팬케이크-상징하는 원래 러시아 요리봄 뜨거운 태양. 처음에 그들은 Shrovetide에서만 구워졌으며 음식 자체는 의식이었습니다. 오늘날 맛있는 팬케이크는 시럽, 잼 또는 잼이있는 디저트로 가장 많이 제공됩니다. 때로는 충전물 (코티지 치즈, 생선 캐비어, 다진 고기 등)을 포장 할 수도 있습니다.
그러나 여전히 기본적인 요리법이 있습니다.모두가 듣고있는 팬케이크 반죽 만들기. 전통적인 방식으로 맛있는 팬케이크를 요리하는 방법을 배운 후, 안주인은 미래에 실험을 할 여력이 있으며 자신의 요리 걸작과 맛을 만끽할 수 있습니다.
팬케이크 : 집에서 반죽 요리
밀가루는 체를 통해 체로 걸러야합니다.초과 쓰레기를 없애기 위해. 또한, 이러한 "흔들기"동안, 밀가루는 산소로 포화되어, 미래 팬케이크가 공기가 있고, 가벼우 며, 섬세하게 될 수 있습니다.
깊은 에나멜 또는 플라스틱 그릇에계란 두 개를 깨고 우유 한 잔, 소금, 설탕을 맛에 넣고 소다를 꼬집어 식초에 담근다. 모든 재료는 털이나 포크로 완전히 채찍질됩니다.
덩어리가 통풍이되면 밀가루를 넣을 수 있습니다. 저어주는 것을 잊지 말고 점차적으로하십시오. 반죽은 수제 사워 크림보다 약간 두껍게 일관성이 있어야합니다.
그 후, 결과 질량에 50을 더합니다g 녹은 버터와 식물성 기름 1 큰술. 일정한 교반으로 우유가 소량으로 도입됩니다. 팬케이크 반죽의 일관성은 액체 꿀 상태가됩니다.
팬케이크 반죽을 준비하는 과정에서 가장 중요한 것은 원하는 정도의“유동성”을 얻는 것입니다. 반죽이 너무 얇 으면 팬에 달라 붙고 너무 두껍습니다. 표면에 잘 퍼지지 않습니다.
30 분 동안 준비된 팬케이크 덩어리를 냉장고에 넣습니다. 이것은 선택 사항입니다. 그러나 경험상 추위와 노련한 반죽에서 팬케이크가 훨씬 맛있다는 것이 알려져 있습니다.
다른 요리법이 있습니다. 단식 중에는 미네랄 워터로 준비한 팬케이크 나 계란이없는 팬케이크가 편리합니다.
맛있는 팬케이크를 굽는 방법?
이전에는 팬이 고열로 가열되었습니다. 표면은 식물성 기름에 적신 "큰"면봉으로 윤활 처리됩니다.
팬케이크 반죽을 차갑거나 가열이 잘되지 않는 팬에 붓지 마십시오. 팬케이크가 표면에 달라 붙습니다.
식욕을 돋우십시오!
