Šajā rakstā tiks runāts par to, kas irKaukāza dzēriens airan. Šim veselīgajam dzērienam ir sava vēsture. Un, lai gan viņš nesen kļuva par uzaicinātu viesi mūsu galdā, viņu jau mīlēja piena produktu cienītāji. Šeit mēs runāsim par Ayran, ieguvumiem un kaitējumu, kaloriju un citiem šī dzēriena īpašumiem.
Ayran - dzēriens, ko radarauga un fermentētu piena baktēriju izmantošana. Tas ir izgatavots no aitas, kazas un govs piena maisījuma, kas tālāk tiek pakļauts jauktai fermentācijai. Dzērienu cienītāji atzīmē, ka, pateicoties airan labvēlīgajām īpašībām, to var izmantot kā mājas profilaksi zarnu slimību ārstēšanā, arī airan lieliski izsviež slāpes un palīdz tikt galā ar paģirām.
Tiek uzskatīts, ka Ayran dzimtene irKabardīno-Balkārija. Zinātnieks Hērodots 5. gadsimtā pirms mūsu ēras aprakstīja Kaukāza tautību dzīvi un minēja, ka kalnu iedzīvotāji ēda ceptus miltus un mazgāja tos ar piena dzērienu ar nosaukumu "aira". Tajā pašā laikā šī apbrīnojamā dzēriena izskats tika reģistrēts arī Circassia. Ayran ar ceptiem miltiem ir tradicionāls karačaju ēdiens, kā saka īsti eksperti kaukāziešu ēdienu jomā.
Īstā Ayran ir Kaukāza kalnu privilēģija.Tieši tur aitas un kazas, kuru pienu izmanto dzēriena pagatavošanai, dzīvo dabiskos apstākļos, kas padara produktu pēc iespējas noderīgāku un garšīgāku. Mājas ayran, kā saka paši kaukāzieši, ir tikai dziesma.
Pēdējo desmitgažu laikā ayran, ieguvumi un kaitējumskas ir aplūkoti šajā rakstā, ir ieguvis popularitāti visās Krievijas daļās. Šis dzēriens iekaroja arī Vāciju - bet šeit tas tiek uztverts drīzāk kā zāles. Turcijā slāpes veldzēt atpūtniekiem tiek piedāvāts arī ayran. Tā ir tikai garša, kā saka cilvēki, tā atšķiras no veikala. Turku airanam, kura sastāvs ir dabiskākas izcelsmes dēļ, ir lielāks tauku saturs un blīvums. Iespējams, katrs ciema iedzīvotājs var viegli atšķirt māju un rūpnīcu.
Ne visi ir sajūsmā par tās specifikugarša, kas ir neapstrīdams fakts. Bet tie, kas to jau ir iemīlējuši, bauda malkošanu karstā laikā. Tās konsistence atgādina kefīru, bet garša ir sāļāka.
Kā izrādījās, šis brīnišķīgais dzēriens navtikai labs slāpju remdēšanas līdzeklis, bet arī visa ārstniecisko īpašību krātuve. Barojošs dzēriens satur daudz noderīgu sastāvdaļu, kas labvēlīgi ietekmē zarnu un citu ķermeņa sistēmu darbību.
Ayran kaloriju saturs ir aptuveni 25 kcal uz 100 g produkta. 100 g dzēriena satur:
Pareizi, dzēriens tiek uzskatīts par diētisku, lai gan tam ir pietiekama uzturvērtība un labvēlīgas īpašības ķermenim.
Dzērienā ietilpst produkti, kas mums nav pilnīgi pazīstami:
Arī dzēriena sastāvā jūs varat atrast vairākas neaizvietojamās aminoskābes un taukskābes ar vieglu sagremojamību.
Ayran priekšrocības un kaitējums ir tieši atkarīgs no pakāpestā svaigumu. Tāpēc labāk izvēlēties dzērienu, kas pagatavots ne vairāk kā pirms dažām dienām. Uztura speciālisti iesaka sagatavot dzērienu pirms tā tiešas dzeršanas.
