Pyragas „Paukščių pienas“ su manų kruopomis ir citrinasovietmečiu jis buvo laikomas vienu populiariausių desertų. Kiekviena šeima išlaikė savo, ypatingą šio skanėsto receptą. Ir laikui bėgant, perduodamas iš kartos į kartą, jis buvo modifikuojamas, papildomas ir tobulinamas. Štai kodėl šiandien yra daugybė pačių įvairiausių pyrago „Paukščių pienas“ su manų kruopomis receptų. Nepaisant to, kad šis desertas gerokai skiriasi nuo tradicinio šio skanėsto varianto, kurį kadaise sukūrė Maskvos konditeris, jis taip pat yra neįprastai skanus ir švelnus.
Tokio pyrago sausainiai yra akyti irpurus, tirpstantis burnoje, o kremas turi ryškų citrusinių vaisių aromatą ir subtilumą. Nors mėgstantiems klasiką nereikia įdėti citrinos žievelės į pyragą „Paukščių pienas“ su manų kruopomis, kurios suteikia desertui nepakartojamą rūgštumą.
Beje, tokio skanėsto kremas turiitin subtili, minkšta ir vienoda tekstūra. Nepaisant manų kruopų naudojimo, ji pasirodo tikrai rafinuota ir aromatinga. Taigi iš jo galima gaminti ir kitus desertus. Kremo tirštumą galite pasirinkti patys. Jei norite tankesnės struktūros, naudokite mažiau pieno. Atlikite tą patį su citrinos kiekiu. Jei jums nepatinka ryškus rūgštus skonis, nepridėkite per daug žievelės. Svarbu laikytis tik vienos kompetentingo sovietinių gėrybių paruošimo sąlygos - grietinėlės sluoksnis turėtų būti kelis kartus didesnis nei sausainių storis.
Tiesą sakant, torto „Paukštispienas "su manų kruopomis visai nesudėtingas ir neužims daug jūsų laiko. Sovietiniais laikais net ir moksleiviai galėtų lengvai paruošti tokį desertą. Svarbu tik suteikti pyragui laiko mirkti, kad jis pasirodytų tikrai sultingas ir švelnus.
Paįvairinkite skanėstą ir jo dizainągalite naudoti maltus riešutus. Bet kakavos dėti nebūtina. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Galite pagaminti keletą šviesių ir tamsių pyragų. Arba galite iškepti vieną didelį biskvitą ir tiesiog perpjauti jį į dvi dalis. Apskritai, kaip jums patogu, darykite tai.
Tradicinėje versijoje desertas pasirodorafinuotas ir subtilus. Beje, klasikiniame recepte nėra citrinos, taigi ir rūgštumo. Taigi, norint paruošti skanų skanėstą, kilusį iš Sovietų Sąjungos, jums reikės:
Norėdami pagaminti kuo subtilesnį kremą, apsirūpinkite:
Kaip matote, šiame egzotiškų produktų nėrasąrašo nėra. Taigi dar vienas deserto privalumas yra jo prieinamumas ir biudžetas. Apsiginklavę visais reikalingais ingredientais, galite drąsiai pradėti ruošti visų mėgstamą „Paukščių pieno“ pyragą su manų kruopomis.
Jei norite tikrai gražiai sutvarkytisavo desertą, būtinai paruoškite šokolado glajų. Laimei, jį pagaminti visai nesunku, tačiau jo naudojimo poveikis gali maloniai nustebinti. Tortas, padengtas blizgiu glajumi, atrodo tikrai prabangus. Ganache yra:
Pradėti, žinoma, reikia nuo minkymotešlos ir pyragų kepimo. Minkštą sviestą sumalkite pakankamai giliame inde su cukrumi, naudodami maišytuvą arba paprastą plaktuvą. Tada čia įpilkite kepimo miltelių arba paprastos sodos, užpiltos actu.
Atskirame dubenyje kiaušinius kruopščiai išplakite ikigaunant gana tirštas, stabilias putas. Norėdami paruošti sultingiausią biskvitą pyragui „Paukščių pienas“ su manų kruopomis, visų pirma perdirbkite šaltus baltymus, tada į juos įmaišykite trynius. Tada sumaišykite dvi paruoštas mases.
Mažomis porcijomis pridėkite persijotusmiltų kartu su kakavos milteliais. Mišinį gerai išmaišyti iki vientisos masės. Todėl turėtumėte tešlą, kuri vizualiai primena riebią grietinę.
Paruoškite kepimo indus:sutepkite visą jo paviršių, o dugną pabarstykite miltais arba manų kruopomis. Supilkite tešlą į formą ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui 180 laipsnių temperatūroje. Patikrinkite pyrago pasirengimą pradurdami jį įprastu degtuku ar dantų krapštuku. Iškeptas biskvitas turi atvėsti tiesiai formoje, kad būtų lengviau pasiekti. Atminkite, kad šį pyragą reikia pjaustyti tik atvėsus. Štai kodėl geriausia jį kepti iš anksto.
Pirmiausia puode išvirkite visą citriną.Tai užtruks maždaug 10–15 minučių. Terminis apdorojimas yra būtinas norint atsikratyti citrusinių vaisių kartumo. Citriną atvėsinkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Tai darydami, nepamirškite pašalinti kaulų. Citrusų minkštimą sumalkite maišytuvu. Tačiau nepamirškite, kad šis komponentas nėra reikalingas naminiam „Paukščių pieno“ manų kruopos pyragui. Jei norite, galite nedėti citrinos į savo desertą.
Mažame puode užvirkite pieną ir supilkitecukraus. Gerai maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Tada mažomis porcijomis supilkite manų kruopas ir kepkite, kol sutirštės. Tai užtruks tik kelias minutes. Kad košė būtų be gabalėlių, ją reikia pilti plona srovele ir tik į virtą pieną.
Išėmę iš viryklės, kruopas atvėsinkite.Galite pagreitinti procesą įdėdami puodą į šalto vandens ar net ledo indą. Manų kruopoms atvėsus, į ją įmaišyti smulkintą citriną ir masę išplakti mikseriu. Tada įdėkite suminkštintą sviestą čia ir pakartokite procedūrą. Šiame etape galima laikyti paruoštą švelnaus konsistencijos purų kremą pyragui „Paukščių pienas“ su citrina ir manų kruopomis.
Dabar jūs tiesiog turite pagaminti šokoladąglazūra, kuri padės jums kuo gražiau papuošti savo kulinarinį šedevrą. Puode sumaišykite kakavos miltelius, grietinę ir cukrų. Įdėkite mišinį ant silpnos ugnies arba naudokite vandens vonią. Nuolat maišydami palaukite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada nuimkite matą nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti. Kaip matote, ganache gaminimas yra labai paprastas procesas.
Iki to laiko jūsų sausainis jau turėtų būti atvėsęs.Perpjaukite biskvitą per pusę ir padėkite didžiausią ir tvarkingą paruošto kremo sluoksnį centre. Ant viršaus uždėkite paukščių pieno pyragą su atšaldytu glajumi ir, jei norite, pabarstykite smulkintais riešutais arba kokosu. Tiek vienas, tiek kitas tokio nuostabaus deserto komponentas atrodys šventiškai.
Bet jei norite, galite naudotikiti dizaino variantai ir padės jums šioje „Paukščių pieno“ pyrago su manų kruopomis nuotraukoje. Taip galėsite išsirinkti sau tinkamiausią skanėsto dekoravimo būdą.
