Знаете ли вы, что баклажаны – отличное наполнение kepimui. Pica ar atviri pyragai su šia daržovių šeima yra labai patraukli, kvapni, naudingi: nėra daug užpildų ir jis visada sultingas. Yra įvairių variantų. Atėjo laikas pasilepinti naminiais baklažanų picomis. Na, ar esate pasiruošę? Tada tęskite!
Pica su baklažanais ir pomidorais - bendri kepimo principai
Šis nakvišas, beje, gali paragauti kartaus.Ir prieš vartojimą patartina pamirkyti šį vaisių pasūdytame vandenyje. Primename, kad „žalių“ baklažanų niekada negalima dėti į picą. Paprastai jie kepami keptuvėje ir, supjaustyti gabalėliais (arba apskritimais, kubeliais, šiaudeliais - kaip jums patinka), jie jau įvedami į visų pamėgto itališko maisto sudėtį.
Ką naudoti įdarui ir pagrindui?
Žinoma, baklažanų picos receptas nėrayra labai sudėtinga. Kaip įprasta, viduryje yra pomidorų padažas (arba švieži pomidoruose sumalti pomidorai), dešra, paukštiena ar mėsa, įvairios daržovės ir mėgstami prieskoniai, kietasis sūris, alyvuogės. Pagrindui paruošiame beveik bet kokią jums patinkančią tešlą. Bent jau visada galima rinktis: mielės, be mielių, dribsnių. Galite naudoti prekybos centre parduodamą tešlą, nusipirkti paruoštą pagrindą, pasigaminti patys. Pica su baklažanais kepama daugiausia naudojant orkaitę. Nors kai kuriais atvejais galite naudoti ir mikrobangų krosnelę.
Baklažanų pica. Receptas su nuotrauka
Šie kepiniai gaminami ant plono pagrindo.Ir tešla ruošiama šviežia, ir pageidautina naudoti alyvuogių aliejų (bet tai galite padaryti su bet kokiu augaliniu aliejumi). Ir taip: jei nėra itališkų prieskonių mišinio, galite naudoti savo mėgstamus patiekalus ir raudonėlį.
Tešlai: stiklinė miltų, pora šaukštų sviesto, druska ir vanduo.
Įdarui: trys pomidorai, vienas baklažanas, pora laiškinių česnakų, viena paprika, prieskoniai, kietasis sūris 150–200 gramų.
Valgymas yra lengvas!
- Sumaišykite visus tešlai paruoštus ingredientus, gerai išminkykite ir palikite pusvalandžiui, uždengę folija.
- Šiuo metu ruošiame įdarą.Mano baklažaną, supjaustytą griežinėliais, kepu riebalais pateptoje keptuvėje. Nepamirškite pirmiausia pamirkyti, kad dingtų kartumas. Mes išimame iš keptuvės į indą. Mes pridedame.
- Kepkite susmulkintas česnako skilteles atskirai, pridėdami smulkintų paprikų.
- Pomidorus nuvalome nuo odelių (užpylę verdančiu vandeniu), dedame į tą patį keptuvėje ir šiek tiek užverdame padažą, kad jis taptų tirštas ir sodrus, pagardinant druska ir itališkomis žolelėmis.
- Iš tešlos iškočiokite plonesnį pyragą, tačiau taip, kad įdaras jo nesulaužytų. Italų virtuvės šefai, beje, tempia rankomis - tačiau šį įgūdį galima pasiekti tik turint maisto gaminimo patirtį.
- Ant tešlos sluoksnio uždėkite padažo sluoksnį, ant viršaus uždėkite keptų baklažanų apskritimus.
- Mes užpildome viską tarkuotu kietu sūriu viršuje ir siunčiame jį kepti orkaitėje.
- Virkite picą su baklažanais apie 10–15 minučių 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Kvapų, skanų, sveiką patiekalą gauname išorkaitę ir patiekite prie stalo, pjaustydami specialiu peiliu. Jis toks apvalus su rankena. Bet jei jo nėra, tada galite padaryti su įprastu. Tiesiog būkite atsargūs, kitaip įdaras „nuplaukia“ nuo nupjauto gabalo.
O dabar - su dešra!
Šiai baklažanų picai galite naudotimielinė tešla. Minkome arba piene, arba šiltame vandenyje. Dešros gali būti rūkytos, virtos ir saliamis - arba kelių rūšių. Apskritai parodykite savo kulinarinę vaizduotę.
Tešlai: stiklinė pieno, truputis sviesto, maišelis mielių, miltai.
Įdarui: pomidorų pasta (arba kečupas), pora baklažanų, pora svogūnų, 300–400 gramų dešros, iki 200 gramų kietojo sūrio, itališki prieskoniai.
Kaip virti?
- Iš anksto minkykite tešlą, kiek jai reikiastovės valandą. Į pieną, pašildytą iki 27–30 laipsnių, įberkite šiek tiek druskos, šaukštą cukraus, supilkite sviestą ir įberkite mielių. Viską gerai išmaišykite - tegul mielės pradeda „veikti“. Tada suberkite miltus, minkydami gana tirštą, bet ne kietą masę. Tešla turėtų tekėti lengvai atsitrenkdama į stalą.
- Tešlą išimame po inde esančiu rankšluosčiu, leidžiame pakilti.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, kepkite keptuvėje kelias minutes.
- Suberkite apskritimais supjaustytus baklažanus, kepdami svogūną ant vidutinės ugnies. Viskas turėtų būti parudavusi, bet neparuošta. Išjunkite ugnį, atvėsinkite būsimą įdarą.
- Mes supjaustėme dešrą savavališkomis dalimis (galite naudoti žiedus).
- Trys sūriai ant trintuko.
- Imame tešlą, kuri atsiranda, ir tuo pačiu metu įjungiame 200 laipsnių orkaitę.
- Indo pagrindą iškočiokite plonu sluoksniusuapvalinti, perkelkite jį į riebalais pateptą skardą, pabarstykite dideliu kiekiu kečupo ar pomidorų pastos (jas galite pasigaminti patys, kad nepirktų parduotuvėje su konservantais).
- Tolygiai paskirstykite baklažanų ir svogūnų riekeles, pakaitomis su dešros griežinėliais.
- Viską ant viršaus gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu, pašaukite į orkaitę, kuri jau gerai sušilo, ir kepkite picą su baklažanais, kol pagels ir pagels.
Delikatesas turėtų būti patiekiamas ant didelės, gražios lėkštės. Gero apetito!
