현대 사회의 식품 산업주목할만한 유망 산업 중 하나입니다. 많은 전문가들에 따르면 전략적으로 중요합니다. 그렇기 때문에이 방향을 완전히 발전시키기 위해서는 새로운 교육 방법을 농산물 가공 및 가공의 새로운 방식으로 조율하면서 새로운 교육받은 사람들을 식품의 산업 생산 공정으로 끌어들이는 것이 필요합니다. 이 분야의 자격을 갖춘 전문가는 기술을 혁신적인 개발 경로로 바꿀 수 있습니다.
전문 소개
"식품 재료의 식품"이라는 직업의 프로필 중 하나에서 공부하는 학생들은 다음과 같은 분야를 다룰 것입니다.
- 농작물로부터의 식품 기술의 기초;
- 건강한 식생활의 기본 원칙우리나라의 인구 (외국 경험을 고려하여 러시아 주민들에게 건강한 생활 방식과 활발한 활동을 확산시키기위한 필요성과 원칙);
- 결합 된 제품 디자인(건강한 영양 정책, 식품 생산을위한 원료의 적절한 조합을위한 기술, 원료의 호환성 및 호환성 표준, 제품 형태 등) 개발;
- 기술 생산의 기본 (구조적 생산의 기본);
- 원료 및 식품의 기술 화학 제어 (생산 과정 전반에 걸쳐 품질 지표에 의한 원료 제어);
- 식품 생산 및 가공 장치 및 공정 (생산의 물리적 및 화학적 공정 및 기술 장비);
- 식품 제조용 첨가제 및 개선제;
- 식품 미생물학 (미생물 학적 지표에 따른 제품의 구성);
- 플랜트 재료로부터 제품을 생산할 때의 기술 공정 자동화 (자동 생산 라인과 컨베이어로 생산 경로를 대체 함);
- 냉온 기술;
- 식물 기원의 원료 가공 (작물 제품을 친숙한 식품으로 변환하는 기술 및 공정).
약 12 개가이 목록에 추가됩니다.일반 교육 (역사, 외국어, 화학)뿐만 아니라 몇 시간의 기본 (교육), 실험실 및 산업 실습이있는 분야의 이름.
학생들의 실습을위한 장소를 선택할 수 있습니다 :
- 빵집;
- 양조장;
- 제과 공장;
- 유제품 통조림 식물;
- 과일 및 야채 통조림.
학위 및 교육 프로필
교육은 학부 및 대학원 프로그램의 두 단계로 수행됩니다.
이에 따라 모든 훈련이 집중되는 여러 프로파일이 식별됩니다. 프로필 목록은 특정 교육 기관 및 학생과의 작업 계획에 따라 다릅니다.
학부생은 "식품 미생물학"또는 기술 범주에서 프로필을 선택할 수 있습니다.
- 빵집 및 파스타;
- 발효 및 포도주 양조;
- 알코올 및 알코올 음료;
- 양조 및 무알콜 생산;
- 통조림 및 음식 농축액;
- 지방, 에센셜 오일 및 향수 및 화장품.
대학원 프로필의 경우 다음을 수행하십시오.
- 음료 및 통조림-제조 기술 향상을위한 과학적이고 실용적인 기초;
- 알코올 및 비 알코올 음료 기술;
- 빵집, 제과 및 파스타-현대 기술;
- 유지 제품-제조 기술 개선, 품질 개선;
- 와인, 맥주, 증류소 및 기타 음료의 폐기물이 적고 안전한 생산을위한 바이오 및 나노 기술.
어디서 공부할 수 있습니까?
식물 재료로 만든 식품을 연구하기 위해 다양한 전문 교육 기관에서 전문 분야를 얻을 수 있습니다.
- 모스크바 농업 아카데미 티미 랴 제프.
- 모스크바 주립 기술 경영 대학 K. G. Razumovsky.
- 모스크바 주 식량 생산 대학.
- 모스크바 기술 연구소 "VTU".
- 극동 연방 대학교.
- 사우스 웨스턴 주립 대학.
- 쿠반 주립 농업 연구소.
- 알타이 주립 기술 대학 I.I. Polzunova.
또한 러시아 전역에 약 30여 개의 다른 기관, 대학 및 아카데미가 있습니다.
러시아 농업 대학
RSAU MSHA에서 식물 생산 식품 부서는 기술 학부의 일부입니다. 전문 교육을 받고있는 학생들은 다음을 배웁니다.
