Polenta ir rupja maluma milti vai milti.

Polenta ir kukurūzas putraimi vai milti,uzlej ar ūdeni un pagatavo īpašā veidā. Moldovā līdzīgu ēdienu sauc par "hominy" un pievieno krējumu vai sieru. Itālijā polenta ir tas, ko pasniedz ar dažādām mērcēm. Viņi bagātina savu garšu.

Polenta ar mērcēm

Pirmkārt, dariet putru no pusotra litra ūdens unčetri simti gramu kukurūzas miltu. Tas vārās apmēram 45 minūtes, tas ir pastāvīgi jāsamaisa, līdz viss ūdens uzsūcas. Ievietojiet polentu paplātē un izlīdziniet to - tas ir jādara pirms sacietēšanas. Tad to var sagriezt veikalos. Piparu mērce: sasildiet olīveļļu, pievienojiet ķiploku daiviņu, karsējiet to un pēc tam izmetiet to. Mest bazilika lapas un darīt to pašu ar viņiem. Sagatavotajā sviestā piecas minūtes apcep sagrieztas paprikas, ieliet trīs ēdamkarotes piena pannā, piparus un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet to un pēc atdzesēšanas iesmidziniet ar maisītāju. Baklažānu mērcē iztīriet vienu baklažānu, sāli un saspiest.

Tad apcep sviestā ar salviju un ķiplokiem.Tad, tāpat kā piparu mērcē, pievienojiet pienu, vāriet, atdzesējiet un sagrieziet maisītājā. Saldēta polenta sagriezta kvadrātā, cep sviestā. Pasniedziet ar divām mērcēm.

Tunisijas kukurūzas polenta

Putra un kastrolis, kas izgatavots no šī graudauga, \ tnepieciešams ēst tikai karstu. Iepriekš uzkarsētā stāvoklī ir tikai daži cilvēki. Un viņi var pat iejusties jums, nepatīkot kukurūzas putraimi. Ja tas notiek, jums jāsagatavo viens no tiem gardajiem ēdieniem, kuros polenta ir tik labi. Fotogrāfijas no kulinārijas žurnāliem, spilgti un krāsaini, var izraisīt dažādus eksperimentus virtuvē. Piemēram, gatavojiet kukurūzas mamalīgu ar siera un tomātu mērci Tunisijas stilā.

Padariet mērci vispirms. Karbonāde sīpolus, petiolate selerijas un ķiploki.

Cepiet tos sviestā.Pagaidiet, līdz ķiploki kļūst nedaudz brūni. Tad ielieciet pannā neapstrādātu kalmāru (apmēram trīs simti gramu), sagriežot garās strēmelēs. Pēc trim minūtēm ugunsgrēks kļūst spēcīgāks, pievienojiet četrus kubiņos sagrieztus tomātus un glāzi baltvīna. Pagaidiet, līdz masa atkal sakarsē, samazina ugunsgrēku un uzkarsē trīsdesmit minūtes. Pievienojiet tējkaroti cukura, sāls un zaļie zirnīši. Vēl piecpadsmit minūtes, lai uzkarsētu zemu siltumu. Pēc tam pievienojiet timiānu vai Provansas garšaugus. Kalmāri var tikt aizstāti ar trušu vai vistas gaļu, zivju filejām, mizotiem garnelēm. Tikai pēdējo vajadzību ievietot mērcē daudz vēlāk, jo tie ātri sasniedz gatavību.

Paralēli šīm darbībām būtu jāsagatavopolenta. Tas nozīmē, ka verdošā ūdenī (trīs glāzes) ir nepieciešams ielej glāzi kukurūzas putraimi, samaisīt un pagatavot desmit minūtes. Pievieno pusi tasi smalki rīvētu sieru. Jūs varat sieru, feta, suluguni vai Adygei. Maisiet, pievienojiet garšaugus un pagatavojiet vēl trīsdesmit minūtes. Pasniedziet uz lielas plāksnes, uz kuras virsū uzliek mērci, un apakšā - polenta. Šis ēdiens noteikti būtu karsts.