Visbeidzot pienāca siltas dienas, atpūtas laiks,burvju pastaigas uz dabu, un, protams, jūs nevarat iztikt bez jūsu iecienītāko garšīgo šašliku kebabu. Ar pārliecību var teikt, ka tas nav tikai ēdiens, tas ir mūsu kultūras daļa. Pārsteidzoši, daudzi cilvēki nezina, kā pareizi pagatavot šašaugu kebabu, lai gan tas ir iecienīts prieks. Pievērsīsim uzmanību gatavošanas procesam. Faktiski viss šeit nav tik vienkārši, un, tāpat kā jebkurā biznesā, ir smalkumi un noslēpumi. Vispirms jums jāizvēlas pareizā gaļa šašauga kebabam. Tam jābūt mīkstai, vidēji taukainai un svaigai, citādi mūsu ēdiens būs slikti sabojāts. Ja jūs vēlaties izveidot šašaugu liellopu gaļas kebabu, tad šajā gadījumā ir labāk izvēlēties fileju. Attiecībā uz cūkgaļu ieteicams gatavot ēdienu no cūkas kakla vai šķiņķa. Visa vistas ir piemērotas šašauga kebabu gatavošanai. Starp citu, mūsu ēdienu nav nepieciešams pagatavot no gaļas, šeit var ietilpt jebkurš zivs ar dārzeņiem.
Tomēr ir ieteicams izvēlēties vidēja izmēra zivistauku saturs, piemēram, storks, laši vai sams ir labs. Ja mēs runājam par dārzeņiem, tas ir ļoti garšīgs, lai saņemtu šašliku kebabu no ceptiem tomātiem, baklažāniem, cukini un sēnēm.
Marinādes sagatavošana
Otra vieta jautājumā par to, kā pareiziCepiet šašliku kebabu, tā gatavo marinādi. Marinējot, gaļa ir daudz sulīga, garšīga, mīksta, it īpaši, ja to apvieno ar piemērotiem garšvielām. Kā pamatu marinādei var būt vienkārši garšvielas un šķidrumi, piemēram, kefīrs, vīns, etiķis. Laba garša sniegs citronu sulu gaļai, bet ir svarīgi to nedarīt.
Padomi kodināšanai
Cits padoms:nepietiekams sālīšana gaļa ir labāka, jo pārmērīga sāls daudzumu, tas ļaus sulu, un rezultāts būs diezgan sausas iesmi. Marinātu gaļa ir vēlama vairākas stundas, labāk to atstāt uz nakti, ja vien jūs neesat ļaunprātīgi izmantojis skābes. Daudzi nezina, kā mazuļi staciju, un kā pamatu marinādē izmanto majonēzi, un viņš tiešām nav paredzēti šim nolūkam. Tāpēc labāk to pamest. Mēs iesakām apvienot cūkgaļu ar sīpoliem un ķiplokiem, un jēra - ar Zira un koriandru, tad garša būs pārsteidzošs.
Gaļas ēdiena gatavošana uz grila
Tātad, gaļa ir gatava, vēl ir nopirkt mangalsšašliku kebabs vai kokogles. Izvēle ir atkarīga no tā, kā gaļa tiks pagatavota. Ja neesat pazinējs par to, kā pareizi grilēt šašliku kebabu un kāda metode ir labāka, mēs varam ieteikt gatavot ēdienu svaigā gaisā. Protams, šeit, protams, ir dažas sarežģītības, par kurām mēs tālāk apspriedīsim. Svarīgi ir ņemt vērā šašliku kebaba grilēšanas lielumu, lai nerastos neparedzētas situācijas.
Ieteikumi gaļas cepšanai uz grila
No tā arī ir jāaudzē gaļadaudz atkarīgs. Cūkas un cāļa gabals ir jānovieto atsevišķi uz skrēve, un ciešāk ir jācenā liellopu gaļa. Vēl viens šāds padoms: ir vēlams, cik bieži vien iespējams, pārvērst skrēju, lai gaļa iegūtu vienotu garoza. Uzmanīgi novērojiet uguni - tiklīdz tā uzliesmo, ārā no gurķa sadegsies, bet iekšpusē tas paliks mitrs, tāpēc biežāk tas jākala ar marinādi.
Neaizmirsti sekot rupjai gaļai. Ja jūs vēl nezināt, kā noteikt skāba kebaba gatavību, sagrieziet šķēli un mēģiniet, ja tā ir gatava no iekšpuses.
