Кофе – один из самых популярных напитков в мире.Varbūt, ņemot vērā fanu skaitu ar viņu, tikai tēju var salīdzināt. Vēsture iepazīšanās vīriešiem ar graudiem Arabica un Robusta ir vairāk nekā tūkstoš gadus, un tas ir tikai dabiski, ka šis simts dažādi veidi, kā padarīt kafiju ilgu laiku, ir izstrādāti.
Šodien tiek piedāvātas klasiskās un slavenākās receptesietver espresso, kapučīno un lattu. Tomēr mīļotājiem dzert kafiju ar pienu, iespējams, ir zināms šķirnes sauc par "plakana balta". Tātad viņi to sauc par līdzīgu tradicionālajam, bet savādāk oriģinālam receptei. Kafija plakanā balta, pazīstama arī kā "Austrālijas", pēc garšas ir krustojums starp espresso un kapučīno.
Izgudrota šī recepte bija pavisam nesenXX gadsimta 80. gadi. Kafijas baltā krāsojuma autoru bieži sauc par baristu no Jaunzēlandes Derek Townsend. Tas bija tas, kurš nāca klajā ar versiju, kurā, pateicoties putotāja piena pievienošanai, espresso rūgtenums nezudīs pilnīgi, bet kļūst daudz mīkstāks. Tomēr dzēriens joprojām kļūst stiprāks nekā klasiskais cappuccino.
Austrālijas recepte ir garš rezultātsun rūpīgi izvēlieties espresso un piena ideālo attiecību. Varbūt tieši tādēļ plakana balta nekavējoties iemīlēja kafijas mīļotājus un drīz ieguva popularitāti autora dzimtenē un pēc tam visā pasaulē. Šodien ar šo recepti sagatavots dzēriens atrodas daudzu uzņēmumu izvēlnē.
Runājot par vārdu, tas ir visbiežākvirtuves tehnoloģiju dēļ. Piens, kurš saputots elastīgās putās, veido plakanu virsmu, tāpēc recepte kļuva pazīstama kā "plakana balta", t.i., "plakana balta".
Lieliska garšas īpašību vērtībaDzērienam ir graudu kvalitāte, no kuras tiek ražots plakans balts (kafija). Ideālā variantā maisījuma sastāvā jābūt vairākām arabikas šķirnēm. Tas ir tāds, kas apvieno bagātu aromātu un vieglu garšu, savukārt robusta graudi ir daudz rūgtenāki un sāpīgāki. Vēlams, lai maisījumam būtu vidējā grauzdēšanas un smalko slīpēšanas pakāpe.
Kafijas nams bieži eksperimentē ar recepti,palielinot espresso saturu vai piena daudzumu. Bet ir arī populārākais sastāvdaļu koeficients. Plakana balta kafija, kas visbiežāk tiek sagatavota, pamatojoties uz vienu porciju doppio (divreiz espresso ar standarta tilpumu 60 ml) un 120 ml putotāja.
Var šķist, ka nepietiek ar gludu baltukas atšķiras no plaši pazīstamā kapučino un latte. Turklāt pēdējais bieži tiek pasniegts iestādēs ar "Austrālijas" kafijas masku. Šie dzērieni patiešām ir līdzīgi, galvenokārt tāpēc, ka recepte satur piena putas, bet lattei ir mazāka stiprība. Turklāt to izskats un barošanas veids atšķiras.
Plakanā balta - tradicionāli sagatavota kafijabiezu sienu porcelāna kauss. Tas neļauj tai sajaukt ar lattu, ko parasti pasniedz stikla "īru" stiklā. Arī plakanie balti atšķiras ar sniega baltu putu klātbūtni, bet tajā pašā kapučīnā virsmai visbiežāk ir gaiši brūns nokrāsa. Vēl viena raksturīga iezīme - putotais piena apjoms. Putu slānis kafijā plakanbrūnā ir daudz plānāks nekā latte, tā augstums ir ne vairāk kā centimetrs.
Pieredzējusi barista daļa labprāt dalās noslēpumosideāls dzīvoklis balts (kafija). Sagatavošanas recepte ir diezgan vienkārša. Galvenais ir lietoto ingredientu izcila kvalitāte, to pareizā attiecība un atbilstība vairākām smalkumiem procesā.
В первую очередь внимание стоит обратить на piena putu īpašības. Tam jābūt pietiekami blīvam, smalki porainam, elastīgam, ar gludu un spīdīgu virsmu. Lai iegūtu putas ar konsistenci, ieteicams pārspēt pienu 65-70 ° C temperatūrā, bet ne vāra. Tas ir ļoti svarīgs nosacījums, jo, lai dzēriena garša būtu pilnībā atklāta, tā nedrīkst būt pārāk karsta.
Iegūtās kafijas kvalitāte ir raksturīgaprofesionālās barista prasmes. Tas prasa ievērojamu pieredzi, lai iegūtu pilnīgi blīvu un samtainu putu, un pirms pasniegšanas to izrotājiet ar izveicīgu latte art.
Izbaudiet perfektu līdzsvaru.dzēriens var būt jebkurā labā kafejnīcā. Tomēr, ja mājās ir īpaša iekārta, šī recepte ir pilnīgi iespējams apgūt sevi. Lai izveidotu plakanu baltu, jums būs nepieciešams:
Dzēriena pamatā var būt ne tikaispeciālu mašīnu, bet arī kafijas automātu ar "espresso" režīmu. Par vienu balto balto ēdienu jums būs nepieciešamas 2 ēdamkarotes maisījuma. Pēc tam, kad doppio ir gatavs, tas jāielej bieza sienu porcelāna krūze.
Tad jums ir nepieciešams 120 ml piena, karsētslīdz apmēram 70 ° C. Tas ir nepieciešams, lai pātagu to tā, lai biezās putas veidotos no pusi tilpuma. Tad pienu rūpīgi jāapvieno ar doppio. Plakana balta kafija ir gatava.
Pieredzējis barista bieži konsultē savus klientus.izmēģiniet šo recepti. Tas ir tāpēc, ka tas ļauj jums novērtēt bagātīgo svaigi grauzdēto arābu aromātu kopā ar smalku pienu, kas ir labāks par citiem. Plakanais balts noteikti vērsīsies pie tiem, kas izvēlas pietiekami stipru kafiju, jo tas ir izteiktais espresso rūgtums, tikai nedaudz tonēts ar krēmveida garšu, ir šī dzēriena galvenā iezīme.
