Šakninis salieras yra žolinis augalas, kuris auginamas dėl savo sultingų, mėsingų stiebų, kuriuos daugelyje šalių rasta daugybei kulinarijos meno.
Todėl šis produktas yra visiškai be riebalųskirtingos mažos kalorijos. Tuo pačiu metu ji turi itin daug vitamino ir mineralų sudėtį, todėl ji dažnai yra įvairių dietų sudedamoji dalis.
Lapkočio salierai reiškia augalussugeba atsikratyti toksinų ir toksinų kūno. Jame yra medžiagų, mažinančių cholesterolio kiekį kraujyje, neutralizuojančių kancerogenus ir dalyvaujančių antioksidaciniuose mechanizmuose. Didelė natrio koncentracija suteikia šio augalo stiebams sūrų skonį, kurį galima naudoti vietoj druskos. Ši savybė ypač vertinga žmonėms, kenčiantiems nuo osteoporozės, inkstų ir šlapimo pūslės veiklos sutrikimų.
Dėl naudingų savybių įvairovėssalotiniai salierai vis dažniau tampa dietinio meniu sudedamąja dalimi. Jo aitrus skonis ir aštrus aromatas suteiks gaivumo skonį bet kuriam patiekalui. Lapkoštis, dedamas į kaloringas sriubas, barščius ir mėsos padažus, „iškrauna“ sunkų maistą. Be to, tai yra pripažintas afrodiziakas, kuris tiks ruošiant romantišką vakarienę.
Šio augalo kulinariniai panaudojimai yra labaiplatus. Lapkočio salierai yra sūdyti, marinuoti, naudojami kaip pikantiškas prieskonis, troškinti su mėsa ir įtraukti į įvairias daržovių salotas. Jis puikiai derinamas su jūros gėrybėmis ir grybais, taip pat su cukinijomis, baklažanais ir moliūgais. Jie gamina trintas sriubas, troškinius, vegetarišką plovą ir įvairiausius grūdus su keptomis daržovėmis.
Tačiau tik tada, kai naudojamas žaliaslapkočiai išlaiko visas maistines medžiagas, todėl dažniausiai iš lapkočio salierų patiekiami visų rūšių salotos. Receptų yra labai daug, nes salierai derinami su didžiuliu produktų kiekiu. Tai bus tinkama visur, kur yra žalių ar raudonų daržovių. Paprasčiausios salotos yra švieži agurkai, Pekino kopūstai arba baltieji kopūstai, pomidorai, konservuoti kukurūzai ir stiebai salierai. Galite pasirinkti bet kokį padažą - nuo alyvuogių aliejaus iki majonezo. Neįprastą derinį galima gauti sumaišius smulkintus rabarbarus ir salierus ir pagardinant juos bet kokiu padažu ar aliejumi. Lapkočiai su paštetu ar grietinėlės sūriu naudojami kaip maistingas užkandis. Sveikas ir skanus užkandis yra salierai iš salierų, krevečių ir obuolių, apsirengę majonezu.
Salierams virti nereikia specialiųkulinarijos įgūdžių, nes augalas dažniausiai naudojamas žalias. Terminio apdorojimo metu lapkočiai praranda vertingiausias savybes, todėl turėtų būti trumpalaikiai. Taip pat svarbu nepersistengti su kiekiu, nes ši daržovė turi galingą ir ryškų skonį, kuris gali paskandinti kitus prieskonius ir prieskonius.
Lapkočio salierai gali būti skirtingų spalvų -balta, žalia ir rausva. Šie skirtumai priklauso nuo auginimo technikos ir augalo veislių savybių. Ruošiant maistą reikia nepamiršti, kad baltojo saliero skonis yra minkštesnis ir plonesnis, o žalieji ir rausvieji lapkočiai turi ryškų kartumą ir aitrų aromatą. Tuo pačiu metu visų veislių naudingos savybės yra visiškai identiškos.
Taip pat neturime pamiršti, kad šis produktas nėraskirti ilgalaikiam saugojimui. Netgi šaldytuve, suvyniotame į plastikinį maišelį, salierai pradės blogėti po trijų dienų. Jei norite įsigyti šio augalo žiemai, galite jį užšaldyti po išankstinio valymo ir blanšavimo verdančiame vandenyje. Tokie lapkočiai netinka salotoms, tačiau jie gana tinka karštiems patiekalams gaminti. Juos taip pat galima džiovinti ir malti kavamale. Rezultatas - kvapnus prieskonis, kuris pagyvins bet kokį patiekalą.
Jei virtuvėje visada yra salotinių salierų, šis sveikas įprotis ne tik padarys gyvenimą skanesnį, bet ir teigiamai paveiks sveikatą.
