Pudingas: receptai su nuotraukomis

Pudding rusiškai suprantant anglų kalbos šedevrą -tai švelnus desertas. Pagrindinis komponentas gali būti javai ar miltai, taip pat varškė. Jis laikomas kartu su kiaušiniais arba tik miltais ar manų kruopomis. Šie javai linkę gerai išsipūsti ir išlaikyti savo formą, tai yra, jie yra tirštikliai ir pudros stabilizatoriai. Bet, žinoma, kiaušinių pudingas yra skanesnis ir švelnesnis, nes kiaušiniai gerai sumuša ir suteikia puikų skonį saldiems patiekalams. Be to, kiaušiniai kartu su pienu ir kitais skystais pieno produktais sudaro švelnų kremą pudingo sudėtyje.

Klasikinis receptas

Šis receptas, be abejo, yra kilęs iš Anglijos.Klasikinis pudingas ten buvo ruošiamas Kalėdoms kelis šimtmečius. Šis kulinarinis šedevras reikalauja kelių valandų pasiruošimo. Net po to, kai viskas atrodo paruošta, indas turėtų būti laikomas 2 mėnesius. Šiuo metu jis mirkomas su visais džiovintais vaisiais ir riešutais pudroje.

Paruoškite klasikinę pudrą vandens vonioje.Būtina turėti didelius indus, ant kurių patogu sudėti 1,5–2 litrų dubenį, atsparų aukštai temperatūrai. Indelis dedamas taip, kad iš jo dugno į keptuvės dugną būtų įpilama mažiausiai litro vandens, kitaip skystis greitai visiškai išgaruos.

Pudingo receptas yra įdomus dideliu pasirinkimu.ingredientai. Džiovinti vaisiai yra būtini. Galite juos pasirinkti norėdami: razinos, abrikosai, slyvos, figos, datulės be kauliukų. Gerai, jei yra galimybė gauti džiovintų uogų: spanguolių, vyšnių ir kitų. Riešutai paprastai mesti į kalėdinį pudingą, nes jie prideda šventinę atmosferą.

Virimo procesas

1. Norėdami pagaminti vieną pudingą, turite paimtisvaras įvairių džiovintų vaisių, uogų ir riešutų kartu. Supilkite juos 150 ml ryškiai kvepiančio alkoholio, pavyzdžiui, romo. Tokia tinktūra turėtų stovėti keletą dienų, kad džiovinti vaisiai ir visi kiti ingredientai absorbuotų gėrimo medžiagą.
2. Atsijoti 120 gr. miltų. Įpilkite druskos (0,5 šaukštelio druskos) ir 5 gramus įvairių prieskonių (muskato riešuto, imbiero šaknies, cinamono).
3. Atskirame dubenyje išplakite 180 g. sviesto kambario temperatūroje, įpylus į jį 120 gr. cukrus (geriau nei rudas).
4. Įdėkite 2 kiaušinius ir vieną šaukštą sviesto su cukrumišaukštas medaus. Sumalkite baltos duonos trupinius. Į dubenį sviestui įpilkite pusę stiklinės duonos trupinių. Tada į šį dubenį sudėkite pagardintus miltus ir riešutus su džiovintais vaisiais. Viską sumaišykite.
5. Dubenėlio, atsparus aukštai temperatūrai, sienos,gerai sutvarkykite su sviestu. Į šį dubenį supilkite daug pudros. Išlyginkite viršutinę dalį. Dubenį uždenkite sandariu dangčiu, kad skystis nepatektų. Įdėkite šį indą į vandens vonią 6 valandas. Kartkartėmis būtina patikrinti vandens kiekį keptuvėje. Per 6 valandas jis žymiai išgaruos. Būtina įpilti tiek, kad vanduo uždengtų daugiau nei pusę dubenėlio.
6. Praėjus 6 valandoms, išimkite dubenį išpuodus ir palikite atvėsti. Atvėsusią pudrą reikia išimti iš dubenėlio ir suvynioti į marlę, o po to į lipnią plėvelę. Taigi jis turės būti laikomas 2 mėnesius. Retkarčiais jis gali būti įmirkytas keliais mililitrais alkoholio.

Šis klasikinio pudingo receptas reikalauja ryžto ar tiesiog didelio noro pasiekti skanų rezultatą. Ir visos pastangos tikrai bus pateisinamos.

