О такой бобовой культуре, как фасоль, сегодня žinokite daug. Tuo tarpu iš pradžių tik Naujojo pasaulio gyventojai žinojo apie jo skonį ir medicinines savybes, ir tik dėl Kolumbo ekspedicijos pupelės kartu su kitomis kultūromis emigravo į Europą, o iš ten jie atvyko į Rusiją. Jau kurį laiką šis augalas buvo auginamas botanikos soduose, ir tik po daugelio metų paprastieji valstiečiai galėjo auginti pupeles.
Laimei, dabar mes galime padaryti viską su pupelėmis,ką mes norime. Būtent dėl to jie ruošia skanią sriubą, gamina salotas, pagrindinius patiekalus ir dar daugiau. Ir pupelės turi gydomųjų savybių, kurios plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje. Pavyzdžiui, žaliųjų ankščių sultys naudojamos diabetui gydyti, o sausųjų pupelių milteliai naudojami nudegimams ir egzemai gydyti.
Pupelių patiekalų receptas yra sveikas šaltinis.mityba, vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis. Be to, pupelės suteikia bet kokiam patiekalui turtingą skonį, nors ne taip daug žmonių. Galite valgyti tiek žaliųjų pupelių ankštis (pavyzdžiui, šparagus), tiek brandžius grūdus. Galiausiai, prieš pradėdami ką nors iš jų, būtina pamerkti naktį. Indai iš konservuotų pupelių yra beveik tokie pat geri, kaip ir švieži, o kai kurie receptai reiškia konservuotų pupelių naudojimą, o ne žaliavas.
Skanus pupelių patiekalų receptas:
Pupelių salotos
Sudėtis: 300 g pupelių, 3 skiltelės duonos, svogūnų, majonezo.
Paruošimas: Prieš naktį pamirkykite pupeles vandenyje ir palikite per naktį. Ryte išpilame vandenį ir viriname pupeles ant silpnos ugnies, kol iškeps. Kol verda grūdai, supjaustykite duoną riekelėmis ir kepkite keptuvėje kartu su smulkiai supjaustytais svogūnais. Kepame duoną, kol ji taps traški. Įdėkite virtas pupeles į salotų dubenį, įpilkite keptos duonos ir viską pagardinkite majonezu. Toks pupelių patiekalų receptas pravers bet kurioms šventėms, o jo paruošimas nereikalaus daug laiko ir pinigų.
Patiekalai su šparaginėmis pupelėmis visada yra skanūs ir maistingi, tuo tarpu jų kalorijų kiekis nėra labai didelis. Pavyzdžiui, galite pabandyti paruošti tokias salotas:
Žaliosios pupelės salotos
Sudėtis: 300 g šparaginių pupelių, obuolių sidro actas, svogūnas, krapai, petražolės, druska, pipirai.
Paruošimas: Šparagines pupeles supjaustykite gabalėliais, išvirkite verdančiame vandenyje, tada suberkite į kiaurasamtį ir įdėkite į salotų dubenį. Įpilkite žalumynų, 2 šaukštus obuolių sidro (galite vyno) acto, smulkiai supjaustytų svogūnų, druskos ir pipirų pagal skonį. Pagardinkite salotas augaliniu aliejumi.
Aš atkreipiu jūsų dėmesį į dar keletą pupelių receptų, kurie tikrai patiks visai šeimai:
Šparaginės pupelės su šonine
Sudėtis: 400 g šparaginių pupelių, 1 svogūnas, 50 g šoninės, mairūnų, pipirų, druskos.
Paruošimas: Nuplaukite ankštis ir supjaustykite mažais gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, šoninę susmulkinkite. Įkaitintoje keptuvėje kepkite šoninę ir svogūną alyvuogių aliejuje, kol pastaroji pakeis spalvą. Pagal skonį įberkite pupelių ankščių, druskos, mairūno ir pipirų. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
Tyrės sriuba su pupelėmis ir pomidorais
Sudėtis: 1 kg pupelių tyrės, 1 l vandens, 1 svogūnas, 40 g makaronų, 1-2 pomidorai, pusė stiklinės grietinėlės, 1 kiaušinis, 2 šaukštai sviesto, druska ir pipirai.
Paruošimas: Pupeles mirkykite per naktį, ryte jas išvirkite ir iš jų pasidarykite bulvių košę. Gautą tyrę atskieskite vandeniu ir užvirkite. Įpilkite grietinėlės, trynio ir sviesto. Iš anksto išvirkite smulkiai supjaustytus pomidorus, tada keptuvėje patroškinkite juos su svogūnais ir suberkite į sriubą. Kad patiekiant sriuba atrodytų gražiai, ant viršaus galite pabarstyti tarkuotu sūriu. Patiekite tik karštą.
