Mūsu gadsimts ir kļuvis par progresa gadsimtu un, diemžēl,gadsimta slimības. Stress un nepietiekams uzturs izraisa faktu, ka vairāk nekā pusei iedzīvotāju ir gremošanas problēmas. Šādas slimības ir ļoti viegli iegūt, bet ir grūti tās izārstēt.
Однако если правильно организовать режим питания un ēst veselīgu pārtiku, ir reāli normalizēt savu stāvokli. Kā viens no šiem veselīgajiem ēdieniem var ieteikt zivju sautējumu. Tas būs piemērots jebkura vecuma personai un gandrīz vienmēr ir iekļauts bērnudārzu, slimnīcu un pansionātu izvēlnē. Gandrīz visi mīl šo ēdienu, lai gan ne katram ir ideja par to, kā izspiest zivis. Tomēr to ir daudz vieglāk gatavot, nekā šķiet pirmajā acu uzmetienā.
Vispirms jums ir jāsagatavo zivis:atkausēšana (ja tā bija sasaldēta), noskalo, noņemiet svarus un nogrieziet galvu un asti (ja esat iegādājies veselus liemeņus). Tad jums ir jānosaka, kā izmest zivis: gabalos vai kopumā. Pirmajā gadījumā zivis sagriež mazos gabaliņos vai pusi garumā, atdalot kores un, ja iespējams, ribas kaulus un tādējādi iegūstot fileju. Otrajā gadījumā karkass tiek novietots uz sāniem vai nostiprināts uz leju (ja zivis ir mazas vai tās ir daudz) pannā vai pannā, kas īpaši paredzētas sautēšanai.
Daudzi arī priekšroku dod nedaudz iepriekšapcep zivis. Šajā gadījumā jūs saņemsiet iespaidīgu ādu - blīvāku un cietāku nekā tad, ja jūs būtu darījis bez cepšanas. Šāda āda labi saglabās gan gabalu, gan visu liemeņu izskatu. Tāpēc, ja jums ir nepieciešams pagatavot ēdienu kādam īpašam gadījumam, labāk būtu izmantot šo metodi. Iepriekšēju cepšanu veic šādi: augu eļļu ielej pannā un pēc tam zivis no abām pusēm apcep piecas līdz desmit minūtes. Starp citu, jūs varat arī iemērkt zivis miltos vai maizes drupās un pēc tam apcept. Tas viss ir atkarīgs no jūsu mājsaimniecības gaumes un vēlmēm.
Ja izskats jums nav pārāk svarīgs, bet ieguvumi veselībai jums ir svarīgāki, iesakām iztikt bez cepšanas.
Tad tiek izlemts jautājums, kā sautēt zivisvēl vieglāk: vienkārši ielejiet zivis ar ūdeni, mērci, skābo krējumu, pienu vai kečupu un uz lēnas uguns (vispirms uzvāra zivis uz lielas uguns) apmēram pusstundu vai stundu (atkarībā no liemeņu lieluma vai gabali un, protams, zivju veids).
Tāds klasisks sautējuma gatavošanas veidszivis, protams, neizslēdz sāls, smalki (vai rupji) sasmalcinātu sīpolu un garšvielu pievienošanu ūdenim vai mērcei, kas zivīm piešķir izsmalcinātu garšu un aromātu. Īpaši labi ir sinepes, baziliks, rozmarīns, pipari, citrons un koriandrs. Ja jums izdosies atrast un sajaukt visas šīs garšvielas, ēdiena garša un aromāts būs vienkārši dievišķi.
Ja vēl neesat izlēmis, kā sautēt zivis:atsevišķi no garnīra vai kopā iesakām iet otro ceļu: apvienojiet garnīru un zivis. Tā, piemēram, vienlaikus sautētas zivis un kartupeļi ietaupīs ne tikai papildu četrdesmit minūtes un vienu tīru pannu, bet arī padarīs kartupeļus sulīgākus un smaržīgākus. Lai pagatavotu šo ēdienu, pievienojiet zivīm mazos gabaliņos sagrieztus kartupeļus un zaļumus un pēc tam visu sautējiet.
Daudzas mājsaimnieces, izlemjot, kāsautējiet zivis: atsevišķi vai ar garšvielām, - kartupeļiem pievienojiet arī burkānus, sīpolus un papriku. Lai to izdarītu, burkānu berzē uz rupjas rīves, un papriku un sīpolus sagriež vidēja lieluma gredzenos vai gabaliņos. Garnējumu uzliek vienlaikus ar zivīm vai desmit līdz piecpadsmit minūtes pēc vārīšanās (atkarībā no zivju lieluma un veida).
Vienīgais, kas jāatceras, ir tasrotājums, kas sajaukts ar zivīm, sarežģīs zivju kaulu ieguves procesu. Tāpēc garnīrs jāpievieno tikai tad, ja gatavojat zivju filejas vai arī iepriekš esat no kauliņiem noņēmis visus kaulus.