Orkaitės pudingo receptai

Rusijoje pudingai dažniausiai gaminami orkaitėje, neskad šis metodas yra lengviausias. Kiekvienas turi kepimo indą. Ji sutepama aliejumi, uždengiama džiūvėsėliais, po to supilama į formą, skirtą būsimam pudingui. Jis greitai kepa. Pirmiausia galite valgyti šiltai arba vėsiai.

Naudojant manų kruopas

Manų kruopų pudingo receptas yra labai paprastas, ypač palyginus su ankstesniu. Patiekalas yra labai naudingas, nes jame yra daržovių ir vaisių.

Manų kruopų pudingo recepto ingredientai:

• 350 g moliūgo minkštimo,
• 350 g obuolių
• 200 ml pieno
• 3 šaukštai. šaukštai manų kruopų
• 40 g sviesto,
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus
• 1 g cinamono.

Virimo procesas:

1. Kauliukai obuoliai ir moliūgas.
2. Įpilkite pieno iki 100 laipsnių, įmerkite į jį obuolius ir moliūgą. Virkite 5 minutes.
3. Užmigti kruopos. Virinama dar 5 minutes. Kai košė atvės, sudėkite į ją cukrų, kiaušinių trynius, cinamoną. Tada leiskite išplaktus baltymus ir atsargiai išmaišykite masę.
4. Kepimo indą patepkite saulėgrąžų aliejumi. Į jį supilkite daug pudingo. Laikykite orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
5. Sudėkite sviesto gabalėlius ant įkaitintos bandelės.

„Manna puding“ klasika

Tai yra lengviausias receptas. Jis taip pat yra klasikas.

Šio patiekalo komponentai yra labai paprasti:

• gabalas baltos duonos ar duonos trupinių,
• 1 puodelio manų kruopos
• 1 litras pieno
• 2 kiaušiniai
• pusę pakelio (90 g) sviesto,
• pusę šaukšto granuliuoto cukraus,
• 1 šaukštas medaus
• 1 gramas druskos.

Žingsnis po žingsnio pudingo receptas su nuotrauka:

1. Užvirkite 1 litrą pieno, įpildami į jį druskos ircukraus. Švelniai, nuolat maišant, supilkite manų kruopas. Suprantama, minkštoje pudroje neturėtų būti gabalėlių. Kai tik košė sutirštės, išjunkite dujas. Įpilkite medaus ir sviesto.
2. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus gerai išplakite (galite tiesiog naudoti šakutę).
3. Kai manų kruopos atvėsta iki 40 laipsnių temperatūros, galite sudėti baltymus ir trynius, švelniai išmaišyti.
4. Norėdami paruošti kepimo indą kreminiu arbasaulėgrąžų aliejus. Pabarstykite džiūvėsėlius iki dugno. Supilkite pudingo masę į formą. Įdėkite indą į orkaitę arba elektrinę orkaitę. Reikiama temperatūra yra 180 laipsnių. Po 15 minučių patiekalas bus paruoštas.

Kaip virti džiūvėsėlius?

Jei namuose nėra duonos, ją lengvai galima pasigaminti iš baltos duonos. Norėdami tai padaryti, supjaustykite duoną į 0,5 - 0,5 cm dydžio kubelius.Skrudinkite riekeles rafinuotame augaliniame aliejuje.

Gaisras turi būti mažas. Leiskite kepti 5-10 minučių. Tada leiskite duonai šiek tiek atvėsti. Kol kruopos vėsta, jos toliau džiovinamos karštoje keptuvėje.

Tada, naudojant medinį stūmiklį, kruopas reikia sutrinti iki mažų trupinių. Duonos riekės yra paruoštos.

Kaip patiekti klasikinį manų kruopų pudingą?

Manų pudingą galima valgyti šiltą.Šia forma jis gerai tinka vaikams ir pakeičia manų kruopą. Šiltas pudingas vis tiek išlieka skystas, todėl geriau jį sudėti į dubenį ar mažas gilias lėkštes. Galite pabarstyti likusiais trupinių kotletais.

Kai pudingas atvės, jis taps tankesnis, pavyzdžiui, bandelė, bet vis tiek labai švelnus.

Ryžių pudingas

Šis ryžių pudingo receptas garsėja tuo, kas vaikams iš tiesų patinka. Norėdami paruošti šį patiekalą, vasarą turite sukaupti vyšnių be sėklų.

Ingredientai: 1 puodelis virtų ryžių, 100-200 g miltų, 300 g vyšnių be sėklų, 200 g cukraus, 2 kiaušiniai, 3 varškės sūriai šokolado glazūroje (arba 200 g varškės), 2 gramai kepimo miltelių.

