Selerijas derīgās un ārstnieciskās īpašības bija zināmaspat Senās Ēģiptes un Grieķijas dienās dziednieki no tā saknēm un lapām gatavoja novārījumus. Vēlāk šo garšvielu sāka pievienot salātiem un citiem ēdieniem, kas padarīja to garšu intensīvāku un pikantāku. Tātad selerija ieguva popularitāti un sāka izplatīties visā pasaulē, savukārt gardēži novērtēja ne tikai tā zaļo daļu, bet arī kātiņu un sakni.
Daudzas mūsdienu mājsaimnieces zina ne tikai par šī auga labvēlīgajām īpašībām, bet arī par to, kā no sēklām vai celmiem audzēt stublāju seleriju.
Ja iepriekš tika audzēta selerijatikai zāļu uzlējumu un preparātu ražošanai, šodien daudzi dārznieki cenšas tai piešķirt zemes gabalu valstī. Tie cilvēki, kurus patiešām interesē iespēja dzīvot bez slimībām un uz nenoteiktu laiku atlikt vecuma iestāšanos, katru dienu ēd šī auga kātiņus, garšaugus vai sakni. Tie, kuriem nav mājas dārzu, mēģina mājās iemācīties no sēklām izaudzēt stublāju seleriju.
Tas ir saistīts ar to vielu un vitamīnu sastāvu, kas veido tā kātu.
Liels vitamīnu PP, B1, B2, K, C, B5 un E daudzums nodrošina cilvēka ķermeni ikdienas nepieciešamību, pat ja katru dienu ēdat plānu kātu.
Tas satur mikroelementus, piemēram, cinku(insulīna daļa), dzelzs (hemoglobīna pamats), fosfors (iesaistīts bioķīmiskajos procesos), selēns (aizsargā pret audzējiem), magnijs (dabisks antidepresants) un kalcijs (daļa no zobiem un kauliem).
Glutamīnskābes un nikotīnskābes vēl vairāk palielina selerijas kātiņa vērtību.
Tas satur arī apiolu, olbaltumvielas un karotīnu.
Ir 3 selerijas veidi - sakne, lapa unpetiolate. Katram no tiem ir savs noderīgo īpašību kopums, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Daži no tiem tiek izmantoti kā garšviela, citi - neatkarīgu ēdienu gatavošanai.
Dažādiem seleriju veidiem ir ne tikai atšķirīgiķīmiskais sastāvs, bet atšķiras arī pēc garšas. Daudzi mājas dārznieki ir ieinteresēti petiolate selerijā derīgo īpašību un garšas ziņā. Audzēšana no šīs šķirnes sēklām ir nedaudz apgrūtinoša, taču tās augšanas periods ir daudz ilgāks.
Lai augs augtu ātrāk, labāk izvēlēties agri nogatavojušās sugas, piemēram, "Zelts", "Baltā spalva", "Malahīts" vai "Junga".
Šī auga audzēšana tiek veikta 2 posmos.
Petiolate selerijas sēklu sēšana stādiem. Stādi parādīsies 2 nedēļas pēc sēšanas.
Asnu pārstādīšana uz pastāvīgu vietu.
Audzējot šo augu, nav grūtību, jums vienkārši jābūt pacietīgam, jo tā nogatavošanās periods ilgst no 160 līdz 180 dienām.
Daudzās kultūrās sēklasiepriekš dezinficēti un apstrādāti. Iesācējiem tas ir arī galvenais jautājums jautājumā par to, kā audzēt kātu seleriju. Sēklu sagatavošana sākas ar vāju kālija permanganāta šķīdumu, kurā tās iemērc 2-3 stundas. Pēc tam tos var sēt iepriekš sagatavotā un samitrinātā augsnē.
Šim augam ir maisījumsvienādas humusa, kūdras un kūdras daļas. Augsnes maisījums ir rūpīgi jāsajauc, ielej sagatavotos traukos, vēlams kastēs, un labi samitrina dienu pirms stādīšanas.