- 농작물의 보관 및 가공 기술 및 규칙;
- 저장, 처리 및 판매 조건 및 방법;
- 원료 및 제품의 품질 관리 및 상품 연구 방법;
- 가공 산업의 공정 및 기술 장비 유형.
이 교수진은 또한 원료 생산을위한 프로세스 및 장치 전문 부서를 보유하고 있습니다.
교육 형태
이 교육 기관의 교육은 다음과 같은 형식으로 완료 할 수 있습니다.
연구 기간은 기존 지식,교육 기관 졸업 졸업 증서에 의해 입증 된 특정 전문 분야의 존재. 4 년 (풀 타임)에서 5 (파트 타임) 년 학사. 2 년에서 2 년 5 개월의 대학원 과정.
공부해야 할 것
전문가는 "식물성 원료의 식품"전문 교육의 모든 단계를 통과 한 후 다음 작업을 쉽게 해결할 수 있습니다.
- 식물 제품의 생산 및 기술과 관련된 활동 (산업의 컴퓨터 기술 및 정보 기술과 관련);
- 전체 생산 경로를 따라 제품 품질 관리를위한 조건 생성 (품질 특성 연구);
- 필요한 품질 및 수량의 제품 출시 보장 (프로세스 관리 및 생산 기술 장비);
- 식량 생산 관리및 가공 산업, 식물 재료 (밀가루 및 곡물, 빵 및 제과, 설탕, 에센셜 오일, 발효 및 와인 제품 및 음료, 보존, 이유식 및 기능성 식품)로부터 다양한 제품을 생산;
- 수익성을 높이기위한 조건 만들기원자재 생산 및 합리적 사용과 동시에 에너지 및 자재 비용 절감 (혁신적인 프로젝트 및 합리화 작업);
- 직원과의 활동-직원 교육 및 고급 교육을 통한 노동 생산성 향상;
- 직접 활동과 관련된 혁신적인 프로젝트, 개발에 참여할 수있는 기회;
- 새로운 기술 및 생산 기술 계획 개발;
- 인증 테스트를 거쳐 원료 및 제품 회계에 참여;
- 식물 재료의 제품 생산과 관련된 전략 및 운영 문제를 해결합니다.
훈련 코드
새로운 모델에 따른 훈련에서이 전문의 코드는 19 03 02- "식물 재료의 식품"입니다. 이전 코드는 260100 62입니다.
전문직
자격을 갖춘 전문가는 그러한 직업을 가진 졸업장을 받았으며 직업에 대한 고용 보장을받습니다. 일하는 것이 가능할 것입니다 :
- 식품 생산 관리자 및 전문가;
- 식품 기업의 전문가 및 기술자;
- 학술 기관의 연구원;
- 전문 교육 대학의 교사;
- 선택한 분야에서 교육을 계속하십시오.
식물 재료의 식품 분야의 전문가를 위해 졸업장은 식품 산업 또는 요식업 기업에서 일할 것을 약속합니다.
어떤 분야에서 일해야합니까?
식물성 재료의 식품 분야에서 자격을 갖춘 전문가가 다음을 수행 할 수 있습니다.
- 이 유형의 제품에 대한 상품 조사뿐만 아니라 구매 또는 생산 및 마케팅에 관여하는 많은 회사에서;
- 국내로 수입되는 농작물에 대한 관세의 실험실 연구 및 품질 관리 분야;
- 농업 사업 및 관련 식물 재료 가공 분야;
- 제품의 표준화 및 인증을위한 실험실 연구 분야;
- 작물 생산 (저장, 상품 과학, 가공 및 인증)에 관한 정보 및 컨설팅 서비스
그러나 실제로는 ...
대도시 기업이 당신을 기다리는 것 (예 : 러시아 국가 농업 아카데미 졸업 후) :
- 오 스탄 키노 육류 가공 공장.
- Cherkizovsky 육류 가공 공장.
- 미코 얀 육류 가공 공장.
- 치즈 제조 공장 "Ichalkovsky".
- "Ochakovo"를 결합하십시오.
- 모스크바에서 펩시코 지점입니다.
- 모스크바 차 공장.
- mm 빌 댄
- 아이스크림 공장 "아이스크림".
- 제과 공장 "Red October", "Drummer"및 "Yasnaya Polyana".
- 제과 우려 "Babaevsky".
이 목록에는 다음이 포함됩니다.
- 외국 가공 업체 (독일, 스웨덴, 네덜란드, 슬로바키아 및 기타 국가);
- 취사 시설-식당 및 카페 (호텔 및 관광 포함) 및 기타 여러 곳.