Jāatceras, ka dzēriens pirms lietošanas labi jāsakrata.
Tāpat kā jebkuram dabīgam produktam, ayranam ir savsnoderīgas īpašības, bet bez īpašībām, kas varētu radīt potenciālu kaitējumu personai. Produkts, kas ražots stingri saskaņā ar sākotnējo recepti, nesatur sintētiskas vielas. Acīmredzot īstajā ayran ir tikai ieguvumi, izņemot gadījumus, kad cilvēkiem ir laktozes nepanesamība.
Ayran priekšrocības ir šādas: dzēriens ir bagātināts ar vienkāršiem olbaltumvielu savienojumiem, kurus mūsu ķermenis lieliski absorbē un veicina peristaltikas un kuņģa motilitātes izveidi.
Ja jūs regulāri lietojat ayran, jūs varat uzlabot zarnu darbību un pēc iespējas normalizēt gremošanas procesus.
Ajorā esošās baktērijas ir atbildīgas par dažādu grupu vitamīnu un barības vielu ražošanu, kas nepieciešamas cilvēka ķermeņa pilnīgai darbībai.
Ayran labvēlīgās īpašības ir izteiktas šādi:
Kā redzat, Ayran patiešām irvairākas noderīgas īpašības, tāpēc varam teikt, ka mērens ayran patēriņš ir drošs ceļš uz ilgmūžību un veselību.
Dzēriena kaitīgās īpašības izpaužas, pirmkārt, ja netiek ievērota ražošanas tehnoloģija.
Labs iemesls atteiktiesno šī produkta - tādu slimību klātbūtne kā kuņģa čūla un gastrīts. Ja cilvēkam ir paaugstināts skābums organismā vai tiek pamanīta individuāla produkta nepanesamība, ir jāatsakās dzert dzērienu.
Noteikti konsultējieties ar savu ārstu, ja pamanāt produkta negatīvo ietekmi.
Tāpēc Ayran ir dziedinošs dzēriensikdienā lieto kā zāles. Šis produkts ir ne tikai atbildīgs par zarnu mikrofloras normalizēšanu, bet arī palīdz atjaunot nervu un gremošanas sistēmas darbību.
Ayran tiek parādīts gandrīz visiem cilvēkiem, kuri tā navcieš no kuņģa -zarnu trakta slimībām. Dabīgais airāns ir parādīts pat bērniem: augošam organismam nepieciešami vitamīni un pienskābes baktērijas, kas ir atbildīgas par bērna attīstību un pilnvērtīgu augšanu.
Ayran bieži ir indicēts arī grūtniecēm unsievietēm zīdīšanas periodā, jo, nēsājot bērnu, sievietēm var rasties problēmas ar mikrofloru un gremošanas trakta traucējumiem. Kaukāziešiem ayran ir neaizstājams dzēriens vecāka gadagājuma cilvēku uzturā.
Turklāt Ayran ir slavena ar savupretvīrusu īpašības. Nav pārsteidzoši, ka to ieteicams lietot cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu. Tāpat produkts ir noderīgs tiem, kam ir nosliece uz elpceļu slimībām un sezonas vīrusiem.
Nosakot produkta indikācijas un kontrindikācijas, ir vērts pievērst uzmanību faktam, ka ayran tiek plaši izmantots saskaņā ar dažādām diētām, kuru mērķis ir zaudēt svaru.
Zemais kaloriju saturs dzērienā, kancerogēnu un "kaitīgo" tauku trūkums padara produktu viegli sagremojamu un vērtīgu cilvēka ķermenim.
Pašlaik nav noteiktas īpašas kontrindikācijas ayran. Dzēriena lietošanai nav īpašu ierobežojumu.
Ja jūs necieš individuāla produkta nepanesamība, čūlas vai gastrīts, varat to droši iekļaut ikdienas uzturā.
