Nacionālā virtuve Kiprā. Mese Kiprā: kas tas ir?

Īpaša sastāvdaļa ir Kipras nacionālā virtuveKipras kultūra. Viņu ēdieni ir pārsteidzoši ar savu bagātīgo garšu un milzīgo dažādību. Papildus gastronomijas īpašībām apmeklētājus noteikti pārsteidz arī unikālais dizains, kas pelna visu uzslavu. Kas ir šis pārsteidzošais ēdiens un kādas nianses ceļotājam būtu jāzina, izvēloties sastāvdaļas tradicionālajai mezei?

Nacionālie ēdieni

Populārie ēdieni ir ļoti dažādi. Starp tiem ir vērts atzīmēt:

1. Souvlaki ir nacionāls kebabs no maziem gaļas gabaliem, ko var iegādāties jebkurā restorānā.
2. Suvla ir tas pats kebabs, tikai no lieliem gaļas gabaliem.
3. Lucanica ir firmas garšīgas desas.
4. Dolma ir sautējums ar rīsiem, kas iesaiņots vīnogu lapiņā.
5. Musaka - neticami garšīgs kastrolis ar malto gaļu, baklažānu, bechamel mērci, cukini ar sieru.
6. Kleftiko - jēra gaļa, kas vārīta cepeškrāsnī.
7. Žiros - ļoti līdzīgs plaši pazīstamajam shawarma.Tā ir jebkura gaļa, kas pagatavota uz īpaša aprīkojuma, un pēc tam sagriezta mazos gabaliņos un ietīta ar salātiem, frī kartupeļiem un zaziki mērci pitā.
8. Kalmāri ir kalmāru gredzeni, kurus izmanto cepšanai cepšanai.
9. Ļoti bieži ēdienkartē var sastapt Halumi sieru, kas gatavots no kazas piena. Tas ir ļoti garšīgs, it īpaši, ja jūs to grilējat.

Populārs ēdiens Kiprā ir meze.Kas tas ir, katram ceļotājam vajadzētu zināt. Tas var būt gan zivis, gan gaļa. Trauks ir liela daļa no visdažādākajiem ēdieniem. Pasūtot to, jūs varat izmēģināt daudzus priekus.

Mērces

Kā minēts, daudzos mērču veidos tiek izmantoti dažādi mērču veidi:

1. Visslavenākais tiek uzskatīts par tzaziki. Tas ir izgatavots no jogurta, smalki sasmalcinātiem marinētiem gurķiem, ķiplokiem un piparmētru lapām, un Kiprā to bieži pasniedz ar gaļas meze.
2. Hummus ir ļoti ekstravagants produkts, un tāpēc tas nav piemērots visiem. Tas ir izgatavots no ķiplokiem, zirņu biezeņa, olīveļļas un citronu sulas.
3. Taramasalata - spilgti rozā mērce. Tam ir maiga zivs garša, jo tā pagatavošanai izmanto pollaka ikru, olīveļļu un kartupeļu biezeni.
4. Tahini ir citrona sula, kas sajaukta ar sezama sēklām. Rezultāts ir diezgan bieza mērce.

Deserti

Pēc Kipras zivju Mesa, kuras fotoattēlu jūs varatredzēsim tālāk, ir ierasts pasniegt melno tēju ar sukādes augļiem. Tie ir izgatavoti no apelsīnu, meloņu un arbūzu mizām, kā arī no zaļajiem valriekstiem. Kandētus augļus parasti ņem savā sīrupā uz trauka. Tam noteikti tiek pasniegts nazis un dakšiņa.

Starp saldumiem Kiprā var atrast turku baudījumu, mandeles melase un baklava - kārtainā mīkla, kas iemērcta sīrupā un izklāta ar riekstiem. To uzskata par ārkārtīgi garšīgu Kipras konditorejas izstrādājumu.

Tēja vai kafija tiek pasniegta kopā ar desertiem.Pēdējo dzērienu sauc arī par "metrio", Kipras kultūrā tas ir maltītes beigas. Ēdienu gatavošanai nepieciešams turks, kurā malti graudi tiek vārīti vairākas reizes. Dzēriens tiek pasniegts sīkās tasītēs ar glāzi ūdens. Ieteicams dzert mazos malkos. Garšvielas tā pagatavošanai netiek izmantotas, pēc garšas var pievienot tikai cukuru.

Zivju meze

Vidusjūras sala Kipra vienmēr ir bijusi lepnajūras veltes daudzumu. Nav pārsteidzoši, ka zivju meze Kiprā, kuras foto ir parādīts zemāk, ir neaizstājama Kipras kultūras sastāvdaļa. Šis ikdienas ēdiens ir cienīgi nonācis cienījamu restorānu izvēlņu lapās.