Svarīgs jautājums tiem, kas nolēma stādītstublāju selerijas (audzētas no sēklām) - kad stādīt šo augu. Optimālais laiks ir marta sākums, jo šīs kultūras stādi ir diezgan kaprīzi.
Pirms sēšanas ir nepieciešams augsni kalcinētmaisījumu cepeškrāsnī vai turiet to pāris minūtes 30, kas atbrīvos to no patogēniem un iespējamiem kaitēkļiem. Sagatavoto trauku ieteicams apstrādāt arī ar kālija permanganātu.
Daži dārznieki sēj sēklasmitra augsne, kurā izveidotas mazas rievas. Jūs nevarat tos apkaisīt ar zemi, bet vienkārši pārklājiet trauku ar foliju un ievietojiet to siltā un saulainā vietā. Vienīgā prasība šajā posmā ir pastāvīgi izsmidzināt augsni, lai tā vienmēr būtu mitra.
Daudzi dārznieki zina, kā no sēklām kausos audzēt stublāju seleriju.
Jums jāņem plastmasas vienreizējās lietošanas kausi vai jāizgatavo no bieza papīra un jāaizpilda ar podiņu.
Ievietojiet konteinerus kastēs, cieši piespiežot tos viens otram.
Mitrina augsni un katrā glāzē iemet dažas sēklas, nepārkaisa to ar zemi.
Pārklāj ar tumšu maisu vai plēvi, ik pēc 2-3 dienām pārbaudot augsnes mitrumu.
Pēc 10-15 dienām atšķaida dzinumus, katrā glāzē atstājot 2-3 spēcīgus dzinumus.
Lai stādi neizstieptos, jums tas jādaradod viņai daudz gaismas, kurai pietiek saulainajā pusē ievietot kastīti ar dīgstiem vai pievienot mākslīgo apgaismojumu. Ja selerijas petiolāts (aug no sēklām) tika stādīts marta sākumā, tad maija beigās stādus var stādīt atsevišķos traukos. Reģionos ar īsām, vēsām vasarām stādīšana jāveic februārī un ražas novākšana augustā.
Lapu selerijas stādu audzēšana nosēklas nerada lielas grūtības, tādēļ ir piemērotas pat iesācējiem dārzniekiem. Dažreiz šī auga dzinumi viņus satrauc, jo tie aug ārkārtīgi lēni.
Tas ir paša auga īpašums - pirmos 1,5-2 mēnešus tie nedaudz paaugstinās, bet pēc šī perioda tie izstiepjas mūsu acu priekšā. Selerijas prasa minimālu apkopi.
Kamēr sēklas nav sadīgušas, tās jāapsmidzina tikai augsnes mitrināšanai, jo tās aug uz virsmas. To laistīšana citādi var tos nomazgāt.
Vislabākā gaisa temperatūra ir + 18-20 grādi pirms dīgšanas un +15, kad tās izšķiļas.
Laistīšanai vasarā jābūt bagātīgai un ziemā mērenai, taču nevajadzētu pieļaut ūdens stagnāciju. Var izmantot drenāžu.
Augšējo apstrādi no šķidriem organiskiem mēslošanas līdzekļiem veic ik pēc 10 dienām.
Ja ziemā mājās audzē stublāju seleriju, jums būs nepieciešams papildu apgaismojums, kas ir uzstādīts 0,5 m virs stādiem.
Ir importētas seleriju šķirnes,kurā aug jau izbalināti stublāji. Pieredzējuši dārznieki zina, kā no vienkāršu šķirņu sēklām audzēt kātiņu seleriju un piešķir tai izcilu garšu un noformējumu.
Vispirms sagatavojiet melnas polietilēna sloksnes 20 cm platumā un atbilstoši auga garumam. Tam varat izmantot atkritumu maisiņus.
