Izgrieztu selerijas - zālaugu augs, kas ir pieaudzis par tās mīkstus sulīgs kātiem, atrasti pieteikumu kulinārijas mākslu daudzu valstu.
Tādēļ šis produkts ir pilnīgi bez taukiemdažādas zemas kalorijas. Tajā pašā laikā tas satur ļoti bagātu vitamīnu un minerālu sastāvu, tāpēc tas bieži vien ir dažādu uztura sastāvdaļa.
Selerijas selerijas attiecas uz augiem, kaskas spēj atbrīvoties no toksīnu un toksīnu ķermeņa. Tas satur vielas, kas samazina holesterīna līmeni asinīs, neitralizē kancerogēnus un iesaistās antioksidantu mehānismos. Augsta nātrija koncentrācija dod šī auga kātiem sāļu garšu, kas ļauj to lietot sāls vietā. Šī kvalitāte ir īpaši vērtīga cilvēkiem, kuri cieš no osteoporozes, nieru un urīnpūšļa disfunkcijas.
Благодаря многообразию своих полезных свойств Stalked selerijas aizvien vairāk kļūst par diētiskās ēdienkartes sastāvdaļu. Un tā garšas garša un pikants aromāts tiek piešķirts jebkura ēdiena svaigumam. Krāces, kas pievienotas augstas kaloriju zupām, borscht un gaļas mērces, "izkrauj" smago pārtikas. Turklāt tas ir atzīts afrodiziaks, kas būs piemērots, gatavojot romantiskas vakariņas.
Šīs augu kulinārijas izmantošana ir ļotiplašs. Lapu selerija ir sālīta, marinēta, izmantota kā pikanta garšviela, sautēta ar gaļu un iekļauta dažādos dārzeņu salātos. Tas lieliski sader ar jūras veltēm un sēnēm, kā arī ar cukini, baklažāniem un ķirbi. Viņi gatavo biezenī zupas, sautējumus, veģetāro plovu un visu veidu graudaugus ar ceptiem dārzeņiem.
Tomēr tikai tad, ja to lieto neapstrādātā veidāpetioles saglabā visas barības vielas, tāpēc visbiežāk sastopamie kātu selerijas ēdieni ir visu veidu salāti. Recepšu ir daudz, jo selerijas tiek apvienotas ar milzīgu produktu daudzumu. Tas būs piemērots visur, kur ir zaļie vai sarkanie dārzeņi. Vienkāršākie salāti ir svaigi gurķi, Pekinas kāposti vai baltie kāposti, tomāti, konservēta kukurūza un kātiņu selerijas. Jūs varat izvēlēties jebkuru mērci - sākot no olīveļļas un beidzot ar majonēzi. Neparastu kombināciju var iegūt, sajaucot sasmalcinātus rabarberus un selerijas un garšojot tos ar jebkuru mērci vai eļļu. Zirgakmeņi ar pastēti vai krējuma sieru tiek izmantoti kā barojoša uzkoda. Veselīga un garšīga uzkoda ir selerijas, garneļu un ābolu salāti, kas ir sautēti ar majonēzi.
Selerijas vārīšana neprasa īpašukulinārijas prasmes, jo augu visbiežāk izmanto neapstrādātu. Termiskās apstrādes laikā kātiņi zaudē savas vērtīgākās īpašības, tāpēc tam vajadzētu būt īslaicīgam. Ir svarīgi arī nepārspīlēt ar daudzumu, jo šim dārzeņam ir spēcīga un spilgta garša, kas var noslīcināt citas garšvielas un garšvielas.
Stublāju selerijas var būt dažādās krāsās -balta, zaļa un sarkanīga. Šīs atšķirības ir atkarīgas no audzēšanas tehnikas un auga šķirnes īpašībām. Gatavojot ēdienu, jāpatur prātā, ka baltās selerijas garša ir maigāka un plānāka, un zaļajām un sarkanīgajām kātiņām ir izteikts rūgtums un pīrāgu aromāts. Tajā pašā laikā visu šķirņu derīgās īpašības ir absolūti identiskas.
Tāpat mēs nedrīkstam aizmirst, ka šis produkts navparedzēts ilgstošai uzglabāšanai. Pat ledusskapī, iesaiņots plastmasas maisiņā, selerijas sāks pasliktināties pēc trim dienām. Ja vēlaties uzkrāt šo augu ziemai, pēc sākotnējās tīrīšanas un blanšēšanas verdošā ūdenī varat to sasaldēt. Šādi kātiņi nav piemēroti salātiem, taču tie ir diezgan piemēroti karstajiem ēdieniem. Tos var arī žāvēt un sasmalcināt kafijas dzirnaviņās. Rezultāts ir smaržīga garšviela, kas atdzīvinās jebkuru ēdienu.
Ja virtuvē vienmēr ir salātu selerijas, šis veselīgais ieradums ne tikai padarīs dzīvi garšīgāku, bet arī labvēlīgi ietekmēs veselību.
