아름답고 약간 이해할 수없는 단어 achma로조지아에서 여러 층의 반죽 (더 많을수록 좋습니다)으로 준비하고 미리 삶아서 치즈로 채워진 치즈-suluguni 또는 Ossetian 또는 멋진 혼합물로 만든 맛있는 파이라고합니다. 가장 중요한 것은 achma의 준비가 겉은 맛있고 내부는 짠 요리를 만드는 것으로 끝나는 것입니다.
최고 품질의 케이크를 굽는 것은 전혀 아닙니다특별한 요리 재능이 있는지 확인하십시오. 더욱이, achma는 식혀서 마르기 시작한 후에도 그 특별한 특성을 전혀 잃지 않기 때문에 매우 편리합니다. 맛과 향의 전체“꽃다발”이 깨어나서 즉시했던 것과 동일 해 지도록 따뜻하게하는 것만으로 충분합니다. 베이킹 후. 그리고 물론,이 요리는 당신이 충분히 이해할 수 있도록 테이블에 뜨겁게 제공되어야합니다.
이 요리는 역사적으로 준비되는 방법입니다.고향-조지아. 준비를 위해 물 (300ml), 계란 (3 개), 밀가루 및 소금을 섭취하십시오. 채우려면 치즈, 바람직하게는 suluguni (500-700 gr.)를 섭취해야합니다. 필요한 재료로 반죽을 반죽 할 때 냄비를 너무 많이 넣어 덩어리가 두껍고 손에 들러 붙지 않지만 쉽게 튀어 나와야한다는 것을 기억해야합니다. 또한 achma의 조리법은 완성 된 반죽을 5 등분으로 나누고 평평한 케이크 상태로 굴리는 것입니다. 각 케이크는 몇 초 동안 뜨거운 소금물에 담근 다음 베이킹 시트로 보내서 맛있는 치즈 충전 층을 번갈아 가며 모든 반죽 층을 녹인 버터로 코팅해야합니다. 모든 것이 베이킹 시트에 놓이면 케이크 위에 생 반죽 층을 덮고 균일 한 부분으로 자르고 뜨거운 기름 위에 부으십시오. 그 후 achma의 조리법에서 말했듯이 음식을 20 분 동안 구워 테이블로 보낼 수 있습니다.
한 사람의 말그는 achma를 올바르게 요리하는 법을 안다고 말할 것입니다. 이 요리는 코카서스의 모든 지역과 우리나라에서 다르게 준비되기 때문에 정확한 조리법은 없습니다. 다음은 이러한 요리법 중 하나입니다. 밀가루 (500 gr.), 신 우유 (175ml) 및 계란 (3 개)을 섭취해야합니다. 먼저 준비되는 채우기에는 치즈 (500 gr.), 사워 크림 (100 gr.) 및 버터 (200 gr.)가 필요합니다. 치즈는 버터 (반 부분) 및 사워 크림과 완전히 혼합 된 큰 "면도"로 갈아야합니다. 다음으로, 반죽을해야합니다-계란을 신 우유에 넣고 희석하고 약간의 소금을 넣고 밀가루를 넣고 철저히 반죽하십시오. 질량이 적합하면 (약 10 분 소요) 5 개의 동일한 조각으로 나눠야합니다. 동시에 소금에 절인 물을 끓여서 얇은 반죽을 굴려 몇 초 동안 낮추고 기름칠 베이킹 시트로 보내야합니다.
이 achma 레시피에는 레이어가 번갈아 가며 포함됩니다.삶은 반죽을 치즈로 채우고 층이 골고루 접히지 않고 "산맥"의 효과를 재현하는 것이 가장 좋습니다. 반죽의 마지막 층이 제자리에 있으면 케이크 가장자리를 꼬집어 베이킹 직전에 4 조각으로 자릅니다.
매우 맛있고 achma와 같은 진미lavash. 이것은 얇은 아르메니아 lavash (3 개), 단단한 치즈 (500 gr.), 계란 (6 개), 우유 또는 크림 (60 ml.) 및 훈제 소시지 (500 gr.)가 필요합니다. 치즈는 굵게 갈아서 잘게 썬 소시지, 날달걀, 우유 (크림)와 섞을 수 있습니다. 채우기가 준비되면 피타 케이크를 베이킹 시트에 놓고 미리 기름을 바르고 약간의 채우기를 그 위에 보낸 다음 다시 피타 빵과 첨가제가 들어간 치즈를 다시 보낼 수 있습니다. 마지막 케이크를 놓은 후 나머지 채우기와 함께 뿌려 30 분 동안 오븐에 보낼 수 있습니다. achma에 대한 이러한 조리법은 이전 조리법보다 더 빨리 고려할 수 있습니다.이를 실행하기 위해 추가로 반죽을 조작 할 필요가 없기 때문입니다.
