Ir tik daudz šķirņu raugudzert. Bet galvenais tikai trīs: maize, ogas un augļi. Pēdējā grupā īpaša vieta ir ābolu dzērienam, kas ir ne tikai izdevīgs ķermenim, bet arī atsvaidzinoši vasaras karstumā.
Saskaņā ar klasisko recepte kvass, pamatojoties uz āboliemir sagatavots, izmantojot raugu. Sauss šādā gadījumā nestrādās, bet tikai spiestos. Viņiem būs nepieciešams tikai 10 g uz 2,8 litriem ūdens. Turklāt kvassi ir nepieciešams sagatavot ābolus (1 kg) un cukuru (400 g). Šis ir pilnīgs sastāvdaļu saraksts.
Tikai dažas stundas - un ābolu kvass jau var ieliet brilles. Tas ir dzēris ļoti viegli un sulīgs ābolu patīkamā garša.
Šis dabiskais dzēriens ir iegūts dabisko rūgto saldo vīnu fermentācijas rezultātā. Raugs recepte netiek izmantots. Pietiekams ūdens, āboli, cukurs un citrons.
Pavārs ābolu kvass mājāsnosacījumus, jums vajadzētu ņemt ābolus (2,5 kg) un notīrīt tos no kodola. Augļi tikai no koka ir jāattīsta, t.i., nepārspēts un bez puves. Ielieciet mizotos ābolus pannā vai jebkurā citā emaljētā traukā un ielieciet 1 cm ūdens virs augļa līmeņa.
Lielisks dzēriens ar ābolu garšu un kafijuaromātu iegūst no parastajām sulām. Protams, tas ir labāk, ja tas ir svaigi pagatavots mājas sula, bet no veikala produkta jūs saņemat arī labu ābolu kvass.
Rekomendācija mājāsšādu sastāvdaļu lietošana: ābolu sula (1 ēd.k.), cukurs (200 g), presēts raugs (5 g), šķīstošā kafija (2 ēdamkarotes l). Kvass tūlīt var pagatavot trīs litru burkā.
Gatavo ābolu gaļu ieteicams filtrēt un ielej pudelē. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.
Šo brūvi var pagatavot gan ziemā, gan pavasarī,ja āboli vēl nav nogatavojušies, bet pagājušajā vasarā sagatavotā žāvēšana joprojām ir saglabājusies. Šī recepte ir paredzēta 3 litriem ūdens. Ja nepieciešams, var palielināt porciju tilpumu.
Lai pagatavotu kvasu pēc šīs receptes āboli jāsagriež ķīļos, un burkānisarīvē. Tad ielieciet sastāvdaļas katliņā, samaisiet, pievienojiet raugu (dzīvspiespiests 10 g) un glāzi cukura. Pannas saturu papildina ar attīrītu ūdeni (5 l). Pārklājiet ar marli un atstājiet raudzēties tieši telpā vienu dienu.
Šādas kvasa pagatavošanai ir ideāliliela desmit litru pudele, kurā parasti tiek gatavots mājās gatavots vīns. Metāla podi (īpaši alumīnija) un plastmasas spaiņi nav vēlami.
Tātad, 2 kg saldo ābolu sagriež šķēlēs un sautēielieciet sagatavotā traukā. Pievienojiet cukuru (700 g), rozīnes (1 ēd.k.) un to raugu. Tam jābūt izgatavotam no saspiesta rauga (40 g), cukura (25 g) un ūdens. Ielejiet sākuma kultūru traukā ar āboliem un cukuru, nedaudz sakratiet un atstājiet siltu 6 stundas.
Pēc atvēlētā laika vajag kvasuielej pudelēs un cieši aizver ar vākiem. Vispirms atstājiet pudeles istabas apstākļos, lai dzēriens sāktu rūgt, un pēc tam nosūtiet uz ledusskapi vēl 2 dienas. Un tikai pēc tam jūs varat izmēģināt ābolu kvasu, kura recepte ir sniegta šeit. Izrādās mēreni ass, ar patīkamu ābolu pēcgaršu.
Pagatavojot kvasu arī saskaņā ar šo receptisākas ar nesaldināta kompota vārīšanu no 1,5 litriem ūdens un āboliem (4 gab.). Kad buljons ir atdzisis, pusi no tā ielej citā stikla traukā, pievieno sauso raugu (½ tējk.) Un cukuru (4 ēd.k. l.). Novietojiet trauku siltā vietā, lai sagatavotu sākuma kultūru. Kad mīkla paceļas, tā jālej kompotā, pievieno sasmalcinātu piparmētru un sauju rozīņu.
Pārklājiet trauku ar kvasu ar marli un atstājietfermentācija 12 stundas. Ābolu kvass mājās saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots ļoti ātri, taču, lai iegūtu bagātīgāku garšu, pirms lietošanas tas ir jāuzliek ledusskapī. Tāpēc gatavo dzērienu iepilda pudelēs un uzglabā ledusskapī vēl 2 dienas un tikai pēc tam nogaršo.
Īpaši populāra šī kvasa recepte bijaKrievijā 19. gadsimtā, un šādā veidā sagatavotu produktu sauca par ābolu sidru. Saskaņā ar klasisko recepti dzēriens nogatavojas pagrabos 6-9 mēnešus. Bet jūs varat arī pagatavot ābolu sidru vienkāršotā veidā.
Kad kvass ir pietiekami nogatavojies, tas ir vajadzīgsizkāš caur smalku sietu, ielej burkās vai pudelēs, cieši aizver tos ar vākiem un vairākas stundas ledusskapī. Un pēc tam kvasu (sidru) var ielej glāzēs un pasniegt pie galda. Tas izrādās mīkstāks par klasisko sidru, bet ne mazāk garšīgs.
