Maigi, sulīgi un neticami gardie apgriezieniTrauku "Cūkas ribiņas krāsnī." Šī ir lieliska uzkoda, un kā neatkarīga trauka viņi arī ir labi. Cūkgaļas ribiņas būs labi ar alu. Vai esat mēģinājuši gatavot šo?! Tad jums šādas receptes.
Marinētas cūkas ribiņas krāsnī
Iemērciet ribiņas marinādē, kas izgatavota nogaršvielas, piparus un sāli, un atstājiet to uz nakti. Ja nav laika, tad pietiek ar divām vai trim stundām, mērcēšanas īsums neietekmēs gaļas maigumu. Nākamajā dienā pēc krāsns iepriekšējas uzsildīšanas līdz 150 ° C temperatūrai tajā ievietojam paplāti, uz kuras ir izliktas ribas, hermētiski noslēgtas ar foliju. Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī gatavo apmēram divas līdz divarpus stundas. Ja vēlaties, lai gaļa nokristu no kaula, laiku var nedaudz palielināt. Pēc noteiktā laika beigām folija tiek noņemta no ribām, un iegūtais ūdens tiek iztukšots. Tagad mēs ieeļļojam gaļu ar mērci vai medu (vai ir iespējams to neiesmērēt) un ievietojam cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī, lai uz divām vai trim minūtēm apbrūninātos.
Cūkas ribiņas krāsnī folijā: vēl viena iespēja
Mēs izklājam kilogramu cūkas ribu uz folijas,kas atrodas uz cepešpannas. Mēs apkaisīt ribiņas ar garšvielām, smaržīgiem garšaugiem un pipariem (jūs varat izmantot visu, kas jums patīk: sarkans, balts, melns, zaļš utt.). Sāls nav nepieciešama, bet ielej cūkas ribiņas ar mērci (vēlams sojas), kas obligāti nepieciešama. Augšā ar sagrieztu tomātu un aizveriet visu ar foliju, liekot malas tā, lai gaļas sulu neizplūst. Mēs atstājam šo formu marinēšanai stundu (jūs varat un ilgāk, tāpat kā kādam laika gaitā). Cepiet cūkas ribiņas cepeškrāsnī piecdesmit līdz sešdesmit minūtēm. Pēc stundas no krāsnīm tos izvelk skaisti un ēdiet ar zaļumiem. Lielisks ēdiens - sulīgs, mīksts, smaržīgs!
Ak, cik gardas cūkgaļas ribas ir ceptaskrāsns ar sīpoliem! Pieskarieties saviem viesiem (pat ja tas ir neglīts). Mēs ņemam apmēram kilogramu cūkas ribu (700-800 grami) un divus lielākus sīpolus. Mums vajag arī zirņu piparus, sojas mērci (trīs vai četras ēdamkarotes) un vīna etiķi (pāris ēdamkarotes). Sīpoli tīra un sagriež pusi gredzenus. Ielieciet ribas lielā bļodā un pievienojiet piparus un sagrieztus sīpolus ar zirņiem. Aizpildiet ar sojas mērci. Vai bez sāls, jo tas atrodas mērcē. Tagad pagriezieties vīna etiķī. Jebkura piemērota (ābolu, balzamiko, rīsu, alkohola uc). Ielieciet etiķi bļodā, samaisiet visus produktus un pēc tam aizveriet vāku. Gaļai marinē mazliet vairāk nekā divas stundas. Ja jūs pievienojat vairāk etiķa, tad dažas minūtes pietiek ar kodināšanu. Mēs izplatām cūkgaļas ribiņas uz pannas ar vidējām malām un ielej tos ar marinādi. Apkaisa ar marinētiem sīpoliem uz augšu. Mēs sūtīt cūkas ribām cepeškrāsnī, kur temperatūra ir vismaz 200ºС, līdz marināde ir pusi iztvaicēta. Kad tas ir noticis, temperatūru var samazināt līdz 100 ° C, un ribas jāuzņem līdz pilnīgai gatavībai. Ēdiet tos labāk karsti, cauruļvadi karsti.
Starp daudzajām cūkgaļas gatavošanas receptēmribiņas krāsnī un viena, kas atšķīrās no pārējām. Tajā ribas vispirms tiek vārītas. Šim nolūkam garšvielas un visu veidu garšvielas liek verdošā ūdenī. Gaļu iemērc verdošā ūdenī un vāra līdz vārīšanai. Tajā pašā laikā ūdens nedaudz pārklāj ribas. Divdesmit minūtes pēc vārīšanās sākuma pievieno ūdeni un pievieno pāris lauru lapas. Gatavās cūkgaļas ribiņas izņem no buljona un ievieto atdzesēšanai lielā traukā, kas ar kaut ko pārklāts (šķīvis, vāks, cita bļoda), lai gaļa neizžūtu. Kamēr ribas atdziest, tiek gatavots sava veida pārklājums. Paņemiet medu (pusi tējkarotes), sinepes (tējkaroti) un ūdeni (divas ēdamkarotes). Tas viss sajaucas. Katra riba ir pārklāta ar iegūto maisījumu un izlikta cepeškrāsnī uz režģa. Cepiet gaļu cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai (apmēram desmit līdz divdesmit minūtes).
Vai jums patīk pikants ēdiens vai ķiploki? Mēs iesakām dažādot pēdējo recepti, pievienojot tai ribu iesmērēšanu ar aromātisku ķiploku ūdeni. Ķiploku daiviņas izspiež caur presi un atšķaida ar ūdeni. Cūkgaļas ribiņas ar to ieeļļo cepeškrāsnī. Šīs ribiņas ir garšīgas ar vārītiem kartupeļiem.