Tomēr pārmērīgs patēriņš var izraisīt vaļīgu izkārnījumu. Ja novērojat līdzīgu efektu, jums jāsamazina produkta daudzums uzturā.
Kā mājās sagatavot veselīgu ayran? Par to mēs runāsim raksta turpinājumā.
Protams, gatavu produktu var iegādāties veikalā.vai pat doties uz viņu uz Turciju, bet, pateicoties šim rakstam, jūs uzzināsit, kā patstāvīgi pagatavot dziedinošu dzērienu. Jūs varat pagatavot veselīgu un garšīgu ayran pat mājās. Tomēr jums jāievēro tikai laika pārbaudītā recepte.
Tātad, sāksim darbu.
Vispirms pienu uzvāra, atstāj uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Trešdaļa no kopējā daudzuma ir jāsagremo.
Pēc tam vārītajam pienam pievienojiet sagatavoto startera kultūru ar dzīvām baktērijām un atstājiet to siltā vietā vairākas stundas.
Mēs atšķaidām iegūto masu ar ūdeni, līdz tiek iegūta nepieciešamā konsistence. Pēc garšas pievienojiet cukuru, sāli un garšvielas.
Šī ir tradicionāla ayran recepte. Ir vienkāršākas tehnoloģijas, taču, mainot recepti, var iegūt dzērienu ar pavisam citu garšu un tekstūru.
Papildus tam, ka tas ir gatavs dzēriens, no tā varat pagatavot daudz lielisku ēdienu.
To bieži izmanto okroshka ražošanā. Īsti gardēži dod priekšroku gatavot šādu okroshka, pievienojot lielu daudzumu sinepju un zaļumu.
Ja sajauciet ayran ar zaļumiem (koriandrs, pētersīļi, baziliks) un pievienosiet dažus pilienus citrona sulas, jūs varat iegūt aromātisku mērci gaļas ēdieniem.
Kādam patīk gatavot veselīgus un garšīgus jogurtus, pamatojoties uz šo dzērienu. Lai to izdarītu, gatavajam produktam pievienojiet kubiņos sagrieztus augļus vai ogas.
Ayran tiek plaši izmantots arī novājēšanas diētās.Dzēriens satur minimālo kaloriju daudzumu. Tas arī palīdz izvadīt no ķermeņa toksīnus un toksīnus, kas ir svarīgi svara zaudēšanas laikā. Ayran var būt diezgan bieza konsistence, un tādējādi tā var aizstāt veselu maltīti.
Svara zaudēšanai šis līdzeklis ir vienkāršs unĒrti: nav nepieciešams rūpēties par sarežģītu uztura baudījumu pagatavošanu pusdienām vai vakariņām. Protams, ja jūs mēģināt, jūs varat atrast turku ayran pat metropolē.
Šodien daudzi uzdod šo jautājumu. Interesanti, kas tajos ir kopīgs un kas atšķirīgs? Viss kārtībā.
Pirmkārt, iedegumu veido parasts vārīts piens un jogurts, savukārt ayran - no trim piena veidiem (govs, kaza, aita).
Otrkārt, ayran tiek gatavots, izmantojot raugu, bet iedegums nav.
Treškārt, ayran var būt gan biezs, gan šķidrs, un iedegums var būt tikai šķidrs.
Ceturtkārt, ayran nekad nav gāzēts, un iedegums tiek izgatavots tikai šādā veidā.
Tātad mēs uzzinājām, kāda ir atšķirība starp ayran un tan.
Šajā rakstā mēs iepazināmies ar to, kas irayran, tā īpašības un norādes, recepte ēdiena gatavošanai mājās, kā arī uzzināja, kāda ir būtiskā atšķirība starp iedegumu un ayran.
Atklājiet Ayran, un varbūt jūsu dzīve spīdēs ar jaunām krāsām. Izbaudiet lietošanu! Un esi vesels!