Otrkārt, 2 nedēļas pirms ražas novākšanas katraaugs ir jāiesaiņo ar šīm lentēm un jāpiesien pa virsu ar elastīgu joslu vai diegu, lai tās neatbrīvotos. Mājās polietilēna vietā varat izmantot papīru.
Treškārt, pirms ražas novākšanas nelieciet selerijas, lai tās kāti nebūtu piesātināti ar zemes smaržu.
Gadījumā, ja selerijas tika stādītas novēloti, tās augšanu var paātrināt ar papildu stimulatoriem.
Pat iesācējs var saprast, kāno sēklām audzē stublāju seleriju. Bet, lai gan selerijas kopšana nav ilga, šis augs ir noskaņots. Piemēram, ja ar laistīšanu viņam nepietiek, viņš "atriebsies" ar bezgaumīgu kāta vidusdaļu, kas kļūst absolūti neēdama.
Putrafaktīvs var nokļūt auga iekšpusēbaktērijas, lai gan ārēji tas nekādā veidā neizpaužas. Ir svarīgi uzraudzīt laistīšanas kvalitāti, ja tā ir nepietiekama, auga kātiņš sāks plaisāt. Galvenie selerijas kaitēkļi brīvā dabā ir gliemeži un gliemeži, kuriem patīk sulīgi kāti. Mājās ūdens stagnācija var būt problēma, kas izraisa sakņu puvi un tādējādi veicina pelējuma veidošanos un puvi.
Pēc kātu sagriešanas tos ieteicams lietotēst uzreiz. Tādā veidā viņi pēc iespējas saglabā savas uzturvērtības un derīgās īpašības. Lai uzglabātu šo augu, jums būs nepieciešams saspringts, labi noslēdzams plastmasas maisiņš, kurā kātiņus var uzglabāt ledusskapī 2 līdz 5 dienas.
Ja izmantojat alumīnija foliju, tad tastermiņu var pagarināt līdz 7-10 dienām. Gadījumā, ja zaļumi pie kāta ir nedaudz savītuši, pieredzējuši pavāri iesaka to pāris stundas ievietot ledus ūdenī. Tas to atsvaidzinās, atgriezīs bagātīgo krāsu un elastību lapās.
Ir svarīgi ne tikai zināt, kā augt kātuselerijas no sēklām, jums jāspēj to pagatavot pareizi un garšīgi. Mūsdienās to ļoti bieži iesaka ne tikai uztura speciālisti, bet arī gardēži un pat ārsti.
Salātiem pievieno sulīgus un aromātiskus kātiņus, kuros tas lieliski sader ar tomātiem, riekstiem un puraviem. Daži pavāri ar to pat gatavo desertus, sajaucot to ar zemesriekstu sviestu.
Ieliektā kātu forma ļauj tos izmantotkā konteiners uzkodām un salātiem. Piemēram, tos var piepildīt ar salātiem, kuru pamatā ir vistas gaļa vai jūras veltes. Dārzeņu aromāts viņiem pievienos garšvielu. Šādās "laivās" jūs varat pasniegt biezpiena uzkodas ar olu un vistu, visu garšojot ar majonēzi.
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku selerijas kātiem pievienot olu kulteni vai olu kulteni, un pat visprasīgākais gardēdis novērtēs šos ēdienus ar rīvētu sieru.
Cilvēkiem ar lieko svaru dietologi iesakauzziniet, kā no sēklām mājās audzēt stublāju seleriju, lai gavēņa dienās tas būtu pa rokai. Tas uzlabo vielmaiņu un tādējādi veicina pakāpenisku un izdevīgu svara zudumu, kam nesekos jauns svara pieaugums.
Selerijā ir maz kaloriju, tā piepilda ķermeni ar noderīgiem vitamīniem un minerālvielām, kas cilvēkam ir tik nepieciešamas badošanās dienās vai diētas laikā.
