요리사의 상상력은 어떤 것에 의해 제한되지 않습니다. 잼에 대해 이야기하고 있더라도 여러 가지 유형을 혼합하고 건포도, 계피, 양귀비 씨앗 등을 추가 할 수 있습니다.
잼과 함께 튀긴 파이는식물성 기름이나 완전히 마른 프라이팬에서 요리했습니다. 이 진미는 어린 시절부터 모든 사람에게 알려져 있지만 오늘날 그 기원과 올바른 이름의 역사를 기억하는 사람은 거의 없습니다.
다양한 베리 잼을 곁들인 튀긴 파이역사적인 이름 levashniki (levashi)가 있습니다. V. Dahl의 사전에 따르면이 용어는 한쪽 모서리가 채워져 팬에 튀긴 반죽 제품을 말합니다. 오늘날이 이름은 거의 발견되지 않습니다. 그 자음으로이 요리는 Azerbaijani lavash와 비슷하다고 가정 할 수 있습니다. 그러나 후자는 뜨거운 표면에 구운 얇은 반죽 케이크입니다. lavash의 고향에서는 lavashan과 같은 고대 요리도 알려져 있습니다. 시큼한 베리 (예 : 층층 나무)로 만든 잼으로 빽빽한 케이크로 말립니다.
집에서 용암산을 만들려면껍질을 벗긴 열매를 균일 한 덩어리로 갈아서 갈 필요가 있습니다. 그 후 두꺼운 젤리 일관성으로 삶아서 얇은 층으로 보드에 바르고 건조시킵니다.
Levash와 Lavash가 비슷하다고 추측하기 쉽습니다.베리 성분의 존재에 의해서만. 그러나 얇은 반죽 피타 빵에 비해 위의 두 요리 사이의 연관성이 더 눈에.니다. 다른 나라들이 어떻게 비슷한 요리를 만들 수 있었는지는 여전히 미스터리로 남아 있지만 그러한 우연은 부인할 수 없습니다.
잼 또는 레바시로 튀긴 파이를 요리하는 방법? 전혀 어렵지 않으며 초보자 도이 요리법에 쉽게 대처할 수 있습니다.
다음과 같은 재료가 필요합니다.
충전 용 :
튀김에는 0.5 리터의 식물성 기름도 필요합니다.
큰 그릇을 가져다가 밀가루를 체로 치십시오.슬라이드를 형성합니다. 소금과 설탕을 넣고 잘 저어주세요. 그런 다음 천천히 코냑을 건조한 혼합물의 중간에 붓고 거기에 계란을 부으십시오. 점차적으로 물을 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
반죽은 단단 해지고 균질 한 구조를 얻을 때까지 그 순간까지 교반되어야합니다. 그러나 잘 굴러가는 것도 고려할 필요가 있습니다.
반죽을 원하는대로 반죽하자마자일관성을 유지하려면 천으로 덮고 약 30 분 동안 두어야합니다 (더 오래 가능합니다). 그 후 2mm 이하의 두께로 롤아웃해야합니다.
털로 달걀 흰자를 즉시 휘젓습니다.결과 반죽에 기름칠을하십시오. 컵이나 유리 잔을 사용하여 반죽에서 원을 고르게 자릅니다. 각각의 중앙에 한 숟가락의 잼을 놓고 반죽을 보트 또는 봉투에 싸십시오. 충전물의 누출을 방지하기 위해 가장자리를 최대한 단단히 조여야합니다.
바닥이 두꺼운 프라이팬이나 팬을 가지고그것에 기름을 붓고 끓일 때까지 가열하십시오. 차례로 파이를 넣으십시오. 잘 익지 않을 수 있으므로 너무 세게 접지 마십시오. 튀긴 잼 파이가 황금빛 갈색이되면 슬롯 형 스푼을 사용하여 팬에서 꺼내 종이 냅킨에 올려 놓습니다. 이렇게하면 과도한 지방을 제거하는 데 도움이됩니다. 그런 다음 접시에 놓고 가루 설탕을 뿌립니다.
보시다시피 잼을 곁들인 튀긴 파이,기사에 제시된 사진은 매우 간단하게 준비됩니다. 이 요리는 건강한 식단의 요소라고 할 수 없지만 축제 테이블이나 차를 마시기에 매우 적합합니다.