Visbiežāk ceļotājiem tiek piedāvāts standarta komplekts, kas var ietvert:

• vietējās mērces, proti, hummus, dzazdziki, tahini un taramasalata;
• Dārzeņu uzkodas - sālītas sēnes, olīvas, baklažāni, ceptas / ceptas cukini, marinēti ziedkāposti, kaperu lapas un bietes, kā arī vārīti kartupeļi un kartupeļi;
• Yauti un hallumi sieri;
• jūras veltes - ceptas vai sasmalcinātas garneles, mīdijas, kalmāri un krabji;
• grillēta zivs;
• zivju suflē vai cepta.

Meze Kiprā nav pilnīga bez maizes.Kipras diētā ietilpst karstā pita (plātsmaize), baltmaize, krutoni un, protams, deserts - konditorejas izstrādājumi, kas gatavoti no sezonas augļiem. Bonusā šajā komplektā var būt vārīta sēpija, jūras ezis vai tā ikri, kā arī zivju zupa.

Gaļas meze Kiprā

Kāds tas ir ēdiens, tas jau ir skaidrs no iepriekš minētā materiāla.Atšķirībā no zivju komplekta, tajā ietilpst gaļas produkti. Tajā var atrast jau minētās mērces, īpaši humusu, kā arī olīvas, olīvas, ceptas sēnes un dārzeņus, dažādas marinādes, salātus, sierus, karstās un aukstās uzkodas. Ēdienu gatavošanai tiek izmantota cūkgaļa, liellopa gaļa, truši, jērs un vistas gaļa.

Restorāna vai krodziņa ēdienkartē nebūs sastāvdaļuuzskaitīti atsevišķi. Bet viesmīlis var atšifrēt tradicionālā ēdiena eksotiskās sastāvdaļas. Visbiežāk Kiprā meze ēdiens sastāv no šādām pozīcijām:

• lukanika - kūpinātas cūkgaļas desas, kas garšotas ar koriandru;
• dolmades - visiem pazīstama dolma;
• tavvas - cepta jēra gaļa ar dārzeņiem un kartupeļiem;
• šeftaniu - grilētas kotletes, kas izgatavotas no maltas cūkgaļas;
• kleftika - cepta jēra gaļa ar garšvielām;
• souvlaki ir šašauga kebabs, kas izgatavots no maziem cūkgaļas gabaliņiem;
• stifado - liellopa gaļas sautējums vīna etiķī ar garšvielām un sīpoliem;
• lunzu - marinēta un kūpināta cūkgaļa sarkanvīnā.

Katrs tūrists par meze Kiprā zina, ka tas ir ļoti apmierinošs komplekts. Un, lai arī ir norādīts, ka porcija ir paredzēta vienai personai, patiesībā ar to pietiks, lai pacienātu divus viesus.

Kur nopirkt

Ar salas virtuvi var iepazīties jebkurā vietāKipras Republikas stūrī, kā arī Turcijā. Meze ēdiens Kiprā un Turcijā pēc sastāva ir nedaudz atšķirīgs, taču pasniegšanas nozīme paliek nemainīga. Pēc vietējo iedzīvotāju domām, visgaršīgāko zivju ēdienu var nobaudīt tuvāk Protaras un Famagustai, jo šīs ir visvairāk zivju vietas uz salas. Lai izjustu nacionālās virtuves eksotiku, nevajadzētu nekavējoties doties uz restorānu. Labāk ir apmeklēt vienkāršāku iestādi, prom no vietējām tūristu sanāksmēm. Ja mēs runājam par to, kas iekļauts zivju meze Kiprā, tad bagātāko sastāvu var iegūt piekrastē.

Cena:

Kiprā noteikti vajadzētu izmēģināt meze.Ka tas ir ļoti garšīgs, tas tūlīt kļūs skaidrs. Tagad jums ir jāizdomā, kāda ir šāda delikateses cena. Pirmkārt, izmaksas ir atkarīgas no tā veida (gaļa vai zivis), no apgabala un apskates objektiem. Tiek uzskatīts, ka lētākais variants vienai personai būs ēdiens par 15-17 eiro. Bet precīzi pateikt par tā izmaksām ir diezgan grūti.

Cenu veidošana ir atkarīga no daudziem faktoriem:

• noteiktu sastāvdaļu klātbūtne;
• tūristu pieprasījums;
• iestādes statuss;
• gadalaiki.

Ir zināms, ka dārgos restorānos ēdienu var baudīt par 85 eiro. Lai ietaupītu naudu, jums jāizvēlas piepilsētas kafejnīcas.

Atsauksmes par Kipru

Meze ir ļoti populārs ēdiens salā.Pēc tūristu domām, nevar ierasties Kiprā un neizmēģināt šo gastronomisko garšu dažādību. Kā saka dedzīgi ceļotāji, katrā restorānā ēdienam ir dažādas sastāvdaļas. Jūs varat izvēlēties apmēram 15–20 variācijas, kā arī baudīt visas slavenās mērces. Šeit neviens galds nav pilnīgs bez marinādēm un svaigiem salātiem. Gaļas cienītājiem viņi var piedāvāt grilētus ēdienus, karbonādes, kā arī ikviena iemīļotās pikantās desas. Zivju gardēžiem tiks piedāvāts milzīgs ceptu un grilētu zivju sortiments.