Rīsu milti, kas izgatavoti no zemes rīsiem,sastāv no cietes, tajā nav glutēna, kas veicina tā ātru gremošanu. Tas ir noderīgi cilvēkiem, kam ir gremošanas sistēmas slimības, jo tas saglabā šī produkta uzturvērtību. Šo miltu plaši izmanto gatavošanā: no tā izgatavo nūdeles, dažādas saldumus, mīklu un citus konditorejas izstrādājumus, to izmanto arī kā biezinātāju, gatavojot mērces un gulašus, gaļas un zivju maizes pagatavošanu. Pat bērnu pārtikā to var atrast diezgan bieži.
Tomēr rīsu miltus neizmantopagatavojot maizi un pīrāgus ar raugu, pateicoties viena un tā paša lipekļa saturam. Tas absorbē pietiekami daudz ūdens, tāpēc produkts pie izejas ir sauss. Lai to izvairītos, pievienojiet vēl vairāk olas vai kviešu miltus (līdz vienai piektdaļai) mīklai. Tajā pašā laikā produkti no šīm sastāvdaļām tiek pagatavoti nedaudz ilgāk.
Parasti rīsu milti nav tikai aizstājējsdažādi lipekli, ļoti bieži no tā cep izrādās daudz garšīgāka. Tātad, gatavojot konfektes un kokosriekstu kūkas, Āzijas virtuve nav tā.
Apsveriet dažas receptes, kur izmanto šo miltu.
1. Maize.
Sastāvdaļas: divi ēdamkarotes sausā rauga, viena karotiena karote, simts piecdesmit grami ūdens, trīs simti gramu rīsu miltu, viena ola, viena sīpola karote, nedaudz dārzeņu.
Дрожжи с сахаром необходимо растворить в тёплой ūdens un atstājiet kādu laiku, lai izveidotu putas. Pēc tam pievienojiet sāli, olu, miltus un nelielu šķidruma daudzumu, piemēram, ūdeni vai pienu. Ielieciet mīklu uz taukainas cepšanas lapas un ļaujiet tai pacelties, tikai tad to ievieto cepeškrāsnī un cep uz pusstundu.
2. Sīkfaili.
Sastāvdaļas: rīsu milti (simts gramu), kukurūzas milti (trīsdesmit gramus), pusi tējkarotes cepumu pulvera, piecdesmit gramus cukura, piecdesmit gramus sviesta, viena ola.
Все ингредиенты необходимо смешать и вымесить mīkla. Tas ir pietiekami plāns, uz virsmas samitrināts, iepriekš apkaisa ar rīsu miltiem. Ar pelējuma palīdzību figūras tiek izgrieztas, ieeļļotas ar pienu vai olu un desmit minūtes ceptas labi sakarsētā krāsnī.
Šeit vissvarīgākais ir tas, ka mīklu vajadzētu samitrināt diezgan ātri.
3. Tsaritas kūka.
SastāvdaļasPārbaudei - rīsu milti (piecdesmit grami), simts grami sviesta, simt piecdesmit grami šokolādes, simts grami cukura, četras olas, viens iepakojums vanilīna, viena karote sīkdatņu pulvera. Glazūrai - piecdesmit grami sviesta, simts grami šokolādes, viena ēdamkarote ruma.
Pannā izkausē sviestu,pievieno šokolādi un cukuru, samaisa, līdz tie ir pilnībā izšķīduši. Tad pievienojiet olu dzeltenumus, vaniļu, cepumu pulveri, rīsu miltus, kā arī olu baltumus, kas saputoti stāvās putās. Mīklu lej ietaukotā formā un liek cepeškrāsnī cept četrdesmit piecas minūtes.
Tikmēr apledojumu gatavo. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu, pievienojiet tam rumu un šokolādi un labi samaisiet, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis.
Atdzesētā kūka ir glazēta un dekorēta ar riekstiem, dažādiem sprinkļiem vai šokolādes gabaliņiem.
Tādējādi rīsu miltu ēdieni navTikai barojošs, bet arī ļoti noderīgs, jo satur lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Šādus miltus ieteicams lietot dažāda veida diētām, tomēr arī parastās receptes ir diezgan piemērotas, un ēdieni izrādīsies ne mazāk vērtīgi un barojoši. Šis produkts tiek izmantots dažādās pasaules virtuvēs, tas ir īpaši populārs Japānā. Šajā valstī to regulāri lieto.