Sumaišykite visus komponentus. Tešla neturi būti skysta. Kepimo indą patepkite aliejumi, pabarstykite bandelėmis, masę supilkite į ją. Kepkite, kol iškeps.

Varškės pudingas

Šis pudingo receptas su nuotrauka, parodančia, kad patiekalas yra labai švelnus. Tai patiks visiems varškės sūrių desertų mėgėjams.

Varškės pudingas kepamas orkaitėje. Receptas labai paprastas.

Ingredientai: svaras varškės, 100 gr. manų kruopos, 3–4 kiaušiniai, 160 gr. cukraus, 30 gr. sviesto, 80 gr. razinų, 1 gr. vanilinas, augalinis aliejus, džiūvėsėliai, 1 gr. druska, vanduo.

Virimo procesas:

1. Manų kruopas užpilkite verdančiu vandeniu (200 ml). Jis turėtų išsipūsti per 5-10 minučių.
2. Sugerti razinas.
3. Atskirkite trynius nuo baltymų. Atskirai išplakite baltymus iki formą išlaikančios putos, o trynius - iki baltos spalvos. Į trynius įpilkite cukraus.
4. Į varškę supilkite trynius, vaniliną, tirpintą sviestą, suminkštintas razinas ir manų kruopas. Atsargiai įpilkite baltymus, įpilkite druskos.
5. Kepimo indą patepkite saulėgrąžų aliejumi. Įdėkite toną pudingo. Virkite 180 laipsnių temperatūroje, kol susidarys rožinis viršutinis sluoksnis.

Norėdami, kad pudingas būtų švelnesnis, turite įeitiskysčio šiek tiek daugiau, nei rašoma recepte. Pavyzdžiui, ruošdami aukščiau aprašytą varškės pudingą, į masę galite įpilti 100 ml pieno arba vandens. Kiaušinius turintys komponentai laikys kartu mase, kuri nesugrius.

Soros pudingas

Soros yra labai sveiki javai.Jis yra pranašesnis už kviečius (t. Y. Manų kruopos ir miltai, kurie dažnai yra pagrindiniai pudingo ingredientai). Soros gerai išsipučia ir puikiai dera su likusia pudra.

Ingredientai: 200 g sorų kruopų, 450 ml pieno, 3 kiaušiniai, 40 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas granuliuoto cukraus, 2 gramai druskos.

Virimo procesas:

1. Labai gerai nuplaukite sorą. Iš jo išvirkite košę piene.
2. Kai košė atvės, sudėkite į ją trynius, cukrų, druską, sviestą. Viską sumaišykite.
3. Baltymus išplakite iki putos, kuri išlaiko formą, ir švelniai įšvirkškite į masę.
4. Kepimo indą apdorokite saulėgrąžomisaliejaus, apačioje apibarstykite džiūvėsėlius ar manų kruopas. Kepkite orkaitėje arba elektrinėje orkaitėje. 180 laipsnių temperatūroje patiekalas bus paruoštas per 10 - 15 minučių.

Miltiniai pudingai yra puikūs pusryčiai visai šeimai.

Grikių pudingas

Grikiai yra dar vienas labai vertingas javas. Tačiau grikių pudrą teks virti naudojant trintuvą, nes kepant grūdai nelabai išsipučia.

Ingredientai:

• stiklinė grikių
• 30 g sviesto,
• 2 kiaušiniai
• pienas
• 5 šaukštai. šaukštus cukraus,
• vanilinas.

Virimo procesas:

1. Virkite grikių košę, kad kruopos gerai išvirtų.
2. Į košę sudėkite visus ingredientus, išskyrus baltymus. Sumalkite trintuvu, įpylus pieno.
3. Plakite baltymus ir įmeskite į košę paskutinę.
4. Masę supilkite į kepimo indą. Kepkite orkaitėje 15 minučių.
5. Supilkite gatavą patiekalą su grietine.

Pudingas yra kulinarinis menas.Čia galite eksperimentuoti su komponentais. Svarbiausia nepamiršti grūdų, miltų ar varškės pagrindo, įpilti reikiamo skysčio kiekio, kad susidarytų subtili tekstūra, ir pasirūpinti tvirtinimo komponentu kiaušinių ar gerai išbrinkusių produktų pavidalu.

Į pudingai skirtą masę galite įdėti kądesertą padarykite ypatingą: riešutus ar uogas. O jei pudingą papuošite milteliniu cukrumi, vaisių griežinėliais ar šokolado drožlėmis, tada patiekalas virsta šventiniu patiekalu, maloniu savo skoniu ir grožiu.