Известно, что любая хозяйка старается впрок paruošti šalyje surinktus vaisius ir uogas. Vienas iš daugelio būdų, kaip naudoti tokias būtinas atsargas, yra namų vyno gamyba. Ir jei sekate šią technologiją, tada šiame alkoholiniame gėrime galėsite išgelbėti visus vasaros skonius.
Kietėjimo laikotarpis - rugsėjo mėn.Bet surinkite, kai ji tampa šalta. Po pirmojo šalčio, rūgštus uogų skonis tampa minkštesnis. Ji yra suplėšyta, susieta į kekes ir sustabdyta palėpėse ar verandose, kad Kalina būtų „prikalama“ šalčiu. Uogos yra ne tik sveikos, bet ir labai skanios. Iš jų gaminami įvairūs patiekalai: prieskoniai, padažai, uogienė, marmeladas, vaisių sultys, vynas, tinktūros, likeriai ... Ir dabar pažadėtas receptas.
Naminis vynas iš Viburnum
Šviežiai paimtos uogos turi būti paimtos,nuimkite šiukšles, žoleles ir sumaišykite virtus patiekalus. Uogos neturėtų būti plaunamos, kad nuplautų būtinas bakterijas. Vynas, gaunamas iš Viburnum, gaminamas taip: 1 kg žaliavos - 200 ml vandens (išgryninto), 100 g cukraus ir šiek tiek razinų.
Uždarykite konteinerio kaklelį su visais komponentaismarlės gabalas ir palikite 3-4 dienas šiltoje vietoje fermentacijai. Po laiko, atskiriant nuo žemės, gautą sulčių filtruokite ir papildykite vandeniu. Toliau 4, 7, 10 dieną pridėkite cukrų mažomis porcijomis. Ant kaklo uždėkite specialų dangtelį.
Po maždaug 4 savaičių (kai procesas baigiasi)fermentacija), vynas iš Viburno pilamas į kitą konteinerį, kad jis nusėda ir surinks jo skonį. Visiškai paruoštas vynas laikomas per mėnesį. Toks nuostabus gėrimas gali būti laikomas ilgiau nei metus horizontaliai išdėstytuose buteliuose, kambariuose, kurių temperatūra ne mažesnė kaip 5 oSu šiluma, kuri prisideda prie nuostabaus vyno skonio išsaugojimo.
Įpilama gesinimo
Šventes dažnai lydi skirtingas alkoholisnaminiai gėrimai. Populiarus tarp jų taip pat laikomas likeriu - saldžiais gėrimais, pagamintais iš vaisių ir uogų alkoholio (arba degtinės) su pridėta cukraus. Jo stiprumas yra šiek tiek didesnis nei vyno (18-20%). Taip pat galite gaminti naminius likerius ir mažai alkoholio. Tam reikia užpildyti paruoštą butelį su nuluptomis iš šiukšlių ir lapų su uogomis 4/5 nuo viso tūrio. Supilkite cukrų į kraštą, uždenkite marle ir palikite 5 dienas, kad sukietėtų saulėtoje vietoje. Periodiškai pakratykite indą. Pradėjus fermentaciją, butelis turi būti išimtas tamsoje vietoje du mėnesius. Paruoštas gesinimas be degtinės! Tada ištraukite gėrimą, supilkite jį į tinkamą indą ir sandariai užsandarinkite.
Dabar, naudodami mūsų receptus, galite namuose gaminti puikų likerį arba vyną iš Viburnum.
