Žaliosios pupelės - vasaros gydymas, bet ačiūgilaus užšalimo būdas gali būti išbandytas ištisus metus. Kas gali būti virti iš šių žalių vaisių, su viduje esančiais pieno žirneliais? Daug dalykų. Sriubos, užkandžiai, salotos, mėsos ar žuvies patiekalai, nepriklausomi karšti vegetariški patiekalai. Taip pat galite iš jų padaryti žiemą. Tačiau šiandien išmoksime, kaip pagaminti salotos iš pupelių ankščių. Šis patiekalas yra daugelio tautų nacionalinėje virtuvėje, ir kiekvienas receptas yra unikalus savaip.
Kaip pašildyti pabandykite virti šiltužaliosios pupelių salotos. Nuotraukoje parodyta baigtos Viduržemio jūros regiono virtuvės grožis, tačiau nepavyksta perteikti nuostabaus skonio. Norėdami pakartoti šį šedevrą, verdant sūdytame vandenyje reikia virti 400 g žaliosios pupelės. Jei ankštys yra per senos, pirmiausia turite išimti iš jų kietą vėliavą. Norėdami tai padaryti, peilis turėtų būti supjaustyti aštrių galų, kurie traukia sriegį. Žaliosios pupelės yra virinamos, supjaustytos 200 g vyšnių pomidorų per pusę, sudėkite į salotų dubenį. Į indelį su dangčiu paruošite degalinę. Išspauskite citriną, sumaišykite sultis su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus, įpilkite druskos. Juodieji pipirai, penki susmulkinti baziliko lapai ir šaukštas sezamo sėklų. Užsukite dangtelį ir energingai purtykite skardą, kad tvarsčio sudedamosios dalys būtų tarpusavyje susijusios. Karštąsias pupeles skleidžiame į pomidorus, supilame padažą ir iš karto patiekiame.
Ispanijos salotos receptas su žaliosiomis pupelėmissiūlo vietoj sezamo naudoti moliūgų pestą. Jų 400 g bazinio produkto reikės apie šimtą gramų. Pirmiausia kepkite pestą. Supilkite sėklas ant sausos šildomos keptuvės ir, nuolat maišydami, penkias minutes kepkite jas vidutine šiluma. Mes paliekame vieną šaukštą grūdų apdailai, o likusią dalį sumalkite maišytuvu. Neišimdami sėklų iš dubenėlį, įpilkite 50 ml vandens ir alyvuogių aliejaus, 4 nuluptus česnako skilteles, pusę šaukšto kmynų ir keletą koriandro lapų, išspauskite pusės citrinos sultis ir žiupsnį druskos. Užpildykite mišinį.
Фасоль готовим в подсоленной воде буквально минут penki, nusausinkite vandenį ir įdėkite puodą ant ledo, kad ankštys neužvirtų dėl vidinės šilumos. Taigi jis išliks traškus. Kai jis visiškai atvėsus, perkelkite jį į gilų patiekalą, supilkite pusę pesto, sumaišykite. Du pomidorai supjaustyti pusiau žiedais, padengti ant pupelių ankštinių salotų, pabarstyti likusiu padažu ir pabarstyti sėklomis.
Ukrainos virtuvė turi savo nuomonę apie šį patiekalą.Pupelės turi būti verdamos sūdytame vandenyje, kol visiškai virti (20-30 minučių). Išleiskite skystį, atvėsinkite, kad pereitumėte į salotų dubenį (supjaustykite į didelius ankščius). Pagardinkite salotas su pupelių ankštimis su tokiu padažu, kad: 200 g majonezo sumaišykite su šaukštu grietinės, troškintų ir 3-4 pomidorų (arba 2 šaukštai pomidorų pasta), sumaišytą su sietu, šaukšteliu adjikos ir žiupsnelio cukraus. Pabarstykite kapotų šviežių žolelių.
Egipte patiekiamas patiekalas. Ten pat pupelių ankščių salotos yra troškintos keptuvėje kartu su svogūnais ir pagardintos pomidorų sultimis ir actu. Patiekalas atvėsinamas ir patiekiamas su šviežiomis žolelėmis.
