초콜릿 디저트 애호가들은 그들이 존재한다는 것을 알고 있습니다.초콜릿을 사용하는 다양한 케이크를위한 수십 가지 요리법. 거의 모든 주부는 적어도 한 번은 잘 알려진 레시피를 사용하거나 독점적 인 것을 발명하여 초콜릿 케이크와 같은 절묘한 진미를 준비했습니다.
나는 베이킹이 있다고 말해야합니다.초콜릿은 전 세계적으로 명성을 얻었습니다. 예를 들어, 오스트리아 사람들은 가장 맛있는 초콜릿 케이크가 Sacher라고 알려진 디저트라고 생각합니다. 이 케이크는 1832 년에 비엔나 생과자 가게의 간단한 학생 인 Franz Sacher에 의해 처음으로 다시 준비되었습니다. 그것은 특별한 것을 시도하고 싶었던 왕자 Metternich를위한 것이었다. 그의 최고는 요리 한 케이크를 너무 좋아해서 그가 가장 좋아하는 음식이되었습니다. 나중에이 디저트의 맛은 전 세계의 달콤한 이빨로 평가되었습니다.
오늘 Sacher 케이크 레시피는많은 사람들에게 알려져 있지만 어떤 이유로 든이 디저트가 오스트리아 제과 에서처럼 맛있는 것으로 판명되지는 않습니다. 왜 이런 일이 발생합니까? 사실, 진정으로 맛있는 초콜릿 케이크를 준비하려면 아래의 레시피가 제공 될 올바른 제품을 선택해야합니다.
Во-первых, нужна мука высшего сорта с высоким 섬유 함량. 둘째, "올바른"초콜릿을 사용해야합니다. 우유가 아니라 코코아 함량이 가장 높은 쓴맛의 간식입니다. 셋째, 케이크는 특정 온도에서 베이킹해야하며 어떤 상황에서도 베이킹 후 캐비닛 캐비닛이 열리지 않아야합니다. 그건 그렇고,이 초콜릿 케이크는 약 1 시간 반 동안 오랫동안 구운 것입니다. 그러나 정확한 시간은 오븐의 기능에 따라 다릅니다.
케이크의 기초는 비스킷이며 원래처방전은 베이킹 파우더를 사용하지 않으려합니다. 즉, 케이크의 화려 함은 구타 계란에 의해 독점적으로 달성 되므로이 준비 지점에 특별한주의를 기울여야합니다.
И последнее условие успеха – использование 젤리 제, 향료 및 염료를 사용하지 않고 익은 살구와 설탕으로 독점적으로 요리 한 천연 살구 마멀레이드.
실제로 레시피입니다.초콜릿 비스킷을 만들려면 냉장고에서 방금 제거한 중간 크기의 달걀 10 개, 가루 설탕 350 그램이 필요합니다.이 달걀은 커피 분쇄기를 사용하여 일반 설탕으로 준비 할 수 있습니다. 다음으로 100g의 초콜릿을 구입해야하며 그 품질은 위에서 언급했습니다. 또한 160 그램의 밀가루, 작은 코냑 및 50 그램의 실제 버터 (빛이 아님)가 필요합니다.
먼저 초콜릿을 녹여야합니다.수조를 사용하십시오. 이제 계란을 그릇에 넣고 깨기 시작하십시오. 대부분의 레시피에서는 노른자와 단백질을 분리하는 것이 제안되지만 진정으로 훌륭한 비스킷을 얻으려면 모든 것을 함께 채찍질하는 것이 좋습니다. 최소한 20 분 이상 오랫동안 뛰십시오. 그런 다음 밀가루를 제거하면서 나머지 성분을 첨가 할 수 있습니다. 믹서로 질량을 계속 휘젓면서 모든 것을 잘 섞으십시오. 이제 밀가루를 넣을 수 있지만 더 이상 믹서를 사용해서는 안됩니다. 우리는 숟가락으로 저를 때마다 아래에서 위로 움직일 때마다 이것을 부분적으로합니다.
Духовка уже должна быть разогрета, температура на 베이킹의 초기 단계는 200 도입니다. 반죽을 형태로 옮기고 오븐에 넣습니다. 15 분의 베이킹 후 온도를 160 도로 낮추고 프로세스를 계속해야합니다.
준비된 비스킷은 방에 두어야합니다하루 동안 온도. 그런 다음 비스킷 케이크를 반으로 자릅니다. 두 반쪽 모두 시럽에 담그고 설탕, 물 및 코냑에서 조리합니다. 그런 다음 하부 크러스트에 살구 마멀레이드 층이 묻어 있으며 그 위에 상부 크러스트가 놓여 있습니다.
위에서 우리의 초콜릿 케이크에는 초콜릿 (쓴), 고지방 크림 및 버터로 만든 착빙이 쏟아져 나옵니다.
휘저어 진 크림과 함께 Sachertorte와 함께 제공되며,이 진미 조각 옆에있는 접시에 놓입니다.
